其實(shí)，早在2012年，中國(guó)釀酒大師，茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)季克良應(yīng)邀參加“中國(guó)芝麻香白酒發(fā)現(xiàn)55周年紀(jì)念收藏酒——暨‘景芝•國(guó)標(biāo)芝香’全國(guó)上市發(fā)行會(huì)”之時(shí)，就爆出了一段鮮為人知的行業(yè)內(nèi)幕，他當(dāng)著眾多媒體的面說：“中國(guó)白酒的香型理念是景芝酒廠1957年第一個(gè)提出的，比茅臺(tái)提出香型理念的時(shí)間還早，第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，茅臺(tái)便提出了按香型評(píng)比……”。
這段歷史內(nèi)幕的披露，似乎是在印證或暗示景芝酒廠的厚積薄發(fā)和魯酒板塊的復(fù)興之脈。因此有人說：景芝酒廠引發(fā)業(yè)內(nèi)外關(guān)注并確立其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和行業(yè)地位，是從當(dāng)年的“創(chuàng)領(lǐng)中國(guó)芝麻香”開始的;更有人說，魯酒復(fù)興的未來希望將在景芝芝麻香身上……
問題在于，何以如此?憑什么?
“地理坐標(biāo)”——魯酒的身份認(rèn)同
身份認(rèn)同，是哲學(xué)上的一個(gè)話題，它向整個(gè)人類發(fā)出了終極的人生追問：我是誰?我為什么是我?其他人為什么不是我?我從哪里來?又到哪里去?
事實(shí)上，這種身份認(rèn)同的困惑，同樣在白酒行業(yè)中存在。為了在身份上區(qū)別于其他，各地白酒企業(yè)紛紛推出差異化香型、差異化口味，來證明我就是獨(dú)一無二的我。這種差異化競(jìng)爭(zhēng)在白酒行業(yè)引發(fā)了一場(chǎng)轟轟烈烈的“香型戰(zhàn)爭(zhēng)”。
山東省，作為白酒生產(chǎn)大省、消費(fèi)大省，在香型上一直沒有得到很好的發(fā)展，低度濃香一直是魯酒的主流。為了打破這種尷尬的局面，魯酒開始了對(duì)芝麻香的大力研究與推廣，自2006年芝香國(guó)標(biāo)的下發(fā)，標(biāo)志著魯酒有了自己的香型，魯酒終于有了可以撬動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)的支撐點(diǎn)，從這一方面來說，魯酒終于找到了自己的身份認(rèn)同，這一點(diǎn)，對(duì)于魯酒的發(fā)展具有不可估量的作用。
眾所周知，“國(guó)窖1573”和“國(guó)藏汾酒”品牌(或概念)的成功之處.不僅僅在于“國(guó)字號(hào)”的定位，以及企業(yè)做了大量的宣傳報(bào)道，更重要的恐怕是：“國(guó)字號(hào)”背后發(fā)生的那些經(jīng)得起考驗(yàn)的歷史事件和權(quán)威實(shí)證價(jià)值。如果沒有歷史背書效應(yīng)和相關(guān)實(shí)證資源讓人信服，所謂“國(guó)字號(hào)”品牌就會(huì)失去根基，顯得牽強(qiáng)附會(huì)，甚至成為一個(gè)笑談，談何高端占位和品牌價(jià)值的打造?
景芝酒業(yè)敢于大張旗鼓推出“國(guó)標(biāo)芝香”，想必“國(guó)標(biāo)”二字不可能是空穴來風(fēng)，與景芝酒業(yè)的歷史淵源一定有深厚而密切的關(guān)系。“國(guó)標(biāo)芝麻香”的來歷可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)：中國(guó)的芝麻香型白酒最初就是在山東景芝酒廠被發(fā)現(xiàn)的，已有半個(gè)多世紀(jì)的歷程，經(jīng)過了景酒幾代人的科研探索，最終工藝確型成功。
“發(fā)明坐標(biāo)”——芝香的國(guó)家認(rèn)定
關(guān)于芝麻香“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的記載，早在1994年，山東景芝酒業(yè)就根據(jù)芝麻香型白酒的特殊生嚴(yán)工藝及其典型的風(fēng)格特征，與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等科研單位聯(lián)合起草了該香型白酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，1995年經(jīng)中國(guó)輕工部發(fā)布，1996 年全國(guó)業(yè)內(nèi)實(shí)施。
2006 年，景芝酒業(yè)又受國(guó)家食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)釀酒分委會(huì)委托.重新起草了芝麻香標(biāo)準(zhǔn)，由“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”升格為“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并在景芝灑業(yè)召開了芝麻香白酒、固液態(tài)白酒和液態(tài)法白酒三大國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)。2006 年6 月，國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)討論技術(shù)委員會(huì)在北京通過了由景芝酒業(yè)起草的芝麻香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最終審核;2007 年1月1日.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式發(fā)布實(shí)施了由“景芝”為主起草的“芝麻香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。
