昨日，在全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)勁牌現(xiàn)場(chǎng)會(huì)暨中國(guó)白酒158計(jì)劃總結(jié)會(huì)上，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，歷經(jīng)新一輪行業(yè)調(diào)整，酒水行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展周期，正由喝“面子酒”到品“品質(zhì)酒”的回歸和轉(zhuǎn)變。
禁酒令并非白酒之殤
在2011年白酒行業(yè)巔峰期，規(guī)模以上白酒工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3746.67億元，同比增長(zhǎng)40.25%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額571.59億元，同比增長(zhǎng)51.91%。到了2012年，高歌猛進(jìn)仍是高端酒行業(yè)的主基調(diào)。
2013年在反腐高壓下，高端酒消費(fèi)遇冷，價(jià)格回落，部分品牌出現(xiàn)嚴(yán)重倒掛……行業(yè)步入深度調(diào)整期。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2017年，是白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)深度調(diào)整之后的轉(zhuǎn)型升級(jí)之年。“中高端酒企主力消費(fèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變，使得如今酒企受到政策的影響越來(lái)越小，一項(xiàng)禁令的出臺(tái)往往只會(huì)給酒企帶來(lái)短期性、區(qū)域性的沖擊，但不會(huì)影響長(zhǎng)期的發(fā)展態(tài)勢(shì)。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
該負(fù)責(zé)人的觀點(diǎn)得到數(shù)據(jù)佐證。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量683.52萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.59%。規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家，累計(jì)完成銷(xiāo)售收入3275.47億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額492.94億元，同比分別增長(zhǎng)13.68%、23.5%。
把握新的機(jī)會(huì)窗口
目前，酒企分化趨于明顯。年報(bào)顯示，貴州茅臺(tái)上半年凈利潤(rùn)高達(dá)112.51億元，同比增長(zhǎng)28%。山西汾酒、酒鬼酒、水井坊等白酒類(lèi)公司，今年中期的營(yíng)業(yè)總收入和凈利潤(rùn)同比增速均實(shí)現(xiàn)20%以上。
與此同時(shí)，有數(shù)據(jù)顯示，上半年虧損酒企有119家，企業(yè)虧損面為7.54%。虧損企業(yè)累計(jì)虧損額5.68億元，同比增長(zhǎng)2%。“在探索走出行業(yè)調(diào)整期的過(guò)程中，中等收入人群崛起、消費(fèi)升級(jí)，開(kāi)始打開(kāi)新的機(jī)會(huì)窗口。”該負(fù)責(zé)人表示，能否抓住機(jī)遇順勢(shì)而為，是酒企發(fā)展的分水嶺。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最終回歸產(chǎn)品本身
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)5年，以80、90后為消費(fèi)主流的中產(chǎn)階層將為中國(guó)白酒消費(fèi)提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
貴州茅臺(tái)酒股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前公務(wù)消費(fèi)在白酒消費(fèi)中的占比已經(jīng)很低，尤其高端白酒在公務(wù)消費(fèi)場(chǎng)合中更是少見(jiàn)。以茅臺(tái)為代表的白酒企業(yè)的未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的主要?jiǎng)恿κ且陨虅?wù)宴請(qǐng)和個(gè)人消費(fèi)為代表的大眾消費(fèi)需求。“新老消費(fèi)階層的替換，讓整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境都面臨著消費(fèi)升級(jí)和品質(zhì)升級(jí)的雙升級(jí)壓力，”勁牌公司副總裁夏振千表示，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最終會(huì)回到產(chǎn)品本身。“目前，我們正在探索根據(jù)消費(fèi)者性別、年齡、體質(zhì)特征和健康狀況，進(jìn)行更為個(gè)性化的酒品定制。”夏振千說(shuō)，針對(duì)不同人群需求，開(kāi)發(fā)了舒經(jīng)活絡(luò)祛風(fēng)濕的追風(fēng)酒，開(kāi)發(fā)了改善睡眠的金眠酒等。
山西杏花村汾酒集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理部副部長(zhǎng)高?；劢榻B，今年以來(lái)，青花汾酒明確了“骨子里的中國(guó)”的品牌訴求，在精神文化方面做深度的挖掘和傳播。青花汾酒在一些地區(qū)的增長(zhǎng)已超過(guò)歷史最好記錄。其高速增長(zhǎng)，源于消費(fèi)水平升級(jí)，消費(fèi)者在高端酒消費(fèi)上更愿意選擇有品牌、有文化的產(chǎn)品。（湖北日?qǐng)?bào)）
