兩個產(chǎn)區(qū)完全對立的釀酒理念與葡萄酒風(fēng)格，總是令對方難以互相理解。今天，我們用12張萌萌噠的漫畫，把兩個產(chǎn)區(qū)的區(qū)別說清楚!
1 .地理位置和產(chǎn)區(qū)面積
波爾多古來就是法國西南部重要的港口城市，毗鄰大西洋，得天獨厚的自然條件使之成為歷史上的戰(zhàn)略要地，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，其產(chǎn)區(qū)達到約13萬公頃，大多數(shù)葡萄園地勢平坦。
勃艮第位于法國東北部，相比于波爾多的四通八達，勃艮第相對封閉，是積淀了千年傳統(tǒng)的小小一隅，僅有2萬多公頃，大多數(shù)葡萄園位于平緩的山坡上。
2. 土壤
波爾多左岸的土壤中含有許多礫石，具有非常良好的儲熱與排水的特性，是赤霞珠最理想的種植地;右岸的土壤由鈣質(zhì)粘土、石灰質(zhì)土壤與沙礫混合組成，適合種植梅洛。
勃艮第的土壤多為泥灰?guī)r、鈣質(zhì)黏土與花崗巖變質(zhì)土，從古老的侏羅紀時期逐漸演化而來。多樣化的土壤賦予了葡萄酒不同的特性，如夏布利土壤中夾帶的海洋化石即為葡萄酒帶來許多礦物質(zhì)風(fēng)味和海風(fēng)氣息。
3.氣候
波爾多屬于溫帶海洋性氣候使得產(chǎn)區(qū)十分溫和濕潤，降雨頻繁，只有天公作美，葡萄才能完美地成熟。
勃艮第屬于大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，時常有冰雹災(zāi)害。
4. 葡萄品種
波爾多酒擅長多個葡萄品種混釀，主要包括赤霞珠、梅洛、品麗珠，以及長相思和賽美蓉。
勃艮第酒幾乎都用單一葡萄品種釀造，主要是霞多麗和黑皮諾。
5.木桶規(guī)格
實物外觀差距極小
傳統(tǒng)的波爾多桶和勃艮第桶的規(guī)格有所不同：波爾多桶的容量為225L，而勃艮第桶要比波爾多桶容量更大一點，為228L。
6.分級制度
兩者的分級，反映了各自最大的特色，波爾多酒傳統(tǒng)上以酒莊來劃分等級，強調(diào)品牌。
勃艮第酒則以不同地塊的葡萄園來劃分，強調(diào)獨特的風(fēng)土，其中的細節(jié)常復(fù)雜得叫人摸不清頭腦。
7. 產(chǎn)業(yè)概況
波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)以大酒莊和大酒商為主導(dǎo)，他們控制著眾多的葡萄園和土地，擁有著先進的釀造設(shè)備和龐大的酒窖。
勃艮第的葡萄園掌握在眾多的小酒農(nóng)手中，他們有的自己釀酒，有的則干脆把葡萄賣給大酒商。
8. 葡萄酒風(fēng)格
波爾多葡萄酒的黑色水果風(fēng)味明顯，風(fēng)味復(fù)雜，酒體厚重，單寧強勁，常伴有紫羅蘭、雪松、石墨的風(fēng)味。
而勃艮第葡萄酒大多呈現(xiàn)紅色水果風(fēng)味，風(fēng)格精細優(yōu)雅，酒體適中，單寧細膩，陳年后常發(fā)展出泥土、菌菇和皮革等的風(fēng)味。
9. 外觀
波爾多葡萄酒的酒瓶具有標志性的高肩直身，高肩可以減少倒酒時酒渣溢出，略顯正統(tǒng)的外觀設(shè)計帶給人大氣典雅的印象。
勃艮第葡萄酒的酒瓶則曲線柔美、瓶頸細高、瓶身圓潤。
10. 酒標
波爾多的酒莊通常叫Chateau，如鼎鼎有名的瑪歌酒莊(Chateau Margaux)。
而勃艮第的酒莊大多以Domaine命名，像羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti)。
11. 適用的酒杯
波爾多杯形狀似郁金香，因為波爾多酒單寧較重，需要使得香氣充分散發(fā)的同時留住一部分風(fēng)味，來平衡口感。
而勃艮第杯，也稱大肚杯，呈大肚球形，杯身較淺，直徑更大，更易于散發(fā)勃艮第葡萄酒精妙的香氣。
12.最貴的葡萄酒
你還以為波爾多最貴的是拉菲嗎?錯。拿過帕克9次滿分的柏圖斯(Petrus)國際均價近2萬元，將拉菲遠遠甩在身后，是波爾多的真·壕酒。
而勃艮第最貴的酒是羅曼尼康帝(Domaine de La Romanee-Conti)，WS稅前價達到10萬元，這也是世界上最貴的葡萄酒，少有人能見到真容。
波爾多和勃艮第，這兩面?zhèn)€性鮮明的大旗，你更偏愛哪一面呢? (酒斛網(wǎng)Vinehoo 強迫癥的貓)
