巴雷特現(xiàn)在已經(jīng)清晰地觀察到26種葡萄酒晶體，并分離出看上去像是霞多麗、赤霞珠和美樂(lè)晶體的典型形狀。根據(jù)巴雷特的觀察，剛剛壓榨的葡萄酒晶體形體細(xì)小、簡(jiǎn)單且有一定的幾何形狀;隨著葡萄酒的陳釀，這些晶體的形狀會(huì)變得異常復(fù)雜;葡萄酒最佳成熟期結(jié)束后，葡萄酒晶體就變得暗淡和枯萎，就像“落下的樹(shù)葉”。
直到目前，巴雷特的工作引起人們的注意主要是因?yàn)檫@些美麗的照片或者好奇心。但巴雷特的觀察結(jié)果為我們用顯微鏡“診斷”葡萄酒帶來(lái)了一絲曙光。巴雷特認(rèn)為“這些葡萄酒晶體的形狀絕非偶然”。她相信她的顯微鏡可以為人們解開(kāi)葡萄酒的秘密帶來(lái)希望。
現(xiàn)在，巴雷特已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一種在儲(chǔ)存良好的老齡葡萄酒中反復(fù)出現(xiàn)的晶體形狀，它可能就是葡萄酒穩(wěn)定性的一個(gè)標(biāo)志。在剛裝瓶并經(jīng)受過(guò)劇烈震動(dòng)的葡萄酒中，晶體呈破碎狀。巴雷特還注意到，山坡葡萄和平地葡萄釀造的葡萄酒，其晶體在外形和圖案上都有區(qū)別——看來(lái)，顯微鏡也能看出土地的差別。
目前，美國(guó)的許多葡萄酒廠都聘請(qǐng)巴雷特為他們的葡萄酒拍攝這種顯微照片?？恳稽c(diǎn)一點(diǎn)地觀察，巴雷特已經(jīng)注意到一些規(guī)律性的東西，但她還是沒(méi)有足夠的數(shù)據(jù)得出具有科學(xué)意義的結(jié)論。比如說(shuō)，在保存良好的葡萄酒中觀察到的晶體形態(tài)可能意味著這樣的葡萄酒可以繼續(xù)保存許多年。對(duì)收藏家和葡萄酒商來(lái)說(shuō)，這是很有價(jià)值的信息。另一方面，晶體的外形可能就是一些在老的葡萄酒中形成的一種物質(zhì)而已。但二者之間的關(guān)系到底如何?巴雷特需要花費(fèi)數(shù)年時(shí)間對(duì)一個(gè)葡萄酒品種繼續(xù)跟蹤觀察才能得出結(jié)論。
再次返回科學(xué)，巴雷特已經(jīng)從一個(gè)嚴(yán)格的經(jīng)驗(yàn)主義者躍升到更全面地觀察生命中的化學(xué)。她在精神神經(jīng)免疫學(xué)領(lǐng)域也有所建樹(shù)。這是一門(mén)研究人類、情感、生理、和精神生活之間聯(lián)系的科學(xué)?，F(xiàn)在，她的一半時(shí)間都花在巡回講師的工作上，講授科學(xué)和精神世界之間的關(guān)系。
雖然巴雷特的主要工作是教學(xué)，但她從來(lái)沒(méi)有她的葡萄酒。為此，她在2001年特地從Marin縣搬到索諾瑪縣(葡萄酒產(chǎn)區(qū))，并住在一個(gè)葡萄園山坡上，以便將葡萄園景色盡收眼底。閑暇之余，巴雷特還在編寫(xiě)兩本書(shū)，并繼續(xù)尋找攝影項(xiàng)目的合作酒廠。她夢(mèng)想著有一天她擁有一個(gè)屬于自己的葡萄酒廠。前不久，巴雷特還去應(yīng)聘一個(gè)助理釀酒師的職位，不過(guò)由于沒(méi)有葡萄釀酒經(jīng)驗(yàn)，她連面試的機(jī)會(huì)都沒(méi)得到。巴雷特微笑著說(shuō)：“他們可能以為我精神不正常。”(酒一搜)
