7月28日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，五糧液集團公司承辦的2017中國低度白酒發(fā)展高峰論壇在成都召開。四川省人民政府副省長劉捷、宜賓市委副書記，市人民政府副市長杜紫平、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉、江南大學副校長徐巖等領導、專家以及73家規(guī)模性酒企代表、著名運營商代表以及100多名媒體人出席了本次活動。
河南張弓集團有限公司總工程師、教授級高級工程師、中國釀酒大師孫西玉在論壇上做了主題演講。他說，低度白酒是我國白酒行業(yè)具有劃時代意義的創(chuàng)新產(chǎn)品，隨著人們物質(zhì)、文化生活水平的提高和健康意識的增強，白酒的消費逐步由高度轉(zhuǎn)向低度，但是由于多方面的原因，社會上出現(xiàn)了如“低度酒都是酒精勾兌的”等對低度白酒污名化現(xiàn)象，引起人們對低度白酒認識的混亂，影響了白酒健康發(fā)展。孫西玉就低度白酒產(chǎn)生發(fā)展取得的成績進行了總結(jié)，對有關低度白酒的謠言進行了批駁，并就如何為低度白酒正名提出對策，以促進白酒行業(yè)發(fā)展。
關鍵詞：低度白酒 污名化 正名
按照國家標準產(chǎn)品分類規(guī)定，低度酒是指酒精度25%vol-40%vol的一類白酒。低度白酒是我國白酒行業(yè)具有劃時代意義的創(chuàng)新產(chǎn)品，因經(jīng)過加漿降度及吸附過濾等，相對高度白酒口感更柔和，也更安全更衛(wèi)生，在酒度上與國際蒸餾酒更接軌。自1973年河南張弓酒廠郭宗武先生采用“冷凍過濾法”首創(chuàng)38%vol低度酒以來，在白酒行業(yè)同仁的共同努力下，發(fā)展迅速，目前50%vol以下的降度和低度白酒占總產(chǎn)量的80%以上。但是由于多方面的原因，人們對低度白酒也出現(xiàn)一些誤解，甚至出現(xiàn)“低度白酒都是酒精勾兌，高度酒才是純糧釀造的”、“喝低度白酒可導致股骨頭壞死”等被污名化的情況，引起人們對低度白酒認知的混亂，部分消費者不再消費低度酒，甚至不再消費白酒，長此以往必將嚴重影響白酒行業(yè)健康發(fā)展。這些應該引起業(yè)界的思考和高度重視，對這些污名化低度白酒的現(xiàn)象進行批駁，查找產(chǎn)生的原因，回顧總結(jié)低度白酒發(fā)展歷史，普及白酒知識，特別是低度白酒知識，并提出為低度白酒正名的措施，弘揚低度白酒是白酒發(fā)展方向的正能量，促進白酒行業(yè)健康發(fā)展。
1 低度白酒被污名化現(xiàn)象表征及批駁
“污名”一詞來源于希臘，指希臘人在奴隸、罪犯、叛徒身上畫上標志，來標明道德異常者或者壞人。在當今信息發(fā)達的社會，污名已經(jīng)從靜態(tài)詞匯演變?yōu)橐环N動態(tài)過程，即污名化也是指一個群體將人性的低劣強加給另一個群體之上，偏向于負面的特征刻板印象化，并由此掩蓋其它特征，污名化具有破壞性，快速污染性，不易消除性的特點，類似的人或物、甚至產(chǎn)業(yè)等都會受到污染，當污名化形成這種標簽就很難消除，甚至發(fā)展成為一種文化偏見，如“黃禍論”、“城管”等。
“低度酒就是酒精香精加水而已”，“低度酒都是酒精勾兌的，高度酒才是糧食釀造的”，這些在專業(yè)人士看來非?？尚Φ拿}，不值一駁，可廣大消費者由于缺乏白酒知識，出于寧肯信其有的心理受這些謠言的影響。針對低度白酒被污名化的現(xiàn)象，業(yè)界必須認識到其危害性，加以剖析，予以回擊，以正視聽。在此選取幾種針對低度白酒的謠言，并從專業(yè)角度進行分析：
