接下來，筆者將結(jié)合十多年來服務(wù)于眾多中小白酒企業(yè)的經(jīng)驗，深刻洞察這個行業(yè)群體的發(fā)展形態(tài)，并總結(jié)出一套中小白酒企業(yè)生存和發(fā)展的“小池塘，大生態(tài)”的營銷模式，希望能給予中小型白酒企業(yè)一些借鑒和參考意義。
中小白酒企業(yè)五大品牌生態(tài)優(yōu)勢
優(yōu)勢一：中小白酒企業(yè)獨特的亞文化優(yōu)勢
多樣性的文化特點決定了以一部分具有特定、區(qū)域或亞文化代表的白酒品牌仍然有很大的發(fā)展空間。眾所周知，中國白酒除去其正常的飲用功能以外，更多所承載的是其背后博大精深，包羅萬象的五千年中國文化。比如說代表著儒家文化的孔府家酒，代表著水滸文化的義酒，代表著客家文化的娘酒等等不勝枚舉。
而這些文化在中國五千年的歷史長河中，始終保持與主流文化思想共生共榮，甚至在一段時期內(nèi)被發(fā)揚光大。而伴隨著這些文化的興衰，其對應(yīng)的中小企業(yè)白酒品牌則可能通過品牌演繹，包裝識別等方式，緊抓文化脈絡(luò)，傳播文化內(nèi)涵，從而保證企業(yè)在一定范圍內(nèi)保持較強(qiáng)的生存能力和發(fā)展能力。
優(yōu)勢二：中小白酒企業(yè)的差異化品質(zhì)優(yōu)勢
消費者時代的大背景下，消費者選擇的多樣性及互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟，使得一部分具體優(yōu)良品質(zhì)及品質(zhì)差異化的中小白酒企業(yè)仍可以有較大的發(fā)展空間。
筆者曾經(jīng)有幸到訪過一家位于澳大利巴羅薩產(chǎn)區(qū)的以專門生產(chǎn)蜂蜜紅酒的小酒莊。酒莊距離著名的杰卡斯和奔富酒莊都不遠(yuǎn)，但完全沒有受到其影響，反而在小小的酒莊內(nèi)，顧客絡(luò)繹不絕，生意相當(dāng)?shù)幕鸨＞科湓?，正是因為酒莊主在差異化的酒體和口感上的精心設(shè)計。
山東沂南縣的一家以生產(chǎn)芝麻香的小白酒企業(yè)，一瓶500ML的芝麻重型白酒，其實際的零售價格為168元，這在山東這個以中低檔白酒消費為主流的市場并不算便宜。但這個價格的白酒在當(dāng)?shù)?，甚至遠(yuǎn)在千里之外的河北都有比較穩(wěn)定的銷售量，企業(yè)利潤自然不菲。其主要的原因也正是企業(yè)主對芝麻香型白酒多年的四處走訪和潛心研究，使得期產(chǎn)品在區(qū)域內(nèi)擁有非常高的口碑。
優(yōu)勢三：中小白酒企業(yè)的地緣性優(yōu)勢
地緣性優(yōu)勢并非前文所述的“獨占性地域文化”，特指中小企業(yè)多年積累的人脈關(guān)系。
具體來看，其一，政企關(guān)系。對于中小白酒企業(yè)來說，如何利用好政企關(guān)系為企業(yè)“引資減負(fù)”，如何利用政企系統(tǒng)的核心原點人群的培育，完成團(tuán)購銷量的轉(zhuǎn)化，則是兩大核心要點。其二，渠道關(guān)系。當(dāng)?shù)刂髁鞯目煜放拼砩?，幾乎無一例外曾經(jīng)運營或正在運營著地產(chǎn)品牌，如何用好“客情+利益”的雙刃劍，實現(xiàn)廠商共贏是考驗所有中小白酒企業(yè)的核心課題;其三，人才關(guān)系。中小酒企擁有籠絡(luò)當(dāng)?shù)貎?yōu)秀人才的得天獨厚的優(yōu)勢，如何避免外來品牌以夷制夷的反利用則需要系統(tǒng)拿捏;
