白酒，為什么要“燙一燙”再喝，你知道嗎？

關(guān)羽溫酒斬華雄，賈寶玉喝冷酒被薛寶釵教訓(xùn)，水滸里的好漢吃飯都是燙一壺?zé)峋疲∪绻?，古人覺得喝熱水費事的話，為什么非要費事燙酒呢？其實不僅古人喝酒要燙一下，現(xiàn)在喝白酒最好也燙一下。

酒精釀造過程中，會產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為脂類物質(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量脂類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。

回過頭來再說甲醇。甲醇俗稱工業(yè)酒精， 有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實，現(xiàn)在酒中多少也會有微量甲醇(當(dāng)然是非常微量)。那怎么辦，還能不能愉快的喝酒了？

有一個很簡單的辦法，溫酒。甲醇沸點64.7度，乙醇沸點78度，水的沸點100度，脂類沸點普遍高于水。沸點越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了?，F(xiàn)在的酒只要不是喪心病狂的工業(yè)酒精勾兌的假酒，肯定不會甲醇中毒。但是劣質(zhì)酒難免甲醇相比多一些，所以，我們喝酒尤其是較便宜的酒，溫一下總沒有壞處的。

大家都知道，適量飲酒有益健康，貪杯可就會對身體造成危害，那么，這個“適量”，到底是多少呢？

無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過25克，而中國現(xiàn)行的安全飲用標(biāo)準(zhǔn)是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應(yīng)該更少一些。以男性來舉例，25克酒精是多少白酒呢？計算公式：25÷白酒度數(shù)%÷0.8，假設(shè)白酒度數(shù)為50°，即50%，那么25克酒精相當(dāng)于這種酒25÷50%÷0.8＝62.5毫升，差不多就是一小杯。

要知道，下面6類人，不宜喝白酒

1、孕婦不能喝：白酒會影響胎兒發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形，自然流產(chǎn)率增高。

2、哺乳期婦女不能喝：乙醇可通過血液循環(huán)進入乳汁內(nèi)，嬰幼兒吃了含有乙醇成分的乳汁會影響生長發(fā)育。

3、高血壓者不能喝：高血壓病人喝白酒后，血漿及尿中兒茶酚胺含量就會迅速增加，而兒茶酚胺能升高血壓，有引起腦出血及猝死的危險。

4、糖尿病者不能喝：飲白酒后，會使肝臟的負擔(dān)加重。

5、肝炎者不能喝：乙醇可直接損害肝細胞，使病情惡化。

6、對酒精過敏者不能喝：對乙醇過敏者若喝白酒，輕者身上會起紅斑、瘙癢、頭痛、頭暈，重者甚至?xí)?dǎo)致暈厥。

教你“喝酒三步曲”，讓你更健康

第一步：酒前，一杯酸奶胡麻飲

第二步：精心選擇佐菜

酸奶可以保護胃黏膜，延緩酒精的吸收。胡麻仁油含有67%以上的歐米伽-3不飽和脂肪酸（α-亞麻酸），可以改善疲勞，還能夠與酸奶中的蛋白質(zhì)，結(jié)合后形成一種易被人體吸收的“水溶性的脂蛋白”，幫助加速肝臟內(nèi)脂質(zhì)轉(zhuǎn)運和排泄，可以預(yù)防脂肪肝和酒精肝，還可以幫助血液排毒。

最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，此類食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

可吃點紅綠搭配的食物，比如含有大量的果糖西紅柿、小番茄，可以對乙醇，進行有效的分解，加快代謝；黃瓜、芹菜，可以有效的緩解喝酒之后，臉發(fā)紅、發(fā)熱，血壓升高的情況。

第三步：酒后一杯護肝養(yǎng)胃茶

喝酒傷肝傷胃，自己動手做一杯護肝養(yǎng)胃茶，酒后泡上一杯飲用，舒服又健康。

北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》曾報道，蒲公英根泡水，可排肝毒，預(yù)防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷，效果顯著，蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。但是蒲公英性微寒，所以酒后搭配刺玫花一起才好。

刺玫花不僅可以中和蒲公英根的寒性，還有強肝養(yǎng)胃、調(diào)經(jīng)活血、促進血液輪回，溫養(yǎng)心肝血脈的效果，對于肝臟健康非常有利，并且可以暖胃、養(yǎng)胃，二者搭配非常適合酒后飲用。

另附幾種簡單醒酒法：

1、杮子醒酒法：酒醉后，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。

2、食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。

3、醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖，3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。

4、蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，可收醒酒之效。

5、番薯醒酒法：醉酒后，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。

當(dāng)身體出現(xiàn)下面這些狀況時候，說明你不適宜再飲酒了

1、酒量的下降，醒酒的時間是否越來越長

2、喝酒后的記憶力越來越差

3、下肢異常水腫、走路不穩(wěn)

4、思維不清、不認識人、易怒

5、記憶力下降、認知障礙等嚴(yán)重的癥狀

6、酒后斷片，短期內(nèi)記憶力完全喪失