“霧霾中國”下的“生態(tài)釀酒”
國務(wù)院參事室特約研究員 姚景源
目前，我們進入到一個“霧霾中國”的尷尬境地。其根本就在于我們的增長方式，我們的高能耗、高物耗導(dǎo)致出現(xiàn)了高污染。環(huán)境污染背后根本的癥結(jié)是發(fā)展理念被污染了，我們的發(fā)展就是高物耗、高能耗、高污染。從這個角度來講，治理環(huán)境迫在眉睫，回過頭來，轉(zhuǎn)變增長方式也是刻不容緩。
中國環(huán)保部副部長 吳曉青
脫離經(jīng)濟發(fā)展抓環(huán)境保護是“緣木求魚”，離開環(huán)境保護搞經(jīng)濟發(fā)展是“竭澤而漁”，正確的經(jīng)濟政策就是正確的環(huán)境政策。無論是什么樣的管理體制都必須妥善處理好經(jīng)濟發(fā)展和環(huán)境保護的關(guān)系。正確處理好環(huán)境保護與經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系是做好當(dāng)前和今后一個時期環(huán)保工作的難點，也是我們的重點。
中國酒類流通協(xié)會副會長兼秘書長 劉員
經(jīng)過一段時間的高速發(fā)展后，中國白酒行業(yè)已經(jīng)到了轉(zhuǎn)變增長方式、提高增長質(zhì)量的關(guān)鍵性發(fā)展階段，尤其是高端白酒更需要轉(zhuǎn)變競爭思維和提升競爭層次。“生態(tài)高端酒”是一個重要的競爭方向，因為它是一種回歸競爭原點的競爭形式，比拼的是產(chǎn)品力。
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長 宋書玉
生態(tài)白酒的產(chǎn)品競爭力強，符合消費升級后的主流需求。
四川沱牌舍得（集團）有限公司董事長 李家順
中國白酒具有獨特的生態(tài)魅力，這一方面取決于釀造工藝對生態(tài)環(huán)境的依賴性，也表現(xiàn)為文化傳承和地域魅力，生態(tài)價值無疑是白酒底蘊的充分展示，也是市場高端訴求的未來新趨向。我擔(dān)心中國將來面臨的最大問題，是食品安全和生態(tài)惡化的問題。沱牌作為一家食品飲品生產(chǎn)企業(yè)，絕對不能急功近利，一定要把酒品的生態(tài)、安全放在首位。
安徽迎駕集團總裁 倪永培
生態(tài)釀酒是實現(xiàn)白酒企業(yè)乃至整個產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展不可或缺的基礎(chǔ)。這種理念的出現(xiàn)和推廣將促進中國白酒行業(yè)環(huán)境保護意識的覺醒，也契合了當(dāng)前建設(shè)“美麗中國”的時代精神。建設(shè)美麗大家園需要每一個人的努力，那么迎駕就從“生態(tài)釀酒”做起。
山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師 杜小偉
隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高、科技進步，食品安全的標準一定要與時俱進，也應(yīng)該相應(yīng)提升。
貴州茅臺酒廠(集團)習(xí)酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理 范慶華
縱觀整個白酒行業(yè)，今天各個企業(yè)的產(chǎn)能、規(guī)模達到了一定的水平，這是白酒行業(yè)高速發(fā)展十年的積累和沉淀。但經(jīng)歷塑化劑事件、嚴控“三公消費”等，白酒行業(yè)的高速發(fā)展暫停了。行業(yè)迎來的是增長的調(diào)整，可以預(yù)計的是整個白酒需求量的增長，不會因“三公消費”的從緊而暫停。隨著國家城鎮(zhèn)化的加強，市場越來越完善，消費越來越理性，應(yīng)該說白酒的價和量的提升，會在未來利用以上這些因素。整個中國白酒行業(yè)，也會借機進入一個重新高速發(fā)展的階段。在今天我們追求綠色健康的時代，中國酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須走綠色健康的道路。
山東省環(huán)保廳黨組書記、廳長 張波
沒有真正落后的行業(yè)，只有落后的觀念、標準、技術(shù)和管理。用環(huán)境保護倒逼傳統(tǒng)行業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)，需要遵循必要性、預(yù)見性、引導(dǎo)性和強制性策略。
著名財經(jīng)作家 廖劍勇
白酒行業(yè)最缺失的，我認為是酒的人文價值再發(fā)掘，或者人文美學(xué)價值的東西。我們要給酒建立起美好的聯(lián)想，酒這個產(chǎn)品和行業(yè)應(yīng)該是做一些人文關(guān)懷，應(yīng)該有濃濃的人文美學(xué)價值。我們未來的方向是更多給消費者人文關(guān)懷。我剛才談到，美酒美生活，只有讓這個社會上絕大多數(shù)的人認識到白酒的本質(zhì)，白酒的本質(zhì)是美的。
