三分鐘掌握保存葡萄酒的方法

為什么開過的紅葡萄酒會越來越糟？

原理其實很簡單，氧氣會將葡萄酒慢慢變成葡萄酒醋，當(dāng)然葡萄酒醋也是不錯的，不過紅葡萄酒的結(jié)構(gòu)和層次就不見。因此，我們該做的就是，盡力阻止酒與空氣接觸。以下這些方法，可以讓紅葡萄酒的壽命延長幾天，甚至到一個星期。

葡萄酒開瓶后的基本步驟:

葡萄酒開瓶倒完酒后，就將瓶塞立即塞回，酒瓶朝上以便減少與空氣接觸面積，存放在18-20度的環(huán)境中，同時也盡量避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，就放冰箱吧！低溫會讓氧化過程減慢，使塞好的葡萄酒壽命延長3~5天。

在家里想要保存好一瓶開瓶的紅酒就要保持溫度在恒溫狀態(tài)、不能太濕不能太干、遮光的陰涼通風(fēng)處。而且要盡量少晃動酒瓶。

儲藏葡萄酒過程中的三不:

1. 別把葡萄酒酒瓶平放，這會讓和空氣接觸的面積增加。

2. 別把葡萄酒放在窗戶旁 – 陽光的曝曬會加速氧化。

3. 別把葡萄酒放在超過21度的環(huán)境 – 放在冰箱的冷藏庫吧！(千萬別放到冷凍庫)。

怎么樣讓開瓶后的葡萄酒放久一點呢？

一.真空瓶塞

按壓這個酒塞的頂部，可以抽走部分酒瓶中的空氣。但是你看它這么脆弱廉價的樣子，就知道它承不起多大的氣壓差，打開的酒用這個塞子塞住，按頂部按到不能彈起來，然后放到冰箱冷藏室，放3天問題不大，再長時間需要親自嘗過。

二、注射惰性氣體

灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。

三、大瓶換小瓶

將未喝完的葡萄酒，可以倒入這些小瓶中保存，然后加上酒塞，放入冰箱。一瓶葡萄酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的瓶塞，減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開瓶后的葡萄酒在冰箱中保存一周左右。

哪些紅葡萄酒打開后最容易老化？

1. 黑皮諾(Pinor Noir) – 這細(xì)致高雅的葡萄品種，是對于空氣接觸最敏感的。

2. 年齡超過8~10年的老酒

3. 有機釀法的紅葡萄酒
   后記：葡萄酒的保存，很重要！
   不管是幾百元還是幾萬元的葡萄酒，打開之后沒有好好保存，葡萄酒在與空氣接觸過酒后就會變質(zhì)，失去原有的風(fēng)味。也因此，開瓶后的每一支酒，都應(yīng)該按以方法保存，讓酒在一段時間內(nèi)保持良好的狀態(tài)。但小編還是建議開瓶后的葡萄酒要盡快喝完，否則就失去了葡萄酒的香味了?。ň埔凰眩?span lang="EN-US">