保健酒市場(chǎng)欲突破規(guī)模

作為白酒的延伸，保健酒在中國(guó)有著悠久的歷史。民間推崇用藥材泡酒，以此滿足養(yǎng)生保健需求。然而，保健酒行業(yè)發(fā)展迄今，全國(guó)大大小小1000多家保健酒企，整體規(guī)模卻僅有200億元左右，還抵不上一家五糧液（000858.SZ）的規(guī)模。隨著大健康時(shí)代的到來(lái)以及全民保健意識(shí)的提升，保健酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景依舊被市場(chǎng)看好。資本布局保健酒方面，尤其是在今年，步伐有所加快，力度亦有所加大。

目前困擾保健酒行業(yè)發(fā)展的，問(wèn)題依舊不少，其中之一就是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立問(wèn)題，至今處于空白。有保健酒企人士對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，保健酒市場(chǎng)規(guī)模長(zhǎng)期難以獲得較大突破，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失是重要一面。近日，第一財(cái)經(jīng)記者從中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)（下稱“中酒協(xié)”）常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦獲悉，由中酒協(xié)會(huì)牽頭成立的保健酒聯(lián)盟，目前的工作重點(diǎn)就是要推動(dòng)保健酒行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建成。

現(xiàn)狀困難前景光明

成分、工藝等比白酒復(fù)雜多了的保健酒，為何始終賣不過(guò)白酒？這不只是吳少勛一人的困惑。近日，第一財(cái)經(jīng)記者在與多家保健酒企交流過(guò)程中，頻繁目睹這樣的無(wú)奈。

整個(gè)保健酒行業(yè)發(fā)展迄今，可以說(shuō)勁牌一家獨(dú)大，公司勁酒一年銷售額在70億元左右?？v觀行業(yè)內(nèi)可以做到10億元以上的，幾乎是寥寥無(wú)幾。

“白酒主要面向的是商務(wù)消費(fèi)群體，這對(duì)白酒銷量拉動(dòng)起到不可小覷作用。保健酒則不一樣，難以在商務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)中獲廣泛追捧。由于兼?zhèn)渌幬飳傩?，保健酒在飲用上還有限量要求。這也是為什么保健酒目前暢銷市場(chǎng)的，以小瓶（100毫升至120毫升）包裝居多。保健酒的消費(fèi)群體，面向的主要還是41歲以上的中老年人。”山西一家保健酒企內(nèi)部人士表示。

與動(dòng)輒毛利率在70%、80%以上的白酒相比，保健酒顯然要遜色多了。“早年，我們的毛利率可以達(dá)到50%以上，但現(xiàn)在受制于原材料成本、人工成本等，毛利率壓縮至20%至30%左右。企業(yè)為了生存，也不敢輕易提價(jià)。”有其他保健酒企高管李姓人士說(shuō)。

盡管如此，保健酒未來(lái)的發(fā)展前景依舊為市場(chǎng)所看好。用吳少勛的話講，保健酒行業(yè)的現(xiàn)狀確實(shí)很困難，但前途是光明的。這背后的動(dòng)力源于大健康時(shí)代的到來(lái)，全民保健意識(shí)的提升。

實(shí)質(zhì)上，資本青睞布局保健酒方面，尤其是在今年，步伐有所加快，力度亦有所加大。繼茅臺(tái)、五糧液等大型白酒企業(yè)后，海南椰島（600238.SH），近日也高調(diào)對(duì)外宣布，要加碼投資保健酒業(yè)務(wù)。

海南椰島酒業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理?xiàng)罴纹綄?duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示：“公司計(jì)劃在未來(lái)三年時(shí)間里（2018年至2020年），要把酒以及飲料兩大業(yè)務(wù)規(guī)模做到50億元。同時(shí)計(jì)劃完成全國(guó)市場(chǎng)布局。”

“一個(gè)保健酒品牌，從誕生到運(yùn)營(yíng)成功，需要投入漫長(zhǎng)的時(shí)間。企業(yè)不能急于求成，也不能三心二意。保持耐心，很重要。” 吳少勛強(qiáng)調(diào)。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟需建立