優(yōu)勢四：中小白酒企業(yè)的戰(zhàn)術(shù)化優(yōu)勢
大企業(yè)談戰(zhàn)略，小企業(yè)玩戰(zhàn)術(shù)，絕不是空穴來風(fēng)，在實際的市場競爭中，戰(zhàn)術(shù)性的勝利，數(shù)不勝數(shù)，正所謂“船小好調(diào)頭”，中小白酒企業(yè)最擅長打巷戰(zhàn)，長槍短炮式埋伏戰(zhàn)，各個擊破最有效。例如，終端攔截和消費者攔截，便是很多中小白酒企業(yè)經(jīng)常使用的營銷戰(zhàn)術(shù)，這也驗證了“為什么中小白酒企業(yè)特別適合推廣小區(qū)域精細(xì)化”的理論。
優(yōu)勢五：中小白酒企業(yè)的品類認(rèn)知優(yōu)勢
大多數(shù)情況下，飲用當(dāng)?shù)鼐频娜后w，對于當(dāng)?shù)仄放频恼J(rèn)知沒有明確的品牌定位和偏好，反而是，根據(jù)自己的消費場景，高中低檔單品都可以選擇性購買，也即是，品類認(rèn)知習(xí)慣較為普遍。筆者多年的區(qū)域品牌服務(wù)經(jīng)歷中，時常能聽到見到對于當(dāng)?shù)匕拙频南M的一些場景，高檔的青花瓷，招商引資，貴賓接待，很有面子;高度的原漿，醇厚帶勁，老爺子做壽，送上幾壇;低度的年份酒，逢年過節(jié)，串個門子，好喝不貴，正正好。
踐行 “小池塘，全生態(tài)鏈”生存模式
中小白酒企業(yè)在面臨與全國一線白酒企業(yè)甚至名酒企業(yè)的競爭中，無論在品牌、資金還是人才往往都是處于下風(fēng)的，如果貿(mào)然的進(jìn)行資源的比拼，結(jié)果可能不僅是市場打不下來，企業(yè)就已經(jīng)舉步維艱了。所以，中小白酒企業(yè)應(yīng)該選擇“踐行‘小池塘，全生態(tài)鏈’的生存模式”和“推廣‘特優(yōu)美’的品牌外拓模式”，首先來看，踐行“小池塘，全生態(tài)鏈”，需要遵循渠道深度挖潛，產(chǎn)品聚焦和品牌互動三大原則。
原則一：深度挖潛
渠道深度挖潛主要分為渠道通暢度管理，渠道價盤管理和渠道粘性管理三個方面。
第一， 渠道通暢度管理。通暢度管理方面，其一，是有效定位渠道成員所扮演的角色，分門別類的選擇相并的合作方式和給予相應(yīng)的利潤分配方式。其二，是有效的進(jìn)行重點客戶的分類管理和利潤分配。渠道分級是渠道通暢度管理的必要條件。
第二， 渠道價盤管理。渠道價盤管理是區(qū)域市場中小白酒企業(yè)最重要，也是最難于管理的一個部分。區(qū)域小，人脈廣等因素造成產(chǎn)品價格非常脆弱，好不容易培養(yǎng)起來的產(chǎn)品，因為價格的問題，很容易造成產(chǎn)品被終端所拋棄。
其中有必要說明一個誤區(qū)，價盤管理不是比誰的產(chǎn)品更掙錢，而是有一個基本穩(wěn)定的價格體系。所有筆者通常建議中小區(qū)域白酒企業(yè)采用全控價操作的原因就是于此。價盤的管理通常要采用管理嚴(yán)格，有亂必管的紅線原則進(jìn)行要求，否則只是流于形式。
第三， 渠道粘性管理。粘性管理主要是區(qū)域市場對消費者和終端的管理。尤其是與大企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)競爭的時候，服務(wù)的頻率和質(zhì)量上更是核心要件，因為區(qū)域性中小企業(yè)不僅距離市場近，而且也更了解當(dāng)?shù)叵M者的需求，所以服務(wù)起來會更加便捷、高效。
