旅游業(yè)是較為典型的人氣型產(chǎn)業(yè)，酒文化加載了豐富的人文和典故。當(dāng)酒業(yè)與旅游業(yè)的各自屬性相互融合、碰撞、相得益彰時(shí)，“酒文化旅游”便會(huì)彰顯出企業(yè)的個(gè)性及其獨(dú)特的魅力。
“酒+旅游”引業(yè)界關(guān)注
日前，2017仁懷市“酒旅文化年”系列活動(dòng)拉開(kāi)帷幕。作為貴州及全國(guó)重要的白酒產(chǎn)區(qū)，仁懷市在白酒產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的同時(shí)做大旅游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)酒旅融合，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型提供新的途徑，這一方式吸引了業(yè)界的廣泛關(guān)注。
此次酒旅文化系列活動(dòng)由“萬(wàn)人品酒大會(huì)”和“仁懷醬香生態(tài)游”參觀考察活動(dòng)和系列活動(dòng)組成，涵蓋媒體見(jiàn)面會(huì)、城市文化交流、特色農(nóng)產(chǎn)品宣傳、品酒大賽、網(wǎng)絡(luò)電影節(jié)、古典民樂(lè)時(shí)裝秀、文化大使選拔等多種形式的旅游推介活動(dòng)。
同樣，在四川宜賓，通過(guò)強(qiáng)化五糧液十里酒城全國(guó)旅游工業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，打造中國(guó)酒都四千年老作坊長(zhǎng)廊，建設(shè)旅游度假基地等方式，推動(dòng)世界頂級(jí)白酒生產(chǎn)基地和最具特色酒文化主題形象城市的品牌建設(shè)，為白酒文化體驗(yàn)和酒文化旅游樹(shù)立了新的標(biāo)桿。
而在山東煙臺(tái)，張?jiān)＝ㄔO(shè)的酒文化博物館為前來(lái)參觀的游客提供了更多親身參與采摘、分揀、榨汁等釀酒過(guò)程的機(jī)會(huì)，對(duì)于游客體會(huì)葡萄酒文化也有著更深層的體驗(yàn)。
在早前的“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒酒莊聯(lián)盟年會(huì)”上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才表示，在當(dāng)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局下，白酒酒莊應(yīng)該是古老白酒文化的呈現(xiàn)，是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)極。包括1919和酒仙網(wǎng)在內(nèi)的多家流通渠道平臺(tái)也在會(huì)上表示，將開(kāi)展和各地酒莊的合作推廣。1919表示將聯(lián)合中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合打造“酒莊原產(chǎn)地旅游”，將為酒企與消費(fèi)者搭建面對(duì)面溝通橋梁。未來(lái)3年，1919將利用線上線下渠道，組織100萬(wàn)的消費(fèi)者到國(guó)內(nèi)國(guó)外酒莊進(jìn)行參觀旅游。這是中國(guó)酒業(yè)一次全球性的，面向大眾消費(fèi)者的酒莊原產(chǎn)地旅游活動(dòng)。1919會(huì)借助大數(shù)據(jù)和遍布全國(guó)的門(mén)店來(lái)做好酒莊的傳播品鑒和推廣活動(dòng)。
通過(guò)在白酒酒莊當(dāng)中設(shè)置參觀游覽、博物館文化展示等環(huán)節(jié)，消費(fèi)者得以進(jìn)一步參與到企業(yè)文化與品牌的傳播當(dāng)中。酒莊所凸顯出的古跡、古井、古窖、古建和古法，讓消費(fèi)者在親身感受的過(guò)程中不僅深入了解了企業(yè)的工藝及生產(chǎn)流程，對(duì)于培育白酒文化和健康消費(fèi)習(xí)慣也有著重要意義。
在旅游產(chǎn)業(yè)逐漸融入酒業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，企業(yè)與行業(yè)也逐漸探索出了更多新的酒旅融合方式。而通過(guò)引入旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，促進(jìn)品牌建設(shè)，也成為了越來(lái)越多企業(yè)新的選擇
“酒業(yè)小鎮(zhèn)”新形式涌現(xiàn)
與此同時(shí)，更多的區(qū)域開(kāi)始集中當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢(shì)，打造以旅游業(yè)為核心的“特色小鎮(zhèn)”，以期開(kāi)發(fā)地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)及形象。去年住建部等三部委發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展特色小鎮(zhèn)培育工作的通知》，決定在全國(guó)范圍開(kāi)展特色小鎮(zhèn)培育工作。據(jù)計(jì)劃到2020年，將培育1000個(gè)左右各具特色、富有活力的休閑旅游、商貿(mào)物流、教育科技、傳統(tǒng)文化、美麗宜居等特色小鎮(zhèn)，引領(lǐng)帶動(dòng)全國(guó)小城鎮(zhèn)建設(shè)。
