一、白葡萄酒(White)
1. 干型起泡酒
大部分干型(dry)的起泡酒，例如Brut等級(jí)的香檳或西班牙的Cava起泡酒有著極少殘?zhí)撬a(chǎn)生的甜味，再加上氣泡增添的風(fēng)味，在搭配咸點(diǎn)時(shí)，嘗起來(lái)格外地清爽。
食物范例：炸烏龍面佐海鹽、面包棒
隱藏版秘技：鹽酥雞配香檳
2. 長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）
不浸泡橡木桶的長(zhǎng)相思白葡萄酒那活潑、新鮮的果味與酸味，對(duì)于和風(fēng)沙拉醬，酒醋等酸味較高的食材/醬料調(diào)味的料理時(shí)，能有很好的搭配性。
食物范例：洋蔥葡萄柚沙拉佐扇貝
3. 意大利灰皮諾(Pinot Grigio)
味道清淡的海鮮料理在搭配細(xì)膩的白葡萄酒，例如意大利未浸泡橡木桶的灰皮諾（Pinot Grigio）時(shí)，能產(chǎn)生更多的風(fēng)味。
食物范例：海鮮墨西哥烤餅、涼拌小卷
4. 浸泡橡木桶的霞多麗(Chardonnay)
浸泡橡木桶的霞多麗- 不管是來(lái)自美國(guó)、智利還是澳洲，那絲綢般的酒體，在搭配如鮭魚(yú)這種充滿油脂的魚(yú)類或有厚重醬料的魚(yú)料理時(shí)，都能帶出絕佳的風(fēng)味。
食物范例：檸檬大蝦
隱藏版秘技：清蒸檸檬魚(yú)配霞多麗
5. 微甜雷司令(Riesling)
帶有微微甜味的雷司令或是瓊瑤漿（Gewurztraminer） ，就連帶有甜、酸、辣味的泰式、越式料理都相當(dāng)合適。
食物范例：泰式沙拉、泰式河粉(pad thai)
6. Moscato d’Asti
這意大利知名的微甜微起泡酒有誰(shuí)不愛(ài)？其自然的甜度與豐盛的果香可以凸顯水果類甜點(diǎn)的果味，絕對(duì)是最佳的搭配。
食物范例：蜂蜜水果派、水果塔
二、桃紅葡萄酒(Rose)
7. 桃紅香檳(Rose Champagne)
桃紅香檳正好介于紅白兩者之間，能搭配開(kāi)胃小食，搭上調(diào)味不重的小主餐/肉類也相當(dāng)合適。
食物范例：甜菜燉飯
8. 干型桃紅葡萄酒(Dry Rose)
有些起司適合紅葡萄酒，而有些則適合白葡萄酒…但大部分起司都適合搭配具有白葡萄酒酸度及紅葡萄酒果味的干型桃紅酒
食物范例：起司三明治
三、紅葡萄酒(Red)
9. 勃艮第黑皮諾(Pinot Noir)
從法國(guó)勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾，相信大家都不陌生。像松露、蘑菇這些帶有土地風(fēng)味的食材，搭配酒體中低，香氣中也有菌菇、土地氣息的勃艮第黑皮諾紅酒，絕對(duì)是最佳組合。
食物范例：蘑菇pizza
隱藏版秘技：松露菌蘆筍炒蝦球配黑皮諾
10. 舊世界紅酒(Old World Wines)
地酒地餐是餐酒搭配中最基本的一項(xiàng)，而舊世界料理幾百年傳承下來(lái)的風(fēng)味，搭上當(dāng)?shù)氐募t酒就是最佳的搭配！
食物范例：牛肉千層面
11. 重口味赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
不管是波爾多左岸的紅酒，或是加州、澳洲等新世界國(guó)家的赤霞珠，單寧都是其最明顯的特色。讓厚實(shí)的單寧配著一口口肉汁四溢的紅肉，單寧將能化解肉的油脂所帶來(lái)的油膩感，讓你的用餐體驗(yàn)更加美好！
食物范例：薄荷羊排、熟成牛排
12. 西拉（Syrah/Shiraz）
對(duì)于使用不了辛香料調(diào)味的料理，香氣與尾韻中帶有辛香料的西拉是最佳的伙伴。此外，西拉那堅(jiān)實(shí)的風(fēng)味，即使配著重口味的料理風(fēng)味也不會(huì)被蓋掉！
食物范例：沙朗牛肉漢堡、黑胡椒牛小排
餐酒搭配是個(gè)無(wú)盡無(wú)窮的領(lǐng)域，上面的12個(gè)秘訣雖然實(shí)用，但也會(huì)因調(diào)味的差異而有所不同。（酒一搜）
