廣州珠江啤酒股份有限公司總經(jīng)理王志斌受邀參加此次會(huì)議。他表示，珠江啤酒很榮幸協(xié)辦此次標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議，并希望《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作能夠順利完成。此次會(huì)議中，珠江啤酒提交了《純生啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)建議書，根據(jù)工作安排，預(yù)計(jì)未來7個(gè)月完成標(biāo)準(zhǔn)起草、討論及報(bào)批工作。
啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組第二次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
會(huì)上，全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)啤酒分技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)譚燕對(duì)《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作進(jìn)展進(jìn)行了匯報(bào)。她指出，在本輪征求意見中，各成員單位的主要意見點(diǎn)集中在啤酒定義、分類以及理化感官指標(biāo)等問題上，在今后的標(biāo)準(zhǔn)修訂工作中，將重點(diǎn)解決這些問題。
隨后，在全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)啤酒分技術(shù)委員會(huì)副主任委員、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九的指導(dǎo)下，全體成員就修訂工作關(guān)鍵內(nèi)容和相關(guān)問題展開了熱烈的討論，逐條審議了由秘書處整理完成的標(biāo)準(zhǔn)修訂初稿。各成員單位紛紛表示，基本認(rèn)可初稿撰寫的文本框架和制定方向，同時(shí)希望結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，適當(dāng)加入新興產(chǎn)品分類及相關(guān)指標(biāo)。
根據(jù)會(huì)議內(nèi)容安排，《純生啤酒》、《工坊啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作會(huì)議于當(dāng)日下午召開，共有來自30個(gè)啤酒生產(chǎn)單位及相關(guān)科研院所的55名代表參會(huì)。
全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)啤酒分技術(shù)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)郭新光向與會(huì)代表介紹了《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家相關(guān)政策。他指出，當(dāng)前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作的總體要求和目標(biāo)是著力解決標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、管理體制不順暢、與社會(huì)主義市場(chǎng)不適應(yīng)的問題。隨著新型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的完善，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的推廣得到了國(guó)家大力支持，鼓勵(lì)由依法成立的社會(huì)團(tuán)體和相關(guān)方制定為滿足市場(chǎng)和創(chuàng)新需求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)團(tuán)體成員可自愿采用。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求，組織會(huì)員企業(yè)以及相關(guān)機(jī)構(gòu)提出并制定，并由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)審查并發(fā)布的自愿性標(biāo)準(zhǔn)。目前，協(xié)會(huì)已制定了《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查細(xì)則》、《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查部工作細(xì)則》，成立了標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)。今后將根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要或受相關(guān)政府部門委托提出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提案，同時(shí)受理由兩家及以上會(huì)員單位提出的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提案。
在標(biāo)準(zhǔn)討論環(huán)節(jié)，首先由廣州珠江啤酒股份有限公司副總工程師涂京霞介紹了《純生啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)工作的相關(guān)內(nèi)容。她指出，純生啤酒目前在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)占據(jù)重要地位，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂，將為純生啤酒制造的行業(yè)規(guī)范性和科學(xué)發(fā)展提供有力支撐，技術(shù)內(nèi)容將涵蓋微生物檢測(cè)、蛋白酶活性、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性等主要指標(biāo)的確定。
《工坊啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定方案和文本架框。其中包括工坊啤酒定義、指標(biāo)及生產(chǎn)要素等相關(guān)內(nèi)容。根據(jù)起草工作方案，本次會(huì)議后起草工作組秘書處將按任務(wù)分工開展行業(yè)調(diào)研和意見征集工作，為撰寫文本初稿及召開第二次標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì)議做好準(zhǔn)備工作。何勇秘書長(zhǎng)表示，兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)分別計(jì)劃于今年內(nèi)和明年上半年完成。(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì))
