壽酒集團(tuán)（百泉春酒業(yè)）總經(jīng)理李峰為大家解讀了壽酒的釀造優(yōu)勢(shì)。（一）獨(dú)特生態(tài)化釀造環(huán)境。溫潤(rùn)的氣候特征、異常活躍的微生物菌群、甘甜的太行山深層礦物質(zhì)水源、開闊的無污染地域，豐富的空氣負(fù)離子……給釀造壽酒提供了不可復(fù)制的“微氣候圈”。（二）獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。自創(chuàng)轉(zhuǎn)層六大甑法生產(chǎn)高品質(zhì)白酒，其在生產(chǎn)工藝上采用“純糧固態(tài)釀造”、“轉(zhuǎn)層分糟”、“分級(jí)摘酒”、“熟糠拌料”、“每輪老窖”等操作方法，很好地保證了壽酒的產(chǎn)量和品質(zhì)。（三）獨(dú)特的南太行洞藏。遠(yuǎn)離塵囂和污染，氣候濕潤(rùn)，冬暖夏涼，一年四季晝夜恒溫在17—20度之間。經(jīng)專家考證，這樣的環(huán)境，空氣中有數(shù)以億萬計(jì)微生物菌群繁衍生長(zhǎng)。這些微生物能夠穿透陶壇的壇壁，作用于酒體，讓酒中水分子與乙醇分子發(fā)生締合作用而達(dá)到平衡。（四）符合廣大消費(fèi)者口感 經(jīng)過一個(gè)甲子的開拓進(jìn)取，均衡和諧的壽酒品質(zhì)成就了“柔而不淡、綿而不薄、爽而不燥”的獨(dú)特風(fēng)格。
現(xiàn)場(chǎng)為大家展示了百泉春四款美酒：百泉春•翰林酒——榮獲2015比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽最高獎(jiǎng)“大金牌”獎(jiǎng)；百泉春•長(zhǎng)壽酒——榮膺2015年意大利米蘭世博會(huì)“品牌精英獎(jiǎng)”；百泉春•52度“88壽酒”、42度“88壽酒”——2016年在墨西哥比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中分別獲得本次大賽金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)。
