有觀點(diǎn)認(rèn)為，預(yù)調(diào)雞尾酒不具備成功特性。以國(guó)產(chǎn)預(yù)調(diào)酒巨頭RIO的母公司百潤(rùn)股份來說，去年一年虧損就達(dá)到1.47億元。不過百潤(rùn)股份表示仍將繼續(xù)堅(jiān)定“雞尾酒道路”做大做強(qiáng)，堅(jiān)決甩脫“預(yù)調(diào)酒過氣貨”的大高帽。
近日，瀘州老窖發(fā)布公告透露同意與其他投資方共同投資設(shè)立瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司，將大力布局預(yù)調(diào)酒的研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售。
不僅如此，除瀘州老窖外，五糧液、茅臺(tái)、水井坊、古井貢酒、洋河等酒企都在陸續(xù)進(jìn)軍預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)，并且取得了十分不錯(cuò)的成績(jī)，大有趕超之勢(shì)。例如茅臺(tái)集團(tuán)旗下的的悠蜜果汁預(yù)調(diào)酒，通過明星帶動(dòng)的營(yíng)銷效應(yīng)，悠蜜幾乎賣到脫銷。
目前預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)份額大約為30億~40億元，幾乎是一個(gè)十分小眾的份額，僅僅只需要一家稍大的生產(chǎn)產(chǎn)商便可滿足整個(gè)市場(chǎng)的銷售需求，供大于求將是未來預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)面臨的十分棘手的問題，并且也會(huì)給略顯衰退的預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)帶來更多同行壓力。
其實(shí)，無論是消費(fèi)市場(chǎng)還是業(yè)界都對(duì)預(yù)調(diào)酒這一產(chǎn)品不抱太大的信心。《中國(guó)酒業(yè)》記者隨機(jī)采訪了幾家酒類特供的專營(yíng)店，在采訪中一位女性消費(fèi)者告訴記者，雞尾酒定價(jià)太高，質(zhì)量撐不起酒本身的價(jià)格，口味也并不好，定位也比較尷尬，既不是真正的酒也不是飲料，而且目前市面上的山寨貨太多很難分楚清真假。
面對(duì)目前的預(yù)調(diào)酒現(xiàn)狀，在記者的多方詢問下經(jīng)銷商透露稱，預(yù)調(diào)酒的進(jìn)貨價(jià)太貴，沒有利潤(rùn)空間，所以不愿意銷售。也有行業(yè)專家稱，預(yù)調(diào)酒的門檻太低、易被復(fù)制，產(chǎn)能過剩、壓貨嚴(yán)重，再加上過度宣傳令其在短暫爆發(fā)式增長(zhǎng)后陷入虧損窘境。
那么白酒企業(yè)為什么跨行進(jìn)軍預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)搶占份額呢?
白酒市場(chǎng)利潤(rùn)率高且高端白酒企業(yè)眾多，由于白酒的保質(zhì)期很長(zhǎng)，在存放得當(dāng)不予空氣接觸的情況下越陳越香，幾乎是不存在保質(zhì)期問題的。所以眾多的白酒生產(chǎn)廠商沒有促銷、清倉(cāng)的概念，導(dǎo)致大面積的白酒庫存積壓、售后問題較為明顯。其實(shí)，不僅僅是酒業(yè)企業(yè)還是其他行業(yè)企業(yè)，在售后問題服務(wù)體系概念上都比較薄弱，售后服務(wù)是不僅是企業(yè)差異化營(yíng)銷的重要體現(xiàn)，更是企業(yè)獲得市場(chǎng)認(rèn)可最便捷的一種重要途徑。
而預(yù)調(diào)酒作為一個(gè)保質(zhì)期僅有18個(gè)月~24個(gè)月的快消品代表，極大地解決了白酒市場(chǎng)面臨的主要問題。之所以選擇跨行進(jìn)軍預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，自然是因?yàn)轭A(yù)調(diào)酒市場(chǎng)沒有啤酒市場(chǎng)所面臨的品牌占有率復(fù)雜，且競(jìng)爭(zhēng)激烈。當(dāng)然，更為重要原因就是，預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)人群為大眾年輕消費(fèi)的輕奢人群。
不可否認(rèn)，目前的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)確實(shí)存在一些瓶頸，但不是沒有生命力可言，“過氣貨”概念對(duì)于預(yù)調(diào)酒是不存在的。面對(duì)白酒企業(yè)的加入升級(jí)，如何從行業(yè)的容量、特征、消費(fèi)者喜好度等去重新布局或洗牌行業(yè)，還需要預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)企業(yè)共同為之探討。預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)通過跨行加入的白酒企業(yè)所帶來的成功的消費(fèi)渠道和銷售概念，能否創(chuàng)造出全新的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，讓我們拭目以待。（中國(guó)酒業(yè)雜志 尹勝男）
