9月26日上午，江南大學(xué)釀酒工程教學(xué)基地在汾陽王酒業(yè)技術(shù)中心舉行了掛牌儀式，標(biāo)志著山西汾陽王酒業(yè)有限公司與江南大學(xué)在釀造與技術(shù)、人才領(lǐng)域的合作有了新突破。雙方將共同努力培養(yǎng)高新釀酒技術(shù)人才，繼續(xù)創(chuàng)新汾陽王的酒體和釀造工藝。
江南大學(xué)生物工程學(xué)院黨委書記黃壯霞，山西汾陽王酒業(yè)有限公司董事長王再武，山西省釀酒協(xié)會會長趙嚴(yán)虎，山西省汾陽市人大主任白小勤，汾陽市委常委、市委統(tǒng)戰(zhàn)部部長溫小珂，汾陽市人民政府副市長閆成虎等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)見證了此次掛牌。
精進(jìn)釀造工藝，培養(yǎng)新消費(fèi)需求
“器欲善其盡，必先精其技”，在掛牌儀式上，山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長王再武強(qiáng)調(diào)，釀造工藝的傳承與創(chuàng)新至關(guān)重要，汾陽王堅(jiān)守傳統(tǒng)大曲清香酒的釀造工藝，并通過新技術(shù)的運(yùn)用推出了適應(yīng)于新消費(fèi)的清雅香白酒，并獲得了中國知名白酒專家如高景炎、賴登燡鐘杰的高度認(rèn)可。此次在汾陽王的不斷努力下，江南大學(xué)的釀造工程教學(xué)基地在汾陽王落戶，不僅能為汾陽王的技術(shù)骨干提供繼續(xù)深造的機(jī)會，還將促進(jìn)汾陽王清雅香白酒的定性定向分析與繼續(xù)研究，以此對接新興消費(fèi)市場，把握誒來消費(fèi)趨勢，鞏固汾陽王大曲清香白酒第二的行業(yè)地位。
作為清香型白酒的代表企業(yè)之一，汾陽王充分發(fā)揮了清香型白酒“綿、甜、凈、柔”的口感，為了擴(kuò)大市場份額，緊跟是消費(fèi)需求，汾陽王首創(chuàng)了清雅香。有業(yè)內(nèi)人士表示：作為區(qū)域名酒，要在大本營市場與其他白酒企業(yè)競爭，就需要發(fā)掘新的消費(fèi)群體，提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)。
科研促創(chuàng)新，汾陽王與江南大學(xué)雙進(jìn)共贏
江南大學(xué)生物工程學(xué)院黨委書記黃狀霞在儀式現(xiàn)場發(fā)表了講話。她表示與汾陽王的合作本將著“優(yōu)勢互補(bǔ)、互惠互利、精誠合作、共同發(fā)展”的原則，將充分發(fā)揮江南大學(xué)的人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和企業(yè)服務(wù)的各項(xiàng)功能，努力在技術(shù)研究、技術(shù)攻關(guān)、戰(zhàn)略性目標(biāo)產(chǎn)品開發(fā)、重大科技成果轉(zhuǎn)化、高層次人才引進(jìn)與培養(yǎng)等方面，開展全面合作，并積極探索有效合作的新體制新機(jī)制，使校企雙方在合作互動中取得共進(jìn)雙贏。
據(jù)了解，江南大學(xué)是教育部直屬、國家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)高校，建有食品領(lǐng)域唯一國家一級重點(diǎn)學(xué)科。江南大學(xué)生物工程學(xué)院是我國工業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域，中國發(fā)酵工程學(xué)科的誕生地，建立了我國第一個發(fā)酵工程國家重點(diǎn)學(xué)科，也是國家唯一的“發(fā)酵工程重點(diǎn)學(xué)科”。
中國白酒與高等院校合作已經(jīng)不是第一次，此次汾陽王酒業(yè)掛牌江南大學(xué)“釀造工程教學(xué)基地”是校企合作模式的又一次重要實(shí)踐，高等院校不僅能為酒企輸送專業(yè)技術(shù)人才，提供科研團(tuán)隊(duì)，推動產(chǎn)品的創(chuàng)新，并進(jìn)一步拓展市場。而這種合作，實(shí)現(xiàn)了雙方的優(yōu)勢互補(bǔ)，形成了更為強(qiáng)大的創(chuàng)新合力。
汾陽市人民政府副市長閆成虎現(xiàn)場對汾陽王和江南大學(xué)的合作表示了祝賀與充分的肯定，他表示，希望汾陽王通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新，把汾陽王酒推向全國更多市場，為汾陽市白酒產(chǎn)業(yè)做出貢獻(xiàn)。
現(xiàn)場，新食品雜志社社長、九石機(jī)構(gòu)執(zhí)行副總裁向?qū)幵诂F(xiàn)場表示，汾陽王與江南大學(xué)的合作，是歷史性的一刻，雙方將為汾陽王，為清香型白酒做出貢獻(xiàn)。（糖酒快訊 郁璐）
