?集安市鴨江谷酒莊有限公司, 鴨江谷威代爾冰葡萄酒, 通化, 吉林, 中國 2014
?山西鱻淼酒莊有限公司, 太行冰谷威代爾白冰葡萄酒(金谷), 山西, 中國 2013
?黑龍江祿源酒業(yè)有限公司, 芬河帝堡冰酒, 黑龍江, 中國 2015
三款冰酒中，來自吉林通化的鴨江谷威代爾冰葡萄酒在第二輪金獎(jiǎng)盲品中脫穎而出，進(jìn)一步獲得了“類別最優(yōu)白金獎(jiǎng)?wù)?Platinum Best in Category)”。
當(dāng)?shù)蒯劸粕碳靶袠I(yè)專家指出，這一結(jié)果進(jìn)一步證明了中國東北釀造高品質(zhì)葡萄酒的潛力。
中國冰酒的獨(dú)特釀造方式
中國北部產(chǎn)區(qū)冬季嚴(yán)寒，葡萄藤必須埋土過冬。因此，西方業(yè)內(nèi)一直有一種看法，認(rèn)為中國冰酒是經(jīng)過人工冷凍的葡萄釀造的。
中國冰酒釀造權(quán)威專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授戰(zhàn)吉宬接受Decanter采訪，糾正了這一誤區(qū)。
“與德國、加拿大不同的是，因?yàn)橹袊鴸|北冬季過于寒冷，不埋土葡萄會(huì)凍死，所以每年11月份土壤封凍前，我們會(huì)把結(jié)果枝帶果穗剪下來，掛在拉線上。此時(shí)溫度已經(jīng)達(dá)到零度左右，即使不剪下，與樹體也沒有養(yǎng)分交流。
“等到自然溫度降到零下七度以下并穩(wěn)定一段時(shí)間后采收，當(dāng)?shù)胤Q之為‘掛枝自然冷凍’。
“我們的試驗(yàn)研究表明，掛枝冷凍和連體冷凍，得出的果實(shí)品質(zhì)相同。我國東北地區(qū)出產(chǎn)的冰酒，與德國、加拿大等國家的風(fēng)味特征差異，更多是由風(fēng)土決定的，比如我們的溫度更低、變幅更大。
“近年來，為了從形式上跟德國和加拿大取得一致，我們還開發(fā)了雙株和雙蔓輪換結(jié)果連體自然冷凍的栽培模式，以替代掛枝冷凍, 目前正在推廣, 從而無論形式還是標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)到或嚴(yán)于國際標(biāo)準(zhǔn)。”
目前我國的冰酒產(chǎn)量目前還沒有確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，據(jù)戰(zhàn)教授估計(jì)，總量在3000噸左右。
本屆大賽獲得金獎(jiǎng)的三款中國冰酒中，芬河帝堡冰酒曾獲得2016年DWWA“類別最佳白金獎(jiǎng)?wù)?rdquo;，以及2016年Decanter亞洲葡萄酒大賽(DAWA)金獎(jiǎng)，本次以2015年份冰酒再添一金。
“Decanter獎(jiǎng)項(xiàng)分量很重，能夠再次獲得金獎(jiǎng)，我們非常高興。” 芬河帝堡的發(fā)言人，黑龍江祿源酒業(yè)北京分公司總經(jīng)理文慧表示，完全由中國人釀造的冰酒，能夠得到世界級(jí)大師們的認(rèn)可，非常令人鼓舞。
“透過這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，希望可以令更多不同國家的專業(yè)人士和消費(fèi)者能夠認(rèn)知中國冰酒的品質(zhì)。”
2017年DWWA中國葡萄酒獲獎(jiǎng)情況
今年共有47款中國葡萄酒獲得獎(jiǎng)牌，其中3枚金牌(含1枚白金獎(jiǎng))、15枚銀牌和29枚銅牌。
此外，還有44款中國葡萄酒獲得嘉許獎(jiǎng)(Commended Seal of Approval)，獲獎(jiǎng)酒總數(shù)為91款。
在獲得獎(jiǎng)項(xiàng)的13個(gè)中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，寧夏再次領(lǐng)軍獎(jiǎng)牌榜，共獲得24枚獎(jiǎng)牌和35個(gè)嘉許獎(jiǎng)。新疆以11款獲獎(jiǎng)酒名列第二。
2017年DWWA概覽
Decanter世界葡萄酒大賽今年進(jìn)入14個(gè)年頭，參賽酒款的數(shù)量也是歷年最高，共有17,200款來自全世界的葡萄酒參賽。
全部獎(jiǎng)項(xiàng)通過盲品評(píng)出。來自世界各地的219位國際專家參加了今年4月底在倫敦舉辦的品鑒周，其中包括65位葡萄酒大師(Master of Wine)以及20位侍酒大師(Master Sommelier)。
在參賽的17200款葡萄酒中，665款葡萄酒獲得金獎(jiǎng)評(píng)價(jià)。在隨后的第二、三輪金獎(jiǎng)葡萄酒盲品中，175款葡萄酒晉級(jí)“類別最佳白金獎(jiǎng)?wù)?rdquo;，只有34款問鼎本屆賽事的最高獎(jiǎng)項(xiàng)——“賽事最佳白金獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。
*獲獎(jiǎng)中國葡萄酒的進(jìn)一步詳細(xì)信息將于6月初發(fā)布于DecanterChina.com （中國葡萄酒信息網(wǎng)）