謠言一：“低度酒真相：一個忽悠中國人幾十年的騙局”——生拉亂扯。
根據(jù)一篇謠言文中所寫“你以為“加漿”是個多么高大上的東西？低度酒真的對健康有益嗎？如果你還是這樣以為，那你就out啦！讓你了解那些忽悠了我們幾十年的低度酒真相”。文中夾雜、摘錄、拼湊一些詩詞、似是而非的概念，配以夸張的插圖，極盡抹黑曲解低度白酒之能事，我們業(yè)內(nèi)人士讀了為之憤慨，業(yè)外人士讀了為之疑惑。文中觀點互相矛盾，以偏概全。數(shù)千年來，中國酒都是以低度酒為多，就現(xiàn)在而言，高度酒、低度酒與質(zhì)量高低是不同的概念，就是白酒行業(yè)根據(jù)市場需求，售價高低、消費對象、銷售地域、消費者習慣不同，按照國家相關標準進行生產(chǎn)，符合食品安全要求的產(chǎn)品。消費者可以根據(jù)個人喜好、經(jīng)濟能力選定商品。至于說“加漿降度”，是白酒釀造中的正常稱謂，業(yè)內(nèi)從未把加漿作為賣點。何謂加漿，據(jù)查證，“漿”的概念最早出自于《周禮·天官·酒正》中：“辨四飲之物，三曰漿。又漿，水也”。業(yè)內(nèi)“加漿”的提法是沿用古代稱謂，并非是此文章中寫的為了粉飾事實。在業(yè)內(nèi)“甑、油梁、打量水、二鍋頭”等古語沿用至今，彰顯了白酒歷史的悠久，文化底蘊的深厚。某些謠言制造者以此來抹黑低度白酒，正說明了其膚淺。
謠言二:“低度白酒都是酒精勾兌的，高度白酒才是純糧固態(tài)釀造的 ”、“低度白酒就是酒精香精加水勾兌成的”、“低度酒就是高度酒簡單加水而成”、“要喝就喝高度酒”——混淆概念。
這幾種說法有些類似，混淆了勾兌、酒精度、純糧、固態(tài)釀造、好酒差酒等多重概念。這些概念對于我們專業(yè)人士是非常簡單的問題，可是對普通消費者就會是一頭霧水。
首先，不能一提白酒“勾兌”就與“劣質(zhì)酒”、“工業(yè)酒精”劃等號，“勾兌”是白酒生產(chǎn)的一道正常工序，而現(xiàn)在勾兌一詞在消費者心中已成為劣質(zhì)酒的代名詞，也讓眾多廠家在宣傳中避之不及。
其次，酒精度是指100毫升酒液中20℃時所含酒精的毫升數(shù)，是酒度高低的一個客觀性指標，這里所說的酒精，沒有規(guī)定是什么原料什么工藝生產(chǎn)的，所以說高度酒是純糧固體釀造的，低度酒是酒精勾兌的是無稽之談。
另外，按照白酒相關國家標準，以濃香型為例，我國的白酒根據(jù)生產(chǎn)工藝使用原料的不同分為：固態(tài)法白酒，執(zhí)行GB10781.1—2006；液態(tài)法白酒執(zhí)行GB20821—2007；和固液結(jié)合法白酒執(zhí)行GB20822—2007三類。固態(tài)法白酒不準加入非發(fā)酵性物質(zhì)，而對于液態(tài)法白酒和固液法白酒而言，允許添加符合國家標準規(guī)定的食用酒精（符合GB31640—2016）、食用香精（符合GB2760—2014）。所以，酒度的高低與是否用酒精勾兌、純糧固體釀造是不同的概念。
謠言三：喝低度酒可以造成股骨頭壞死——危言聳聽。