原則二：產(chǎn)品聚焦
產(chǎn)品聚焦原則是中小白酒企業(yè)在資源分配上應(yīng)積極采用的原則，并借此來彌補(bǔ)自身在資源不足的問題。聚焦原則可以有產(chǎn)品聚焦，區(qū)域聚焦、人力聚焦、品牌聚焦。最終的結(jié)果就是要在某一要素上超越對手。而一線白酒企業(yè)因為市場規(guī)模，溝通效率，管理流程等原因，一時無法改變在特定區(qū)域或環(huán)節(jié)上的操作方式，從而喪失原有的競爭優(yōu)勢。
原則三：品牌互動
中小型白酒企業(yè)在品牌互動化上的操作，首要一點就是要比一線白酒企業(yè)更加接地氣。如何接地氣?就是要打區(qū)域文化牌，打家鄉(xiāng)牌，打親情牌。一名家鄉(xiāng)話，一桌家鄉(xiāng)菜，一瓶家鄉(xiāng)酒，企業(yè)著重打造區(qū)域的文化特色，讓消費者時時體會到濃烈的酒香伴隨親情味。再者，在互動的過程中一定要緊扣內(nèi)容，內(nèi)容的打造可以緊扣產(chǎn)品，品質(zhì)，還可以緊扣節(jié)日，特定事件等方式。沒有內(nèi)容的互動，消費者沒有記憶點，沒有記憶點也就是沒傳播點，沒有傳播點就不會形成口口相傳，當(dāng)然所謂的口碑也就不可能形成了。
推廣“特優(yōu)美”品牌外拓模式
首先，開創(chuàng)“特優(yōu)美的品類”。尋找品類的機(jī)會從而完成品類的打造。品類的打造需要中小企業(yè)從一種平行的、跨界的全新思維方式去重新考量企業(yè)在核心產(chǎn)品及營銷體系的打造。而傳統(tǒng)的線性思維方式只能打造規(guī)格、包裝的差異和延伸。企業(yè)在打造相關(guān)品類不僅可以在不同產(chǎn)品類別進(jìn)行思考，如光瓶，壇酒、小酒等，也可以在嫁接不同的文化，香型、酒體設(shè)計等方面進(jìn)行思考，或者說兼而有之。比如說汽水加酒就出現(xiàn)了銳澳，年輕人加酒就出現(xiàn)了江小白。目前對于此類企業(yè)的統(tǒng)稱“特優(yōu)美”型企業(yè)。
其次，建立靈活創(chuàng)新的“特優(yōu)美團(tuán)隊”。在營銷系統(tǒng)上的打造應(yīng)聚集于企業(yè)在優(yōu)勢長板的集中塑造。營銷組織的建立要獨立性、靈活性，減少不必要的KPI管理，從而增強(qiáng)營銷組織的創(chuàng)新能力，從而不斷推動企業(yè)在“特別“優(yōu)勢的不斷更新和提升。
再次，推廣“特優(yōu)美的品牌溝通”形式。擯棄傳統(tǒng)的大品牌大傳播策略，根據(jù)產(chǎn)品品類對應(yīng)的消費人群特性量身定做喜聞樂見的品牌溝通形式，借助新媒體新工具提升傳播和溝通效率。
小池塘，有大生態(tài)，小市場，也有大作為，只要，中小白酒企業(yè)在發(fā)展過程中，結(jié)合自身實際情況，找準(zhǔn)發(fā)展方向，樹立長久的發(fā)展眼光，戒除急躁的心態(tài)，才能避免出現(xiàn)急功近利，殺雞取卵的現(xiàn)象。制定切實可行的階段性目標(biāo)，以“不積跬步無以至千里”的成熟心態(tài)穩(wěn)步經(jīng)營，才能真正實現(xiàn)長足的發(fā)展，成為區(qū)域的王者。(諫策咨詢 韓磊)
