記者從日前在穗召開的中國啤酒文化國際峰會暨中國純生啤酒20年發(fā)展論壇上獲悉，由中國酒業(yè)協(xié)會和珠江啤酒作為倡導者，聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院及各大啤酒集團，已正式在本次峰會上共同提出了中國啤酒“品類創(chuàng)新+文化創(chuàng)造(1+1)”戰(zhàn)略發(fā)展模式。
國內(nèi)啤酒業(yè)抱團推新戰(zhàn)略
對于中國啤酒市場容量而言，目前正處在階段性的頂部。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年我國啤酒產(chǎn)量4506.4萬千升，比上年同期下降0.1%(按照初報數(shù)為-4.4%)，啤酒總消費量為4541 .9萬千升，比上年同期增長0.1%.2017年1～5月，我國啤酒產(chǎn)量17.58.7萬千升，比上年同期下降0.7%.
而來自行業(yè)的非官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，2016年行業(yè)統(tǒng)計數(shù)為4141 .67萬千升，同比下降3.7%，啤酒總消費量為4117.2萬千升，比上年同期下降3.5%.
在此背景下，新戰(zhàn)略正在被賦予了特殊的使命。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才坦言，品類創(chuàng)新和文化創(chuàng)造將有助于推動中國啤酒業(yè)邁向中高端，在推動產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和升級的同時，為國際化鋪路。
“品類創(chuàng)新，意在尋找消費者潛在的需求，激活消費者的需求痛點，保持產(chǎn)品生命力，不僅要開發(fā)不同功能、不同概念、不同屬性的產(chǎn)品，還要借機沉淀出忠實消費群體;而文化創(chuàng)造，則需要開展消費觀念的引導，品牌形象的植入，消費環(huán)境的營造等，去提高中國消費者的本土文化自信，深入消費者心智，形成穩(wěn)定的需求。”中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇也如是指出。
消費人群和結(jié)構(gòu)生變倒逼改革
在何勇看來，我國啤酒市場正在呈現(xiàn)以下趨勢，是促使行業(yè)推新戰(zhàn)略的根本原因，首先，目前國內(nèi)啤酒行業(yè)正面臨外因與內(nèi)因的共同作用，外因方面，消費者結(jié)構(gòu)正在變得碎片化和個性化，人口結(jié)構(gòu)領(lǐng)域的老齡化問題也在影響啤酒行業(yè)的消費;內(nèi)因方面，整個行業(yè)面臨如何增加消費粘性的問題，也就說啤酒消費文化有待加快培育。
數(shù)據(jù)顯示，2016年我國60歲以上人口2 .3億，比上年增長4%，占總?cè)丝?6 .7%，提高0.6個百分點。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，到本世紀中期，中國將有近5億人口超過60歲，超過美國人口總數(shù)。這部分人目前仍是中青年人，是啤酒消費的生力軍，如何維護穩(wěn)定這批既有消費人群是啤酒企業(yè)應該考慮的問題。
據(jù)悉，中國酒業(yè)協(xié)會在考慮GDP、人均可支配收入、飲料酒消費量、啤酒消費量和其他相關(guān)因素后，通過啤酒消費模型測算得出，近5年內(nèi)，我國啤酒消費量將維持在4600萬千升-4800萬千升;進口啤酒仍將持續(xù)增長，將占中國啤酒消費總量的5%;工坊啤酒(手工啤酒)有望進一步發(fā)展，約占市場總消費量的3 %.未來，我國啤酒業(yè)3～5年將會處于分化波段，碎片化的消費需求將促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，而調(diào)整又將促進產(chǎn)業(yè)新格局的形成。（啤酒工業(yè)信息網(wǎng)）