股骨頭壞死致病機理主要是由于股骨頭血管血運不足造成的，致病原因有外傷如骨折、長期使用糖皮質(zhì)激素、長期大量吸煙、酗酒等等。就酒精引起的股骨頭壞死而言，是由于“長期、大量、酗酒造成”血液粘稠度升高，脂質(zhì)代謝紊亂造成供血不足，骨質(zhì)疏松，從而造成股骨頭壞死，而謠言制造者將股骨頭壞死的帽子直接扣到低度酒頭上，是典型的污名化行為。凡事皆有度，君不見還飲水過量引發(fā)的水中毒這類疾病，飲用白酒、葡萄酒等酒精類飲品亦然，酗酒及短時間內(nèi)大量飲酒是不健康的生活方式，應當引導消費者盡量避免為之。
謠言四：低度白酒含鉛——鉛從何來？
鉛為化學元素，其化學符號是Pb（拉丁文Plumbum；英文lead），原子序數(shù)為82，是原子量最大的非放射性元素。鉛是柔軟和延展性強的弱金屬，有毒，也是重金屬。白酒生產(chǎn)工藝中與鉛這種重金屬毫無關系，低度白酒生產(chǎn)工藝同樣是選用符合衛(wèi)生標準的原酒等材料加漿降度勾兌調(diào)味，采用冷凍過濾法、活性炭吸附法等工藝進行后處理，一些有害成分更少，更干凈更衛(wèi)生，這些與重金屬鉛無任何關系，低度白酒含鉛這種說法為無稽之談。
經(jīng)考證，這種說法的緣由是因上世紀八十年代之前，由于白酒儲酒容器酒罐、酒桶、蒸餾器具用錫制容器，會有鉛的溶出問題，所以才會有白酒含鉛的事情發(fā)生，但目前酒廠所用的器具基本不銹鋼化，已經(jīng)沒有可能會有鉛進入酒中，因此不僅低度白酒不含鉛，高度白酒同樣不含鉛。
謠言五：喝低度酒可能會陽痿。
這種說法是非常不負責任。我們知道相同檔次的高度、低度白酒就是酒精度的不同，內(nèi)在成分沒有本質(zhì)上的差別，是低度白酒中什么成分會導致陽痿呢？據(jù)請教男性科專家，小酌怡情，少量飲酒，愉悅身心，有助男性興奮；大醉傷身，醉的像爛泥什么事也做不成。假如“喝低度酒會導致陽痿”成立的話，我們是否可以坐等日本、韓國絕種了，因為日本燒酒、韓國真露只有二十幾度、十幾度，比我們的低度白酒低的多。就單單從酒精度來說，葡萄酒、啤酒酒精度更低，是否就更不能喝了。
此外，除了以上反駁的幾種謠言之外，還有一些針對白酒或者低度白酒更無稽之談的謠言如“白酒勾調(diào)時加敵敵畏”、“白酒為了掛杯加塑化劑”、“震驚：國家領導人為什么只喝醬香，知道真相，我驚呆了”等更無稽的言論，筆者不再逐一反駁，這些謠言的共同特征就是引起香型、地域、酒度、酒種之爭，以下將通過回顧低度白酒的發(fā)展歷史及低度白酒的釀造工藝等為低度白酒正名，并提出低度白酒正名的對策建議。
2 低度白酒被污名化的原因
近年來有關低度白酒被污名化的現(xiàn)象層出不窮，究其所以，孫西玉認為主要有以下幾點原因：
自媒體時代某些人為了吸引大眾眼球，出格失范。這是最好的時代，亦是最壞的時代，獵奇獵新，信息爆炸。新媒體、直播網(wǎng)站的迅猛發(fā)展給了每個普通人成為新聞制造者與傳播者的機會，在帶來很多便利的同時也造成了謠言訊息的大量產(chǎn)生。以直播為例，主播們?yōu)榱四苎杆僮呒t，把低俗當笑點，這是白酒謠言的主要制造者。2017年初，有一段有關“白酒加水混濁和假酒判定方法”視頻錄像在網(wǎng)絡上廣為流傳，并在視頻中公開斷定某白酒企業(yè)生產(chǎn)的白酒為假酒、化工酒、工業(yè)酒、酒精酒，造成了及其惡劣的影響，相關部門雖然進行了澄清，但是虛假信息已進行了大量傳播的狀況下，收效有限。
消費者，包括白酒行業(yè)內(nèi)部營銷人員等非專業(yè)人士，欠缺專業(yè)白酒知識易被誤導。和其他行業(yè)的專業(yè)知識一樣，白酒專業(yè)知識因其專業(yè)、艱深的特性不被從業(yè)人員以外的人所了解。行業(yè)內(nèi)非釀酒技術(shù)人員如銷售人員、管理人員，對專業(yè)知識往往也只是一知半解，對謠言不加鑒別也不會鑒別，跟風轉(zhuǎn)發(fā)，成了謠言推手。絕大部分消費者又沒有專業(yè)知識無從判斷信息的正誤，出于寧可信其有不可信其無的心理致使謠言的進一步擴散及傳播。
