中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)一直有著“以弱勝?gòu)?qiáng)”的自豪感。
在濃香第一、清香其次、醬香第三的白酒市場(chǎng)中，醬香型白酒產(chǎn)業(yè)以不足3%的產(chǎn)量貢獻(xiàn)行業(yè)30%以上的利潤(rùn)，確實(shí)有資格感到自豪，但終歸處在“小時(shí)代”。
2013年白酒行業(yè)遭遇調(diào)整，生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)醬酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)出現(xiàn)“停產(chǎn)風(fēng)波”，醬酒產(chǎn)業(yè)的自豪感大打折扣，更無(wú)力去改變“小時(shí)代”的市場(chǎng)格局。
走到當(dāng)下，醬香型白酒企業(yè)再次重溫自豪感。自去年下半年來(lái)，醬酒市場(chǎng)全國(guó)升溫，醬酒企業(yè)銷售增速驚人，再次得到行業(yè)的重視。最典型的例子是，一直活在茅臺(tái)酒陰影下的醬香系列酒，突然釋放出了強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力，2016年全年輕松完成20億元任務(wù)。
今年，茅臺(tái)醬香系列酒再次提速，一季度銷售額勢(shì)不可當(dāng)并猛增3倍。茅臺(tái)集團(tuán)制定了2017年43億元的任務(wù)，眼下，隨著醬香酒公司一路在河南、安徽和山東招商的成功，這43億元的目標(biāo)有可能在今年三季度時(shí)即達(dá)成。
除了“領(lǐng)軍者”茅臺(tái)速度驚人，其他重點(diǎn)醬酒企業(yè)郎酒、國(guó)臺(tái)、金沙、習(xí)酒等均體現(xiàn)出高增長(zhǎng)。市場(chǎng)調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在，醬香酒白酒消費(fèi)熱潮頗有蔓延趨勢(shì)，以往已貴州為主，現(xiàn)在北京、河南、山東、廣東、重慶等多省份也遍地開(kāi)花。
值得注意的是，眼下的這輪醬酒市場(chǎng)升溫，不僅是資本助推，更多是消費(fèi)者鐘情，醬香白酒正在被更多人喝掉。
由此，我們大致判斷，當(dāng)前是醬香白酒一個(gè)“由小變大”的時(shí)機(jī)，醬酒企業(yè)如能繼續(xù)保持增勢(shì)，將告別“小時(shí)代”，迎來(lái)一個(gè)前所未有的“大時(shí)代”。
“茅臺(tái)速度”體現(xiàn)醬酒高度
完成43億元全年任務(wù)已不在話下，茅臺(tái)醬香酒公司現(xiàn)在更關(guān)心市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定。
6月初，茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷有限公司下發(fā)《關(guān)于嚴(yán)格執(zhí)行合同計(jì)劃的通知》。這份發(fā)給各省區(qū)、各經(jīng)銷商的《通知》要求，茅臺(tái)醬香系列酒即日起必須按月執(zhí)行計(jì)劃，不允許提前執(zhí)行計(jì)劃，未能按月執(zhí)行的計(jì)劃，計(jì)劃直接作廢，不允許后補(bǔ)?！锻ㄖ愤€指出，2018年合同計(jì)劃量原則上按2017年經(jīng)銷商實(shí)際完成量簽約，不允許隨意增加合同量。
從《通知》上能看出，茅臺(tái)現(xiàn)在非常關(guān)注、重視市場(chǎng)管理規(guī)范問(wèn)題。隨著茅臺(tái)醬香系列酒成為行業(yè)熱點(diǎn)，經(jīng)銷商數(shù)目在快速增加，由此，茅臺(tái)醬香公司第一季度銷售額也被刺激得大幅增長(zhǎng)，銷售額同增近300%。
據(jù)悉，茅臺(tái)醬香酒公司1-5月銷售額達(dá)19.7億元，而其在1-4月的銷售收入是14.74億，5月單月完成銷售達(dá)5億元，環(huán)比4月單月勁增近1個(gè)億。
茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、總經(jīng)理李保芳近期在會(huì)議說(shuō)，今年上半年，茅臺(tái)醬香系列酒工作卓有成效，全年2.6萬(wàn)噸的銷售計(jì)劃能夠順利完成。他同時(shí)指出，茅臺(tái)希望醬香酒在快速中求穩(wěn)。
今年上半年，茅臺(tái)醬香酒公司分別在河南鄭州、安徽合肥和山東德州進(jìn)行招商，所過(guò)之處一片人聲鼎沸，吸引數(shù)千商家的眼球。茅臺(tái)醬香酒在此三個(gè)白酒大省鋪開(kāi)，既打造了優(yōu)勢(shì)區(qū)域市場(chǎng)，也實(shí)現(xiàn)了銷售額攀升。
有業(yè)內(nèi)人士對(duì)《華夏酒報(bào)》記者稱，這三個(gè)地區(qū)均顯示出對(duì)茅臺(tái)醬酒酒的包容性，借助三地的成功招商，茅臺(tái)醬酒酒公司成功完成實(shí)現(xiàn)了“千商計(jì)劃”，今年2.6萬(wàn)噸的茅臺(tái)醬香酒合同量已簽約完畢。
常規(guī)意義上講，茅臺(tái)酒(飛天、五星、年份酒)代表了茅臺(tái)公司最高端最優(yōu)質(zhì)的醬香酒，在過(guò)去發(fā)展中，茅臺(tái)公司確實(shí)將這一利器發(fā)揮到十分強(qiáng)大，但醬香系列酒(三茅一曲四醬)卻成了短板，歷時(shí)十年而不成。
