面對行業(yè)調(diào)整 萬德酒業(yè)“以變應(yīng)變”
2013年對于我國白酒行業(yè)來說是不平凡的一年,受國家有關(guān)政策影響,各大酒企紛紛轉(zhuǎn)型,謀求新的發(fā)展。在這一背景下,山東萬德酒業(yè)集團準確判斷形勢、及時調(diào)整戰(zhàn)略,堅持只有不斷創(chuàng)新才能保持企業(yè)長久活力的理念,不斷探索新的思路、新的方法,使企業(yè)發(fā)展邁上更高的臺階。
為不斷提高白酒質(zhì)量,公司逐步加大對科研的投入。公司科技中心2012年11月被山東省經(jīng)濟和信息化委員會認定為山東省企業(yè)技術(shù)中心,同時加強與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院等部門的合作力度,從原料采購到成品出廠,都嚴格按照ISO9001質(zhì)量管理體系要求持續(xù)改進。
結(jié)合公司實際,制定出臺了一系列規(guī)章制度,進一步完善了管理細則,建立健全了監(jiān)督制約和激勵機制,形成了從上至下、層層負責(zé)、量化到人的“細胞”管理模式。
公司在輕工部高級釀造師的指導(dǎo)下,組建起以青年技術(shù)骨干為核心的研發(fā)隊伍,對工藝、原料配方進行了再革新。“棗木杠”酒是用公司自己研制的棗酵母對小棗發(fā)酵生產(chǎn)的一種水果型營養(yǎng)白酒,工藝獨特,產(chǎn)品不僅保留了棗的營養(yǎng)價值,而且具有棗香濃郁、喝后不上頭的特點,2013年7月榮獲山東省白酒評委感官質(zhì)量金質(zhì)獎；“大山特”酒為純糧釀造,用泥窖發(fā)酵,老五甑蒸餾工藝,使大曲酒中醛類、酮類含量較低,形成“大山特”聞香幽雅清怡、入口醇甜柔順、余味悠長、幽香淡雅的獨特風(fēng)格。2012年8月,大山牌濃香型白酒以其落口爽凈、真摯本色、原味天成的特點,被山東省輕工業(yè)協(xié)會授予“山東輕工名牌”榮譽稱號。良好的品質(zhì)贏得了各方贊譽,2013年3月山東萬德酒業(yè)集團有限公司被評為全國青年文明號,2013年5月被評為全省廠務(wù)公開民主管理先進單位,2013年7月被評為山東省第七屆白酒行業(yè)十大品牌企業(yè)。（齊魯晚報 吳樹芳 吳立端）