利益相關方別有用心的引導。低度白酒占據(jù)了大量的白酒市場份額，某些利益相關方為了自身短期利益而無視行業(yè)的長遠利益，為了能夠讓高度酒尤其是收藏類高度白酒保值增值，故意傳播低度白酒的虛假訊息，造謠生事。如前文所說謠言一：“低度酒真相：一個忽悠中國人幾十年的騙局”。經(jīng)查證此文為一個設在江西南昌的老酒收藏平臺為了達到增加點擊量，提高關注度，推廣他們所謂收藏“老酒”的目的所寫的，閱讀轉(zhuǎn)發(fā)量128萬之多，造成的影響可見一斑，這種現(xiàn)象應該引起我們的反思和重視，必須及時進行撥亂反正。
白酒行業(yè)內(nèi)部，有些企業(yè)行業(yè)責任心不強，對謠言采取事不關己高高掛起的態(tài)度，甚至某些企業(yè)為了自身利益，打壓競爭對手，雇傭槍手，臆造概念，誤導消費者。這種行為非常短視且愚蠢，白酒行業(yè)本為一體，消費者其實在看消息的過程中不會再去過濾區(qū)分低度酒、高度酒，而是會對整個行業(yè)的印象冠以混亂、有害的印象，這種行為從根本上傷害了整個白酒行業(yè)的利益。如“喝低度白酒可以導致股骨頭壞死”就是我們業(yè)內(nèi)雇傭槍手制造出來的。
3 低度白酒的正名
低度白酒是中國白酒劃時代意義的創(chuàng)新產(chǎn)品——低度白酒歷史回顧
回顧低度白酒發(fā)展的歷史，總結(jié)白酒低度化過程中的經(jīng)驗教訓，普及低度白酒生產(chǎn)技術(shù)，是為了更好的展望未來，找到白酒發(fā)展的方向，堅定我們白酒低度化的信心。
1973年低度白酒出現(xiàn)之前，中國白酒酒度除玉冰燒個別產(chǎn)品外，其它都是53%vol以上，絕大部分在60%vol以上，由于酒度高刺激性大，飲酒體驗差，白酒又被稱為“燒刀子”、“悶倒驢”， 讓眾多消費者望而生畏，消費群體非常有限，限制了白酒行業(yè)的發(fā)展。高度白酒降度以后出現(xiàn)失光渾濁，酒味寡淡，失去了原酒的風味和特色，始終困擾著白酒界。過去也做了一些工作，但始終未能突破。
1975年，河南省郭宗武先生率先研制成功38%vol張弓酒，開創(chuàng)了我國低度白酒的先河。為了解決高度白酒降度后出現(xiàn)的失光渾濁，酒味寡淡，失去了原酒的風味和特色的難題，先生經(jīng)過艱難的探索，歷時4年，數(shù)百次實驗，研究了自來水加漿降度、蒸餾水加漿降度、低溫復餾、加熱溶解等方法后發(fā)現(xiàn)，在降度過程中，酒中所出現(xiàn)的白色顆粒和白色絮狀物是隨著酒度和溫度的變化而使其溶解度發(fā)生改變，因此采用將溫度降到零下15℃至18℃，待白色顆粒和白色絮狀物大量形成后，將酒樣在低溫下分別過濾后觀察，38%vol以上的酒樣都達到了無色透明。在保持原酒風味方面，采取了提高基酒質(zhì)量、加香泥板、回酒發(fā)酵、中高溫曲配合使用等措施，成功解決了白酒的“混淡”問題。
1975年通過了中國科學院學部委員方心芳先生組織的鑒定，鑒定意見為：“色澤無色透明、香氣濃郁、綿軟醇和、后味甜長，具有瀘型曲酒風格，是目前我國第一個突破40%vol以下的曲酒”。
