近兩年，精釀啤酒已經(jīng)逐漸完成從概念火到產品火的過渡，百威、喜力、嘉士伯、青島等國內外主流啤酒廠通過收購、改造生產線等方式布局精釀啤酒市場。而集體發(fā)力的背后是傳統(tǒng)啤酒品牌在即飲渠道因精釀啤酒失利，深諳生意經(jīng)的大啤酒企業(yè)終于注意到精釀啤酒這塊業(yè)績跳板。
值得一提的是，借此跳板，啤酒巨頭們在全球市場進行利益博弈中，中國的精釀市場成為重要的紅利戰(zhàn)區(qū)。目前，中國已經(jīng)成為數(shù)一數(shù)二的啤酒消費大國，相關數(shù)據(jù)顯示，2011-2016年間，我國啤酒進口量從64203千升快速增長至646384千升;而隨著進口量的快速攀升，進口啤酒的價格在逐年下降，平均單價從2011年的1411.3美元/千升下降至1029.95美元/千升。
但傳統(tǒng)大啤酒企業(yè)頻繁的資本介入引起美國精釀酒商協(xié)會的不滿。美國精釀酒商協(xié)會近期推出“獨立精釀”的標志，旨在方便消費者區(qū)別獨立酒廠的精釀啤酒和“工業(yè)化”的精釀啤酒。目前全美國有約5300個精釀品牌，只要是符合“精釀啤酒定義”的精釀廠牌都能免費使用這個標志。除聽裝和灌裝啤酒的包裝之外，該標志也會出現(xiàn)在菜單和生啤龍頭上。
在筆者看來，國內精釀啤酒行業(yè)依然面臨著行業(yè)標準缺失、基礎質量參差不齊等問題。無論是精釀啤酒企業(yè)，還是工業(yè)啤酒的精釀產品應該在產品的質量上多下功夫，才能生產出品質過硬、被市場認可的產品。標準的制定只能起到基本的規(guī)范作用，最重要的還是產品本身是否被市場認可。從這角度思考就不難理解，為何美國精釀酒商協(xié)會對于工業(yè)啤酒如此充滿敵意。精釀也好，工業(yè)也罷，核心在于為消費者提供更安全、更優(yōu)質的產品，否則都是空談。(劉一博)