通過一系列的歷史實(shí)證資料可以看出：中國(guó)芝麻香白酒的“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”確實(shí)是以景芝酒業(yè)起草的藍(lán)本為主，并最終通過審核對(duì)外發(fā)布的，這些歷史事件和真相，是具有權(quán)威實(shí)證價(jià)值的。“國(guó)標(biāo)芝香”的推出名正言順。
縱觀當(dāng)今白酒行業(yè)大勢(shì)，環(huán)境在變化，競(jìng)爭(zhēng)在加劇，可以說，正處于競(jìng)爭(zhēng)的“春秋戰(zhàn)國(guó)”時(shí)期。目前，芝麻香型白酒作為建國(guó)后兩大創(chuàng)新香型之一，盡管風(fēng)生水起，顯露出不可低估的潛在市場(chǎng)價(jià)值，但是，也出現(xiàn)了前所未有的亂局，多品爭(zhēng)鋒.讓消費(fèi)者無所適從。
在芝麻香白酒越來越“亂花漸欲迷人眼”的關(guān)鍵時(shí)期，厚積薄發(fā)的山東景芝酒業(yè)，似乎再也不能保持沉默，振臂發(fā)力，終于“該出手時(shí)就出手”，大膽亮出了芝麻香型白酒的“尚方寶劍”——“一品景芝•芝香”，這款重磅推出的高端“戰(zhàn)略新品”和“形象品牌”，因?yàn)榫哂?0多年的研發(fā)評(píng)審“背書效應(yīng)”和厚重的歷史文化，所以，堪稱“中國(guó)芝麻香白酒的‘代言人’和‘發(fā)言官’” ，她的高調(diào)亮相和閃亮登場(chǎng)，自然引起了業(yè)界和媒體的關(guān)注。
“品質(zhì)坐標(biāo)”——香型的市場(chǎng)認(rèn)可
“國(guó)標(biāo)芝香”和“香型鼻祖”不是企業(yè)自己喊出來的，首先要有歷史實(shí)證，這是硬條件，其次“香型之爭(zhēng)”本質(zhì)上還是一場(chǎng)“科技領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)”的體現(xiàn)誰的技術(shù)領(lǐng)先，誰將引領(lǐng)和推動(dòng)香型個(gè)性的發(fā)展，并成為香型標(biāo)桿，只有那些系統(tǒng)地利用稀缺資源和挖掘潛力的企業(yè)，才能建立別人所不具備的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)占位，最終成為行業(yè)的佼佼者，影響競(jìng)爭(zhēng)格局，這是30 年來中國(guó)白酒香型發(fā)展史所證明的。
古語云，名正才能言順，居高方能聲遠(yuǎn)。研究白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展本質(zhì)，我們可以看出一些規(guī)律：建國(guó)以來“醬香”、“濃香”、“清香”因各自形成了獨(dú)特的酒體風(fēng)格、工藝標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)號(hào)召力等，發(fā)展成為了三大主流香型，并產(chǎn)生了三大超高端品牌——“國(guó)酒茅臺(tái)”、“國(guó)窖1573”、“國(guó)藏汾酒”。直到今天.這些“國(guó)軍號(hào)”還在左右、影響著白酒香型的競(jìng)爭(zhēng)格局，他們無一不是白酒香型“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的主要起草者和傳播者。
梳理50余年芝麻香的科研歷程，可以看出，景芝芝麻香雄厚的科研實(shí)力和專家團(tuán)隊(duì)，可用“頂尖云集，空前龐大”來形容，是釀酒大師們集體智慧和汗水的結(jié)晶。
目前，從芝麻香白酒當(dāng)前的企業(yè)數(shù)量、地域布局、全國(guó)影響力和市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭看.正成為潛力巨大的“第四香”。“國(guó)標(biāo)芝香”的推出，為中國(guó)高端芝麻香白酒品牌的打造，注入了靈魂，指明了方向，樹立了標(biāo)桿。在景芝酒業(yè)精心構(gòu)建了的“產(chǎn)品金字塔”體系中，“國(guó)標(biāo)芝香”無疑將成為塔尖上的一顆閃耀明珠，真正肩負(fù)起打造“中國(guó)芝麻香白酒第一高端”的歷史使命與時(shí)代重任。在此基礎(chǔ)上，景芝酒業(yè)已經(jīng)確立了“打造百億景酒”的戰(zhàn)略目標(biāo)，跨入中國(guó)白酒第一陣營(yíng)。
不難悟出，景芝是一家有遠(yuǎn)大志向和雄偉目標(biāo)的企業(yè)。有人說，一流企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)賣品牌，三流企業(yè)賣產(chǎn)品。“標(biāo)準(zhǔn)”無疑是一種高度.一種優(yōu)勢(shì)，一種競(jìng)爭(zhēng)力。為亂相叢生的芝麻香白酒鑄就了三大坐標(biāo)——“地理坐標(biāo)”、“發(fā)明坐標(biāo)”、“品質(zhì)坐標(biāo)”。更重要的是，隨著傳播的深入和文化積淀，這“三大坐標(biāo)”無可置疑奠定了“景芝•中國(guó)芝麻香領(lǐng)航者”的地位，在中國(guó)白酒香型科研領(lǐng)域樹立了一座不朽的歷史豐碑。(紅高粱名酒論壇 趙振方)