1978年12月在長沙由輕工業(yè)部召開的《全國名優(yōu)白酒會議》上郭宗武先生作了“張弓低度大曲酒的研制”學術(shù)報告，無私的將低度白酒生產(chǎn)技術(shù)奉獻給了白酒行業(yè)，包括雙溝酒廠在內(nèi)的許多廠家到張弓酒廠住廠學習。會上組織專家對38%vol張弓酒進行了鑒定并展開討論，輕工部領導潘裕仁在會議總結(jié)中指出：郭宗武同志首創(chuàng)的低度白酒是中國白酒的發(fā)展方向。
在1978年長沙會議上五糧液酒廠做了經(jīng)驗介紹：1978年11月，五糧液酒廠采用“優(yōu)選法”研制成功46%vol五糧液酒，數(shù)學家華羅庚致電祝賀：這是數(shù)學應用于生產(chǎn)結(jié)出的豐碩成果。
1979年雙溝特液在第三屆全國白酒評比中榮獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，這是首個獲得國家優(yōu)質(zhì)獎牌的低度白酒產(chǎn)品，對低度白酒發(fā)展起到了積極示范推動作用。
1979年，沈怡方高工，發(fā)表“優(yōu)質(zhì)低度白酒生產(chǎn)的幾個技術(shù)問題”，首次揭示了構(gòu)成低度酒白色渾濁沉淀的產(chǎn)物是：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯，亞油酸乙酯等高級脂肪酸乙酯，使原來低度白酒沉淀的“知其然”變?yōu)榱?ldquo;知其所以然”。
1984年，第四屆國家名酒評比中，共參評白酒樣品148個，低度白酒8種，評酒結(jié)果，38%vol洋河大曲、39%vol雙溝特液、38%vol張弓大曲、38%vol津酒獲得國家名、優(yōu)酒稱號；1989年，第五屆國家名酒評比中，參評樣品331個，其中低度酒168個，17個產(chǎn)品獲得國家名酒稱號，53個產(chǎn)品獲得國家優(yōu)質(zhì)酒稱號，有兩個超低度產(chǎn)品：28%vol張弓大曲、28%vol洋河大曲獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號。
1987年3月，由原國家經(jīng)委、輕工業(yè)部、商業(yè)部、農(nóng)牧漁業(yè)部等“一委三部”在貴陽召開的工作會議上，提出“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變、蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變、糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”等“四個轉(zhuǎn)變”和及中國白酒“十五規(guī)劃”：“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、少污染、高效益的方針”。
2007年8月由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，河南省酒業(yè)協(xié)會，河南張弓酒業(yè)承辦了首屆中國低度白酒高峰論壇，會上專家們達成共識：低度白酒是白酒行業(yè)發(fā)展方向。2013年12月中國酒業(yè)協(xié)會主辦，河南省酒業(yè)協(xié)會，張弓老酒承辦了“中國低度白酒四十周年暨創(chuàng)新高峰論壇”。
