1、合理組合原則
每一家煙酒店都應(yīng)該有不同的經(jīng)營策略、訴求重點和商圈客戶，因此商品的分類與組合上必須有所區(qū)別。
譬如有些店在高級住宅區(qū)，就應(yīng)該配備一些高端禮盒、高端紅酒增加禮贈和高端消費;有些店臨近一些老小區(qū)，租房子的人較多，就應(yīng)該準備成箱的礦泉水和泡面，以方便人們購買……各種因素形成了商品出售的差異性。煙酒店必須從各自經(jīng)營特點出發(fā)，有針對性地開展商品采購作業(yè)。
2、合理庫存原則
一般來說，煙酒店空間都比較小，不能陳列太多產(chǎn)品。只有在有效的時間內(nèi)實現(xiàn)商品的快速“轉(zhuǎn)手”，賣進賣出，才能有效增加收入，降低庫存量。因此，煙酒店老板應(yīng)根據(jù)商圈客戶屬性、市場商品情報、市場占有率等來篩選最合適的商品，提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。
此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只陳列1～2種，避免重復(fù)。
3、合理利潤原則
為了獲得最高的利潤，煙酒店應(yīng)該找到利潤較高的產(chǎn)品。但是，同時我們也要注意，一些利潤不高的產(chǎn)品，能夠走量，也需要留意。煙酒店一定要注意，走量產(chǎn)品不宜過多，否則可能陷入有銷量沒利潤的怪圈。
值得注意的是，煙酒店所售價格敏感的產(chǎn)品要采用特價促銷策略，與商圈內(nèi)超市、雜貨店、小賣部競爭。
4、收益最大原則
煙酒店由于房租逐年遞增等經(jīng)營成本增加的影響，應(yīng)該注重收益的最大化。比如，在采購商品時，應(yīng)與經(jīng)銷商在供貨合約中注明銷售折扣、商品陳列費等協(xié)議事項，根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一定的返利，以創(chuàng)造更大的采購效益。
現(xiàn)在很多商家都有陳列費，同時，一些店內(nèi)也可以通過張貼海報、門貼、吊旗等方式，找企業(yè)“換產(chǎn)品”。
5、追求差異化原則
近年來各種新式的業(yè)態(tài)不斷興起，面對殘酷的競爭和客源被瓜分的情況，經(jīng)營者的壓力倍增。要表現(xiàn)經(jīng)營的差異性，更好地滿足顧客需要，以形成經(jīng)營優(yōu)勢。因此，煙酒店更應(yīng)掌握市場態(tài)勢及顧客需求，以開發(fā)和引進差異化商品。如在激烈的競爭下，增加服務(wù)性商品(如電費代充、郵票、影印、代洗照片)等，不但能滿足顧客需求，提升了形象，更可增加營業(yè)績效。（煙酒店生意經(jīng)）