隨著李保芳的到來(lái)，茅臺(tái)醬香系列酒迎來(lái)新發(fā)展機(jī)會(huì)。特別是系列酒從茅臺(tái)公司剝離出后，就展示出了強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為“茅臺(tái)速度”再續(xù)寫(xiě)神話。
值得稱道的是，如果說(shuō)茅臺(tái)酒代表一種不可復(fù)制的資源式發(fā)展模式，那么，現(xiàn)在的醬香系列酒，卻體現(xiàn)出了中國(guó)醬酒的真正探索，由強(qiáng)大的茅臺(tái)公司引領(lǐng)，它成就了一種新高度。
從“小時(shí)代”跨向“大時(shí)代”
在“小時(shí)代”里，醬酒代表著高端、稀缺，但在市場(chǎng)覆蓋能力和消費(fèi)者接受度上往往落于下風(fēng)。普通消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)醬香白酒的印象，多來(lái)自飛天茅臺(tái)和紅花郎酒。
隨著，醬酒向“大時(shí)代”跨越，更多醬酒品牌得以進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌上，這背后離不開(kāi)醬酒企業(yè)的“煞費(fèi)苦心”。
郎酒公司今年開(kāi)始重振，沖刺百億、上市計(jì)劃、事業(yè)部調(diào)整、主打超高端的青花郎等，都是一系列的妙筆。但最為人稱道的是，郎酒大力推廣了市場(chǎng)品鑒，吸引忠實(shí)消費(fèi)群體，同時(shí)也積極營(yíng)造了良好的消費(fèi)氛圍。
5月26日，青花郎引領(lǐng)的高端醬香酒鑒賞活動(dòng)“青花盛宴·中國(guó)高端醬酒鑒賞薈”在鄭州JW萬(wàn)豪酒店盛大舉行。這場(chǎng)品酒盛會(huì)是郎酒推廣線下品鑒會(huì)的一個(gè)影子，據(jù)悉，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)直播，吸引幾千人圍觀。
“醬酒企業(yè)轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者層面，是這個(gè)產(chǎn)業(yè)成功的一步。”著名醬酒營(yíng)銷專家、左右腦策略機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)權(quán)圖今年多次表示，醬酒正在進(jìn)入第二波財(cái)富浪潮。特別是中高端人群對(duì)醬酒的轉(zhuǎn)移，正在助推醬酒的高端品類化趨勢(shì)。
去年，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的國(guó)臺(tái)酒業(yè)銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)很快，銷售收入逆勢(shì)增長(zhǎng)68%，中高端產(chǎn)品更是增長(zhǎng)300%，單月銷量遠(yuǎn)超1億元。對(duì)此，國(guó)臺(tái)酒業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)記者稱，行業(yè)深度調(diào)整，市場(chǎng)全面變革，其間困難重重，國(guó)臺(tái)也經(jīng)歷“大考”了，當(dāng)下，在此輪行業(yè)調(diào)整漸入尾聲之際，國(guó)臺(tái)酒業(yè)逐漸迎來(lái)春天。
“大時(shí)代”到底是由誰(shuí)帶來(lái)的呢?應(yīng)該說(shuō)，大眾醬酒市場(chǎng)的容量和消費(fèi)人群都在擴(kuò)增，這給主流醬酒企業(yè)帶來(lái)戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)。在茅臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)引領(lǐng)下，醬香酒的發(fā)展還有著廣闊的想象空間。
統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)醬酒產(chǎn)能有望在未來(lái)5年-10年內(nèi)達(dá)到80萬(wàn)-100萬(wàn)千升，達(dá)到中國(guó)白酒有效產(chǎn)能的8%-10%，銷售收入有望突破千億元，達(dá)到中國(guó)白酒行業(yè)收入的20%以上。
對(duì)于醬酒產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇與發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，醬酒市場(chǎng)的開(kāi)疆?dāng)U土與醬酒品質(zhì)是分不開(kāi)的，未來(lái)酒業(yè)發(fā)展還必須尊崇中國(guó)白酒自身發(fā)展規(guī)律，傳承釀造技藝，堅(jiān)守匠心品質(zhì)。堅(jiān)守傳統(tǒng)是中國(guó)酒業(yè)守道之本，沒(méi)有九蒸、八酵、七取酒之法，就沒(méi)有醬香白酒。
在向“大時(shí)代”的發(fā)展中，醬酒企業(yè)也必須做到以下幾點(diǎn)。首先，企業(yè)必須做好醬就核心產(chǎn)區(qū)的守護(hù)和建設(shè)。珍惜產(chǎn)區(qū)資源，維護(hù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)，投身產(chǎn)區(qū)建設(shè)，做好產(chǎn)區(qū)強(qiáng)有力的支撐。同時(shí)，還做好消費(fèi)者服務(wù)，企業(yè)不僅要釀好醬酒，還要成為中國(guó)醬酒文化的傳播者，醬酒消費(fèi)者的貼心服務(wù)者。(華夏酒報(bào))