低度白酒的面世與發(fā)展對白酒行業(yè)具有劃時代的意義：擴大了白酒消費群體，使白酒行業(yè)營業(yè)收入6000億元成為可能；改變白酒的“燒酒”不雅的形象；節(jié)約了釀酒用糧，增加了稅收；在酒度上與世界實現(xiàn)接軌，抵御了洋酒對中國市場的沖擊，保護了白酒黃酒民族產(chǎn)業(yè)；催生了低度白酒后處理技術(shù)和設備行業(yè)，促進了白酒制曲、釀酒、勾調(diào)技術(shù)進步。
低度白酒發(fā)展歷史的追本溯源，就是為了印證中國白酒低度化過程中，政府主管部門、行業(yè)協(xié)會領導，張弓酒廠、五糧液酒廠、雙溝酒廠等企業(yè)，郭宗武、方心芳、沈怡方等專家及廣大白酒行業(yè)科技人員共同努力的結(jié)果，飽含著白酒行業(yè)的心血。并非謠言中所說的劣質(zhì)酒、有害身體健康的化工酒，這種污名不僅損害了低度白酒，同樣損害了整個白酒行業(yè)的聲譽，因此亟須正視低度白酒被污名化問題，采取有效措施，為低度白酒去污名化，為低度白酒正名，下文中筆者將就此問題進行探討。
低度酒符合國際飲酒趨勢
白酒有數(shù)千年的歷史，發(fā)展到現(xiàn)在，已成為世界上六大蒸餾酒中產(chǎn)量最大、品種最多的蒸餾酒，但在國際上認可度低，推廣困難，除了地方飲酒文化以及口感方面的原因之外，度數(shù)問題可謂是一大阻礙。
從國際酒水度數(shù)上看，世界上威士忌、白蘭地等蒸餾酒的酒度多為37%vol—43%vol之間，日本燒酒為20%vol—30%vol之間。我國白酒經(jīng)過多年的發(fā)展，酒度有所降低平均酒度達到了43%vol左右，但和國外蒸餾酒相比仍然較高。
此外，從國際貿(mào)易來講，世界上很多國家對進口酒度作了嚴格規(guī)定。例如，美國要求進口酒度不超過50%vol，日本要求不超過30%vol。
在國際上通行的酒產(chǎn)品分類中，白酒被包含在“濃度小于80%的未改性乙醇及其酒精飲料”和“任何嘗試的酸性乙醇及其酒精飲料”兩項目錄中，再加上“酒精嘗試在80%上及以上未改性乙醇”，從外貿(mào)口徑上“酒精和白酒”被籠統(tǒng)的歸為一類，不僅不符合實際且大大有失公允。要改變這種局面，除需要行業(yè)協(xié)會、政府部門與有關國際組織協(xié)調(diào)、溝通，在世界范圍內(nèi)多進行白酒飲酒文化輸出外，順應國際飲酒習慣、口感、度數(shù)的白酒產(chǎn)品是改變這種情況的根本之義。
2013年11月12日，世界衛(wèi)生組織在香港召開“西太平洋區(qū)域應對年輕人有害使用酒精會議”，來自西太平洋區(qū)域17個國家（地區(qū)）的代表與會，會議分析了過量飲用酒精對記憶力和學習構(gòu)成長遠不良影響和年輕人在成年后對酒精的依賴，會議呼吁各國政府和非政府組織采取稅收、限制推廣、限制年齡和降低酒精飲用量等措施，減少酒精危害。
在剛剛結(jié)束的“2017國際酒與健康高峰論壇”會上，英國帝國理工大學、荷蘭瓦赫寧根大學、中國發(fā)酵研究院等權(quán)威機構(gòu)最新研究成果證明:適量飲用低度酒可降低心血管疾病、糖尿病的發(fā)病率和死亡率，而大量、長期飲用高度或者超高度酒則相反。
從以上國際飲酒習慣、慣例、貿(mào)易、權(quán)威機構(gòu)研究成果以及健康角度可以看出，低度酒是大勢所趨，低度化是中國白酒的發(fā)展方向。
4 低度白酒去污名化之對策
