12月16日，商丘市首屆大工匠表彰大會在商丘市總工會召開，市人大常委會副主任、市總工會主席劉沛出席會議。中國釀酒大師、河南張弓老酒酒業(yè)總工程師孫西玉榮獲商丘大工匠榮譽稱號，并代表獲獎者發(fā)言。
中國釀酒大師孫西玉上臺領獎
為貫徹落實黨的十九大精神，重塑新時代的工匠精神，實現(xiàn)商丘又好又快跨越發(fā)展注入新動力，市總工會、市人社局、市工信委在全市范圍內組織開展了“商丘大工匠”和“商丘工匠”評選活動。經過民主推薦、企業(yè)選樹、逐級審核、專家評審、綜合評定，命名孫西玉等10位同志為“商丘大工匠”。
河南張弓老酒酒業(yè)總工程師孫西玉是教授級高級工程師，中國釀酒大師，國家級注冊高級評酒師，張弓集團常務副總經理、總工程師、皇封酒傳統(tǒng)釀制技藝非物質文化遺產代表性傳承人。他先后主持完成省、部級科研項目及自選課題27項，成果經專家鑒定及聯(lián)機檢索，一項填補國內空白，三項具國內先進水平。先后獲省、部級科技進步獎、管理成果獎和資源節(jié)約成果獎8項，市、廳級成果獎20多項。新成果、新技術在釀酒生產上應用后，提高優(yōu)質酒率9%，節(jié)約大曲3%，累計創(chuàng)效益5000余萬元。先后開發(fā)主持新產品一百多個。采取R法勾調的28度、38度張弓酒、54度張弓特曲在全國白酒質量評比中榮獲銀質獎、阿姆斯特丹國際金獎。主持開發(fā)的張弓牌、皇封牌高、中、低度系列，國釀大師、皇封系列等六十多個新產品榮獲“中國名酒典型酒”“中國優(yōu)質”“中國名優(yōu)食品”“中華老子號”“國家地理標志保護產品”“中國名酒典型酒”“河南名牌”“河南省著名商標”等多項榮譽稱號。
為傳承發(fā)展張弓酒、皇封酒釀造技藝，在進行科學實踐的同時，他注重博采眾家之長，積極探討和把握白酒發(fā)展動向，先后編寫了《曲酒生產技術》《高級釀酒師》《高級評酒師》《生物工程實驗技術》等十四本專著。撰寫了《中國低度白酒的歷史沿革與白酒發(fā)展趨勢》《張弓低度大曲酒生產工藝》等8篇論文分別在《釀酒》、《釀酒科技》等刊物和國家級評酒員年會上發(fā)表和交流。主編了《張弓酒業(yè)報》，主持《西玉說酒》欄目。主講了商丘電視臺《大師說酒》欄目70多期。由于在白酒技術上的精湛技藝和深厚的理論，被中國酒業(yè)協(xié)會、河南牧業(yè)經濟學院聘為白酒釀造技術培訓教授，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，高級釀酒師培訓教師。先后授課、舉辦培訓班、講座20多期，授課學員2000余人次，為傳承傳統(tǒng)釀酒工藝做出了應有的貢獻。同年6月，被命名為河南省省級非物質文化遺產代表性傳承人。
河南張弓老酒酒業(yè)總工程師孫西玉此次被評為商丘十大工匠之一，乃實至名歸，樹立了勞模和創(chuàng)新工作榜樣。獲獎后的孫西玉表示：這次被評為商丘大工匠，以此為契機，在今后的工作中，樹立并始終堅持“做酒先做人，酒品即人品”的信念，不斷改善提高自己的釀酒技藝，把“樹匠心、育匠人、出精品”作為自己的畢生追求，在本職崗位上，進一步提高皇封酒質量，為決勝全面建成小康社會、實現(xiàn)商丘又好又快跨越發(fā)展作出新的貢獻。
