“用消費者錢包做投票”，近日，凱度消費者指數(shù)發(fā)布《2017品牌足跡報告》，其中國區(qū)總監(jiān)虞堅在隨后接受了記者專訪，“全世界快消品市場增長趨勢都在放緩”，虞堅表示，大趨勢之下，發(fā)展中國家重要性凸顯，食品飲料板塊本土品牌更具優(yōu)勢。如此看來，是否意味著年輕市場稍遜風騷的中國本土白酒，只需靜待時日，年輕人老了自然會端起白酒?虞堅否定了這一觀點：“消費習慣無法輕易改變，白酒企業(yè)仍需未雨綢繆，警惕消費斷層。”
據(jù)悉，本次報告涉及全球43個國家與地區(qū)，涵蓋全球GDP 75%的區(qū)域，排行以消費者觸及數(shù)(CRP)為測量指標，揭示被更多消費者購買、經(jīng)常購買的品牌，即反映消費者真實的品牌選擇。“是基于消費者真實購買行為的報告”，虞堅表示，消費者觸及數(shù)由三部分計算得來，一是這個國家的人口，二是一年中有多少家庭曾在這個時間購買過該品類或品牌，三是這些家庭平均會購買多少次，從數(shù)量來說，這“體現(xiàn)了三千億次消費者的購買決策”，即是對當下消費趨勢的反應(yīng)，也是對未來品牌發(fā)展的預(yù)警。
那么全球排名前50位的品牌，如何被消費者選擇?又有著怎樣的增長秘訣和動力?從品牌提升的角度來說，虞堅提出了“五個杠桿”，建議企業(yè)應(yīng)發(fā)掘更多的消費時機，了解更多的市場細分、進入更廣的地域、涉及更多的品類，從而激發(fā)消費者新的需求，“要與消費者建立‘情感共鳴’，塑造品牌價值，才能形成長久消費”虞堅表示。
年輕人老了自然會端起白酒杯?NO!
從品牌足跡來看，當下社會，不斷創(chuàng)新并增加與消費者聯(lián)系，增強“情感共鳴”的品牌，有著更為強大的生命力和消費者觸及數(shù)。年輕一代的市場不僅代表著當下，更代表著未來，一向是品牌的必爭之地。酒行業(yè)如何才能讓消費者更愿“觸及”?
“從增長杠桿來說，可以看到酒類正在進入更多品類”，虞堅表示，中國的高度白酒原本比較難引起年輕消費者的青睞，但近來已有一些較大的白酒品牌進入了更多品類，并吸引了一批年輕消費者，“例如茅臺，開始進入葡萄酒和低度酒領(lǐng)域;白酒調(diào)配雞尾酒也成為新時尚”，虞堅表示，這些開拓可以增加品牌與當下、以及未來五到十年新興消費者的聯(lián)系。
此外，由于中西方飲食文化差異，西方飲酒不僅局限于吃飯聚餐，還包括很多不同的應(yīng)用場合，虞堅認為這是值得中國白酒學習借鑒的一點，“中國廠商可以在消費時機上有更多挖掘，讓產(chǎn)品更多的進入消費者生活的方方面面”，這些探索既可以是現(xiàn)有產(chǎn)品，也可以是創(chuàng)新產(chǎn)品，虞堅表示，“無論那種產(chǎn)品，創(chuàng)造消費時機都將帶來更大的發(fā)展空間。”
從細分人群的角度來看，當下中國白酒消費的主流人群以中年為主，如何吸引年輕人和女性消費?消費者培育當然至關(guān)重要。“這里有很大的發(fā)展空間”，虞堅指出，從年輕需求、女性需求或者健康需求幾個方面，品牌都可以進行探索，并依據(jù)“五個杠桿”對癥下藥，建議企業(yè)應(yīng)發(fā)掘更多的消費時機，了解更多的市場細分、進入更廣的地域、涉及更多的品類，從而激發(fā)消費者新的需求，更要與消費者建立“情感共鳴”、良性互動。
業(yè)內(nèi)有種觀點認為，年輕人到了一定的年紀，自然就會放下紅酒杯，端起白酒杯。對這一觀點，虞堅并不甚認同，他直言白酒企業(yè)應(yīng)該時刻保持“危機感”。虞堅指出，依據(jù)凱度在全球幾十年的消費者調(diào)研歷史，數(shù)據(jù)顯示，主流消費觀念并不會隨著年齡增大發(fā)生明顯改變。也就是說，當消費者年齡增大時，他依然會帶著年輕時養(yǎng)成的消費習慣，“如果今天的消費者將80%的花費用在紅酒上，那么等他年紀大了之后，消費重點依然會是紅酒”，虞堅表示，盡管不能完全排除消費習慣會隨著年齡改變，消費者將開始嘗試飲用白酒或其它高度酒，但其主要的飲用習慣和消費行為，還將與年輕時候保持一致。
“我相信隨著消費者的年齡、閱歷、收入乃至社會地位改變，消費習慣會有所變化，但年輕時候養(yǎng)成的某些消費習慣和理念，是無法輕易改變的”，虞堅表示，從這個角度來看，白酒企業(yè)依然需要未雨綢繆，思考如何培育今天的消費者，警惕消費斷層。
“五個杠桿”讓消費者更愿“觸及”，“情感共鳴”是重點