困擾保健酒行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題并不少，包括規(guī)模如何做大、消費(fèi)群體如何擴(kuò)容、宣傳如何有效等。但重中之重，即行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如何建立問(wèn)題。

前兩年行業(yè)出現(xiàn)的偉哥添加劑事件，一度將整個(gè)行業(yè)置于尷尬境地。此后經(jīng)過(guò)有關(guān)部門整頓后，行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范化了。也因行業(yè)過(guò)于分散，保健酒品質(zhì)把握上仍不可避免存在安全隱患挑戰(zhàn)。

近日，在保健酒企聯(lián)盟交流會(huì)上，1919酒類直供董事長(zhǎng)楊陵江稱，公司在保健酒銷售這塊受到的傷害是最多的。

“過(guò)去保健酒用藥材泡酒制成的，能飲但不能大飲，原因是其中可能暗含重金屬、雜蟲(chóng)等。現(xiàn)在要推動(dòng)保健酒行業(yè)往工業(yè)化發(fā)展，目的想借用科學(xué)技術(shù)將保健酒中可能存在的雜蟲(chóng)、重金屬等去除，讓產(chǎn)品更加安全化。”王琦說(shuō)。

李姓保健酒人士對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，保健酒市場(chǎng)規(guī)模長(zhǎng)期難以獲得較大突破，一面跟受到的條條框框限制過(guò)多有關(guān)，另一面也跟缺失行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。

不同于白酒，可以用濃香型、醬香型、清香型等屬性作簡(jiǎn)單區(qū)分，由于藥材成分不一，保健酒顯得“個(gè)性十足”。正因?yàn)檫^(guò)于“有個(gè)性化”，保健酒想要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，難度不小。 保健酒目前的生產(chǎn)，主要參照的是露酒標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，保健酒被國(guó)家納入保健食品管理相關(guān)政策法規(guī)中。企業(yè)能申請(qǐng)到“藍(lán)帽子”（保健食品專用標(biāo)志）資質(zhì)的，在保健酒行業(yè)里，畢竟還是少數(shù)。

多位保健酒企人士對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，目前關(guān)于保健品的相關(guān)辦法規(guī)定不見(jiàn)得就完完全全適用于保健酒行業(yè)。“保健食品法規(guī)中關(guān)于保健酒保質(zhì)期規(guī)定，一般是三年。如超過(guò)三年時(shí)間以上的，要另再單獨(dú)申請(qǐng)批文。白酒行業(yè)里，酒精度超過(guò)10度的白酒，并不需要標(biāo)注保質(zhì)期。對(duì)于保健酒而言，其實(shí)時(shí)間沉淀更久，口感以及功效更佳。”

為改變行業(yè)的現(xiàn)實(shí)困境，如今的保健酒企們，已意識(shí)到要學(xué)會(huì)抱團(tuán)發(fā)展。由中酒協(xié)牽頭成立的保健酒聯(lián)盟會(huì)，目前已獲得越來(lái)越多的企業(yè)加盟。聯(lián)盟會(huì)中，酒企之間的走訪，技術(shù)交流切磋等，以以往更加密切。“企業(yè)間抱團(tuán)很重要，我們抱團(tuán)的目的就是要發(fā)出我們自己的聲音。人多氣勢(shì)大。”有陳姓保健酒企人士表示。

據(jù)第一財(cái)經(jīng)記者掌握到的信息，今年7月份，中酒協(xié)一度聯(lián)合保健酒企業(yè)召開(kāi)過(guò)關(guān)于保健酒管理辦法制定相關(guān)商討會(huì)議，目的是希望推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。

“目前保健酒生產(chǎn)中，各個(gè)企業(yè)都有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)難以形成統(tǒng)一。但在安全的基礎(chǔ)上，我們行業(yè)仍要設(shè)定一個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，企業(yè)再制定一個(gè)更高要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我們保健酒聯(lián)盟下一步重點(diǎn)要抓的工作，就是要推動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立。”王琦對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示。（鳳凰酒業(yè)）