而對(duì)于很多以酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)興起和聚集的地區(qū)而言，以酒業(yè)為核心進(jìn)行特色小鎮(zhèn)建設(shè)，進(jìn)而推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展，成為了新政策推動(dòng)下的新選擇。
以區(qū)域之名，借酒業(yè)之力，“酒文化旅游”的發(fā)展途徑對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展也起到了重要的促進(jìn)作用。去年，茅臺(tái)鎮(zhèn)的旅游人數(shù)達(dá)到268萬(wàn)人，成為時(shí)下酒業(yè)小鎮(zhèn)發(fā)展的先行者。而在瀘州市納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)，酒業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的興起為當(dāng)?shù)貛?lái)了超過(guò)100億元的建設(shè)投資，以“中國(guó)酒鎮(zhèn)·酒莊”為代表的各類(lèi)酒業(yè)旅游項(xiàng)目也有力帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)。
日前消息透露，集高端商務(wù)會(huì)議和休閑度假功能于一體的黃酒文化國(guó)際交流中心將于明年正式開(kāi)建。據(jù)了解，黃酒文化國(guó)際交流中心位于黃酒小鎮(zhèn)東浦片區(qū)內(nèi)，總投資約10億元，占地面積120畝。黃酒文化國(guó)際交流中心將打造成為黃酒小鎮(zhèn)內(nèi)高規(guī)格的游客接待及會(huì)務(wù)交流中心，其建筑風(fēng)格以江南酒鄉(xiāng)園林庭院為主。
該項(xiàng)目方案正在深化當(dāng)中，將于明年正式動(dòng)工。建成之后，這里既能滿(mǎn)足日常的住宿、接待，也能舉辦黃酒品鑒交流會(huì)之類(lèi)的商務(wù)展會(huì)。酒店三面環(huán)水，屆時(shí)，入住其中，客人還能體驗(yàn)一把水上人家的樂(lè)趣。
目前黃酒小鎮(zhèn)已與繪璟軒順風(fēng)鏢局、四娘臭豆腐、陳記扯白糖、李記醬貨鋪、嵊州醉小籠、越窯日鑄茶、藕粉小鋪、泰辰居茶樓、享紹閣等9家商戶(hù)簽訂招商合同，5月底古鎮(zhèn)核心區(qū)一期7家業(yè)態(tài)已試營(yíng)業(yè)，本月初云集昌記酒坊和同泰當(dāng)鋪也將試營(yíng)業(yè)。
在此前發(fā)布的全國(guó)特色小鎮(zhèn)名單中，呂梁市汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)、遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)、瀘州市納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)等以酒聞名的小鎮(zhèn)名列其中。此外，在山東蓬萊、浙江紹興、新疆吐魯番、河南洛陽(yáng)、江西李渡等地，一批酒業(yè)小鎮(zhèn)也正在建設(shè)當(dāng)中，成為“酒文化旅游”未來(lái)可期的新增長(zhǎng)極。
主打文化牌應(yīng)對(duì)新機(jī)遇
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)家組組長(zhǎng)梁邦昌認(rèn)為，白酒行業(yè)發(fā)展到當(dāng)下，它的進(jìn)一步的發(fā)展、提升，本身需要做到文化的提升、彰顯，這樣方能更好的“走出去”。
現(xiàn)今很多酒企沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，都說(shuō)自家的酒是“老窖的”、自家的酒是“原漿”的、自家的酒是“洞藏”的、“年份”的、“純糧”的等等，“老一套”東西可以用，但是白酒本身的內(nèi)涵、價(jià)值，以及它自身的品味顯示不出來(lái);原先這些酒企可能更多的是從工藝、技術(shù)的角度來(lái)做一些推廣，不會(huì)結(jié)合文化;今天，它要作為一個(gè)文化產(chǎn)品來(lái)傳播，作為文化傳統(tǒng)“先行物”，然后人們才會(huì)知曉為何要喝這種酒;白酒不能停留在一個(gè)消費(fèi)產(chǎn)品層面上，一定要變成一個(gè)文化產(chǎn)品。
歷史文化對(duì)白酒來(lái)講有幾個(gè)方面是應(yīng)該得到重視的：它的悠久性，它的連續(xù)性，它的適應(yīng)性，它歷史文化的節(jié)點(diǎn)效應(yīng)。所以白酒行業(yè)今后可以在酒文化上大做文章。
梁邦昌表示，有些文化節(jié)點(diǎn)上的成效不是立竿見(jiàn)影的，它需要通過(guò)一段時(shí)間的停留然后再爆發(fā)。實(shí)際上一些名酒現(xiàn)今的業(yè)績(jī)，緣于非常善于總結(jié)、弘揚(yáng)歷史文化的節(jié)點(diǎn);有很多品牌不是沒(méi)有這個(gè)因素，而是它不善于在這方面進(jìn)行總結(jié)繼而進(jìn)行提升;從許多案例來(lái)看，白酒這個(gè)行業(yè)勢(shì)必將走上文化傳播這條道路，依此方能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，走出適應(yīng)當(dāng)代的模式。(中國(guó)酒業(yè)雜志 邴元秋)
