其中，眾所周知，傳統(tǒng)低端光瓶酒企業(yè)(相較于全國(guó)名酒企業(yè)而言，本文也主要談這部分酒企)承受了巨大的壓力。
由于相對(duì)于中、高端酒而言，低端酒的包材在成本中占比較大，原材料價(jià)格上漲對(duì)其影響十分明顯。
此外，近年來，這部分光瓶酒企業(yè)還受到來自全國(guó)名酒企業(yè)的重壓。五糧液的綿柔尖莊、汾酒的玻汾、洋河的藍(lán)優(yōu)、郎酒的小郎酒，在全國(guó)各個(gè)市場(chǎng)擴(kuò)大并搶食著光瓶酒市場(chǎng)蛋糕。
面對(duì)雙重壓力，傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)該怎么辦?只能承受單方面的碾壓?jiǎn)?
近日，微酒記者在市場(chǎng)走訪中，與多位專家及光瓶酒實(shí)戰(zhàn)派人士就其問題進(jìn)行了溝通。得出的答案卻是積極的。在他們看來：此次包材漲價(jià)，由于國(guó)家環(huán)保嚴(yán)打的決心，很可能價(jià)格將久居不下，此外還有名酒企業(yè)的入局，表面上看，可能是傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)的末路，但實(shí)際上對(duì)這部分光瓶酒企業(yè)有著積極的推動(dòng)作用。
在采訪中，業(yè)內(nèi)人士紛紛支招，微酒記者將其總結(jié)為12個(gè)字：嚴(yán)控成本、渠道效率、產(chǎn)品品牌。這3個(gè)方面，12個(gè)字相輔相成，缺一不可，這就是目前傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)的突圍之道。
嚴(yán)控成本方面，有專家認(rèn)為，嚴(yán)控成本主要得通過嚴(yán)格管理來實(shí)現(xiàn)。在他看來，原材料的上漲直接考驗(yàn)的是光瓶酒企業(yè)對(duì)成本的控制問題。此消彼長(zhǎng)，要減少包材成本增長(zhǎng)帶來的成本壓力，就對(duì)營(yíng)業(yè)成本、管理成本有了更高的要求。
不過，也有光瓶酒企業(yè)操盤手認(rèn)為，這一方面，傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)是有優(yōu)勢(shì)的。“傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)格低，利潤(rùn)都是摳出來的，在管理經(jīng)驗(yàn)上已經(jīng)領(lǐng)先于很多酒企了。只是現(xiàn)在考驗(yàn)的是再次梳理各個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到成本的有效控制。”
渠道效率方面，有人士表示，雖然傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)一直在渠道下沉、信息化、終端氛圍打造等方面領(lǐng)先不少，但是，今日的環(huán)境要求不斷提升渠道執(zhí)行力，以加強(qiáng)渠道效率。
“很多酒企都在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)的營(yíng)銷，其實(shí)中間依然有很多可以升級(jí)、系統(tǒng)化的地方。比如為什么要用人海戰(zhàn)術(shù)，每個(gè)人的執(zhí)行效率都很高嗎?能否少些人，通過信息化系統(tǒng)去服務(wù)?這些都是光瓶酒企業(yè)可以改進(jìn)的地方。這樣一來，長(zhǎng)期來看，是可以提高渠道效率和成本的。”有人士認(rèn)為。
產(chǎn)品品牌方面，與全國(guó)性名酒不同的是，傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)的品牌不強(qiáng)，雖然有些有品牌，但是，消費(fèi)者定位非常明確。在成本壓力加大之下，漲價(jià)是勢(shì)在必行的事情。而漲價(jià)能否讓消費(fèi)者買單，就必須拼品牌力了。為什么勁酒能每一年都小幅上漲，為什么小郎酒能一年兩漲，而傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)要漲都是謹(jǐn)小慎微的狀態(tài)。這就是品牌力的問題。
這也是傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)亟待解決的問題。不過，近年來，也有光瓶酒企業(yè)在進(jìn)行這方面的努力。“誰(shuí)說老村長(zhǎng)就是務(wù)工人員喝的酒?他近年來通過贊助綜藝節(jié)目《歡樂喜劇人》等，也在希望定位擴(kuò)大到民眾， 20元價(jià)位的產(chǎn)品也在逐漸推出。只要有改變的愿望。加上此次原材料漲價(jià)，實(shí)際也給了其提升價(jià)格的一個(gè)契機(jī)，消費(fèi)者接受起來難度降低了。”有經(jīng)銷商表示。
此外，也有人士認(rèn)為，目前看來全國(guó)性名酒做光瓶酒基本希望一把抓，細(xì)分消費(fèi)者的工作做得還不足夠。在光瓶酒蛋糕已經(jīng)明顯擴(kuò)大的背景下，傳統(tǒng)光瓶酒企業(yè)憑借自己已經(jīng)具有的系統(tǒng)化思維，走細(xì)分消費(fèi)者之路未嘗不是一條正確的道路。“細(xì)分人群，精準(zhǔn)定位，不僅從成本上還是從消費(fèi)者忠誠(chéng)度上都是加分的。”
不過，采訪中，有一點(diǎn)也是得到共識(shí)的。大浪淘沙是必然的。在此次雙重重壓之下，會(huì)加速弱小企業(yè)的出局，給留下者以更大的市場(chǎng)空間。“這個(gè)空間不是全國(guó)名酒企業(yè)能吃完的。在光瓶酒市場(chǎng)上，同樣會(huì)百花齊放。”(微酒 龐玉嬌)