從數(shù)據(jù)來看，怎樣的品牌才能成為消費者更愿消費的呢?“一個品牌要增長消費者的觸及數(shù)，有五個不同的增長杠桿，品牌可以遵循這五個杠桿，從而推動品牌增長”，虞堅指出了“五個杠桿”：首先是創(chuàng)造更多的消費時機，然后是了解更多的市場細分、進入更廣的地域、進入更多的品類，直至激發(fā)消費者新的需求。“一般來說，如果品類想要突破目前的消費者基數(shù)，讓更多消費者購買的話，一定要從這五個增長杠桿著手去做市場策略。”虞堅建議。
為了更加清晰易懂，他從五個方面分享了案例說明：
消費時機：英國某巧克力醬品牌去年CRP增長15%，原因是推出了一款可便攜式產(chǎn)品，引領(lǐng)了整個品牌的增長。不再是傳統(tǒng)的一罐一罐的巧克力醬，而是變成便于消費者攜帶和戶外消費的便攜式產(chǎn)品，成功贏得了消費者“錢包的選擇”。
更多的市場細分：韓國某品牌開發(fā)了很多小包裝產(chǎn)品，適合那些常常一個人吃飯或獨酌的消費者。隨著越來越多的單人生活甚至單人家庭出現(xiàn)，一個人吃飯、一個人飲酒、一個人生活，這種新的“life style”受到了一部分年輕人的喜愛，這樣的細分市場值得研究趨勢，創(chuàng)意產(chǎn)品，因為中國也將出現(xiàn)更多的細分市場。
更廣的地域方面：對國際品牌來說，進入更多的國家是非常容易實行的，例如某品牌從沐浴露進入母嬰用品，再將嬰兒系列推進印度市場。由于印度市場人口規(guī)模非常大，所以成功的幫助品牌提升了CRP，并擴展了品牌足跡。結(jié)合中國現(xiàn)狀，“一帶一路”正在成為掘金熱點，未來5-10年，“一帶一路”對中國品牌而言都有著非常大的發(fā)展機會，趁著這股“東風”進入更多國家和市場，品牌擴張趨勢指日可待。
更多的品類：某咖啡品牌咋英國推出了一款高端速溶咖啡，消費者可以在家沖泡好，隨時外帶出門。盡管速溶咖啡是非常成熟的品類，特別是在英國市場，但去年該品類依然做到了5.4%的CRP增長、53%的消費增長，究其原因，是該品類一方面滿足了消費者對“高端”的需求，另一方面滿足了消費者對“便利”的需求。
消費者新的需求：很多品牌都在積極探索和進入跨界領(lǐng)域，例如酸奶品牌進入面膜領(lǐng)域，汽車品牌布局酒店領(lǐng)域等，對品牌來說，依據(jù)自身優(yōu)勢發(fā)掘新的消費需求，是一件有趣且有必要的事。
當然，對大品牌來說，品牌增長可能要有更多不同的杠桿，但歸根結(jié)底，都離不開品牌與消費者的情感連接，所以從產(chǎn)品創(chuàng)新、地域覆蓋和新的營銷策略方面，品牌都可以深入挖掘，“與消費者建立更多聯(lián)系，激發(fā)品牌與消費者的情感共鳴。”虞堅說。
消費趨勢：發(fā)展中國家愈顯重要，本土食品飲料更受偏愛
“品牌取得于消費者怎樣一次次、一年年購買，如果不付諸購買決策，那么這種‘喜歡’過于空泛”，在虞堅看來，品牌消費影響來自于消費者的“錢包投票”，只有真實的購買決策和意愿，才能代表消費者對該品牌和產(chǎn)品的認可。
從報告數(shù)據(jù)可見，全球和中國的快消品市場趨勢都面臨增長放緩的挑戰(zhàn)，全球市場從前一年的4%同比增速放緩到最近一年的3%，亞洲則從6%放緩到2%，唯一有所增長的大洲是拉丁美洲，需要考慮到其極高的通貨膨脹率，“其增幅多源于通貨膨脹。”虞堅舉例表示。
“如果我們來看全球發(fā)展中國家和發(fā)達國家市場的話，可以看到這三年的明顯變化”，虞堅表示，在全球消費者調(diào)查數(shù)據(jù)之下，顯而易見的趨勢是發(fā)展中國家及其市場的重要性其實越來越高，而發(fā)達國家在全球的快消市場中的重要性相對有所降低，“其實最近一年發(fā)展中國家的消費市場占比已經(jīng)超了整個快銷品市場50%以上，達到了51%。”
另一方面，數(shù)據(jù)顯示全球快消品市場平均增速3%，而每個國家的本土品牌增速則接近4%，“中國市場的趨勢是這樣的，全球整體趨勢也是如此”，虞堅表示，包括一些歐洲國家在內(nèi)的全球很多國家，都呈現(xiàn)了這一趨勢，例如土耳其、俄羅斯、希臘、意大利等國，其本土品牌份額都有所增長。“本土品牌和國際品牌之間存在差異”，例如在中國差不多是7：3的占比，國際品牌約占中國市場24%，本土或中國品牌占76%，虞堅表示，“從主要國家和地區(qū)來說，其實本土品牌都是在市場中占據(jù)著主導地位。”
基于消費者的錢包投票，可見由于飲食習慣所帶來的偏好，導致食品飲料行業(yè)的本土品牌更具優(yōu)勢，“消費者一般更偏好本土品牌”，虞堅對這一觀點表示了認同，在他看來，中國市場食品飲料行業(yè)的本土品牌，占據(jù)著非常重要的地位，而美妝、健康類產(chǎn)品則是外來品牌更受消費者歡迎。（鳳凰酒業(yè)）