近年來中國酒業(yè)協(xié)會開展了“品質(zhì)誠實、服務誠心、產(chǎn)業(yè)誠信”的“中國白酒3C計劃”，“酒與社會責任促進聯(lián)盟聯(lián)盟”在推廣理性飲酒、倡導行業(yè)自律，傳遞酒類產(chǎn)品知識取得了好的效果。但是要徹底解決中國白酒特別是低度白酒被造謠、被污名化的的問題仍然任重道遠。 為此筆者有針對性的提出以下建議：
由中國酒業(yè)協(xié)會牽頭由白酒骨干企業(yè)、科研院所、新聞媒體、白酒專家成立“白酒辟謠聯(lián)盟”。邀請專家舉辦線上科普講座，提高全民酒類知識素養(yǎng)，強化民眾謠言辨識能力；結(jié)合全國理性飲酒日舉辦大型線下科普活動，邀請專家學者、會員企業(yè)走進社區(qū)和高?？破站祁愔R，并且可以聯(lián)合相關部門，建立網(wǎng)絡謠言黑名單，對被舉報多的微信公眾號進行警示。
加強白酒行業(yè)從業(yè)人員和消費者培養(yǎng)教育。紅酒行業(yè)在消費者教育方面起到了較好的示范作用，紅酒的宣傳著重于紅酒是一種日常約會飲品，讓消費者可以在輕松無壓力的情境下進行日常消費，并在宣傳中強調(diào)有益健康、高雅、品味等，這些無疑幫助紅酒企業(yè)贏得了眾多現(xiàn)代高消費人群的青睞。因此，筆者認為可以結(jié)合白酒行業(yè)自身特點，借鑒其發(fā)展較成熟的紅酒宣傳方法，加強對白酒行業(yè)的消費者教育。筆者認為可以從以下幾點出發(fā)：傳播健康飲酒理念，宣傳正確的白酒知識，建立酒道館，讓人們了解酒、懂酒，掌握更多的關于白酒的相關知識，進行體驗式酒文化的傳播，尤其是向消費者傳播白酒文化的儀式感參與感。
創(chuàng)新宣傳模式，加強與新興媒體的合作，學習現(xiàn)代宣傳策略。網(wǎng)絡、手機媒體等新興媒體的蓬勃發(fā)展改變了人們的認知理念和信息接受行為，這些新興媒體正逐漸成為傳播的重要力量。目前宣傳已經(jīng)發(fā)展到了自媒體的時代，任何人都能當博主，在微博，公眾號、朋友圈等信息平臺發(fā)表自己的言論，但目前白酒企業(yè)在這方面還有很大的成長空間。傳媒與營銷越發(fā)凸顯其在消費者中的力量，網(wǎng)紅經(jīng)濟、粉絲經(jīng)濟都昭示著時代的變化，與以往僅靠紙質(zhì)媒體、電視傳播有極大的不同，白酒企業(yè)應當及時重視新媒體傳播的力量，緊跟消費者需求進行轉(zhuǎn)型。在有傳播力量的媒體中與意見領袖合作，改變低度白酒被污名化的現(xiàn)象，提升白酒行業(yè)的形象。
加強行業(yè)自律，樹立白酒行業(yè)從業(yè)者要有社會責任心，實事求是，隨意夸大飲酒好處也是不足取的，如“喝白酒等于服57種中藥”，有虛假宣傳之嫌。應當盡量減少廣大消費者的誤解，樹立白酒行業(yè)是有社會責任敢于擔當?shù)恼嫘蜗蟆?/span>
5 結(jié)語
隨著人們物質(zhì)、文化生活水平的提高，健康意識的增強，白酒的消費逐步由高度轉(zhuǎn)向低度，低度酒的發(fā)展是大勢所趨，在發(fā)展過程中，白酒行業(yè)要共同擔負起責任，多方位，多層次把中國酒業(yè)協(xié)會倡導的:“酒與社會責任”落到實處，推廣理性飲酒、踐行社會責任、倡導行業(yè)自律、堅持以科學研究為基礎，傳遞符合公認科學理論的酒類產(chǎn)品知識，積極推動與減少有害飲酒相關立法與公共政策發(fā)布與執(zhí)行，對社會上出現(xiàn)的有關白酒的謠言及時回擊，幫助更多的消費者掌握更多的關于白酒特別是低度白酒的相關知識，增強其對謠言的辨識能力，樹立正確的健康飲酒觀念，推動中國白酒向健康可持續(xù)發(fā)展。
