與逐漸升級(jí)的消費(fèi)趨勢(shì)相比，目前國(guó)內(nèi)供給端存在脫節(jié)的問(wèn)題，這從國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)外國(guó)貨青睞有加，到全球“買買買”的現(xiàn)象中可見(jiàn)一斑。究其原因，除了消費(fèi)者對(duì)國(guó)外品牌的信任外，還在于國(guó)內(nèi)企業(yè)有效供給不足、品牌缺乏創(chuàng)新力、競(jìng)爭(zhēng)力。要想塑造消費(fèi)自信，引導(dǎo)消費(fèi)回流，需要提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，打造中國(guó)本土高端品牌。
以啤酒行業(yè)為例，近年來(lái)我國(guó)啤酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，消費(fèi)市場(chǎng)漸趨多元化，消費(fèi)升級(jí)特征明顯。從消費(fèi)者需求看，由最初的“拼”酒轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;品”酒，消費(fèi)者更加注重品質(zhì)，講究品牌消費(fèi);從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上啤酒的口味來(lái)說(shuō)，由相對(duì)單一口味逐漸向多元化口味轉(zhuǎn)變;此外，啤酒市場(chǎng)也正在由渠道封鎖轉(zhuǎn)向終端拉動(dòng)。因此，打造消費(fèi)者認(rèn)可的高端啤酒品牌，是滿足消費(fèi)升級(jí)的必經(jīng)之路。
打造消費(fèi)者認(rèn)可的高端品牌，企業(yè)要練好三大功夫。一是必須不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一”的意識(shí)，通過(guò)打牢質(zhì)量基礎(chǔ)贏得消費(fèi)者的信賴和市場(chǎng)的認(rèn)可。高品質(zhì)是百年青啤生命線。早在1964年，《青島啤酒操作法》就成為了中國(guó)啤酒行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如今青島啤酒建立了以工藝原則為“憲法”的標(biāo)準(zhǔn)化管理，編制形成了32項(xiàng)《青島啤酒工藝原則》，488條技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，1856個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目的精細(xì)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制體系。每一滴青島啤酒出廠前，都要經(jīng)歷1800道關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的“千錘百煉”。
打造消費(fèi)者認(rèn)可的高端品牌，還要堅(jiān)持依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，挖掘新消費(fèi)潛力，引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi)，甚至要通過(guò)推動(dòng)供給側(cè)的顛覆式創(chuàng)新，來(lái)引領(lǐng)商業(yè)模式變革。一百多年的青島啤酒不僅傳承著“好人釀好酒”的工匠精神，還不斷研究當(dāng)代年輕人的需求，在品牌塑造、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、風(fēng)味開(kāi)發(fā)，包括產(chǎn)品所傳遞的企業(yè)文化等方面，都隨著時(shí)代的發(fā)展而不斷地創(chuàng)新。
打造消費(fèi)者認(rèn)可的高端品牌，更應(yīng)鼓勵(lì)和支持有條件的企業(yè)“走出去”，增強(qiáng)中國(guó)品牌的國(guó)際認(rèn)可度。作為遠(yuǎn)銷全球100個(gè)國(guó)家和地區(qū)的品牌，青島啤酒在品牌國(guó)際化運(yùn)營(yíng)上，一直堅(jiān)持“出口不是為了賣產(chǎn)品而是創(chuàng)品牌的理念”，運(yùn)營(yíng)上堅(jiān)持高品質(zhì)、高價(jià)格和高可見(jiàn)度的“三高”策略，不斷提升品牌的高端化和國(guó)際化。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
