“白酒”對于每一個(gè)中國人來說都不陌生，應(yīng)該說從小就知道了白酒!
每個(gè)人都喝過酒，哪怕是唯一的一次!
我們最先知道酒的時(shí)候，是小時(shí)候看見大人在飲酒。
我記得小時(shí)候看見父親喝酒覺得很有意思，家里來了客人一定會喝起來，幾碟小菜、邊喝邊聊，總是把一頓飯吃出很長的時(shí)間。推杯換盞、開懷大笑，非常愜意。
進(jìn)進(jìn)出出，聞著濃濃的酒香，這種香味就像藏到冬天的蘋果，香甜濃郁。
長大后，萬萬沒有想到會與酒結(jié)緣，從未想過會進(jìn)入這個(gè)行業(yè)!
童年的夢想很多人都或許相似，夢想著長大后要干大事，總之心里憧憬著各種美好、高尚的事情!
自命不凡，但做夢也沒有想到現(xiàn)在竟然干著這么傳統(tǒng)的事情，既沒有高大上、也沒有高精尖。
臥槽，這就是傳說中的事與愿違嗎?艾瑪，一入酒界深似海啊?
白酒這個(gè)東西是越了解越覺得神奇，越深入越覺得無窮!這是一個(gè)歷史文化遺產(chǎn)。這是一項(xiàng)古老的傳承，“唐詩、宋詞”為其傳頌后世，除了嚴(yán)苛的工藝把控，還有一個(gè)個(gè)匠人的情懷，揮汗如雨只為那一滴滴瓊漿玉液，每一次投料都滿懷著燒鍋師父的期望，他們的期望只是為了釀一杯好酒。
釀酒不光是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?ldquo;技術(shù)”活，也是糧谷極致轉(zhuǎn)化涅槃重生的一個(gè)過程，這一切來自于我們默默無聞的釀酒工人，是他們揮汗如雨的勤奮和前輩言傳身教的結(jié)晶。
“天、地、人”在“白酒”的釀造過程中凸顯和演繹得淋漓至盡!
讓我們敬天、敬地、敬師......
釀酒并非易事!做酒更不是玩!很多人懷揣夢想殺入酒行業(yè)，有的發(fā)家致富、有的不溫不火、有的水深火熱!
很多人進(jìn)入酒行業(yè)不外乎看好以下幾點(diǎn)!實(shí)際上這幾點(diǎn)是“餅”也是“坑”。
暴利
自古有無利不起早這句話，很多人都認(rèn)為白酒是個(gè)暴利行業(yè)，這個(gè)不可否認(rèn)。茅臺集團(tuán)2016年?duì)I收約502億，上繳利稅188億，實(shí)現(xiàn)利潤約243億，從賬面看，這的確是個(gè)很有利潤的行業(yè)。然而并非所有做酒的企業(yè)都可以玩出這么漂亮的數(shù)字和利潤來!全中國只有一個(gè)茅臺。
你知道的都是好看的，你不知道的，其實(shí)才是真正反映這個(gè)行業(yè)的現(xiàn)實(shí)狀態(tài)。你可知道，有多少人在水深火熱中求生!
投機(jī)
存錢不如存酒，熟悉酒行業(yè)的人大概知道，尤其是接觸過茅臺鎮(zhèn)的人可能深有體會，這也是因?yàn)獒u香型白酒的特殊性撐起了的一堆泡!醬香型白酒因?yàn)楫a(chǎn)量低、需要長時(shí)間儲存才能出成品酒，再加上醬香型白酒需要大量的基酒儲備來保證質(zhì)量，所以，醬香型白酒因?yàn)閮Υ婺攴莸拈L短而決定了價(jià)格。
如果新建一個(gè)醬香型白酒的生產(chǎn)廠，從建成投產(chǎn)開始，基本上要第四到五個(gè)年頭才有酒可出售。正是這樣的特殊情況將醬香型白酒的基酒價(jià)格越推越高，一年的基酒和二年的基酒價(jià)格區(qū)別較大，三五年以上的更是有價(jià)無貨。
供不應(yīng)求，很多人為了保證自己的產(chǎn)品質(zhì)量或者囤酒販價(jià)，反正價(jià)格越漲，供應(yīng)量越有限。這樣的循環(huán)讓一些業(yè)外大鱷嗅到香味尋來，著名的飲料大亨“哇哈哈”豪擲百億茅臺鎮(zhèn)飲酒!中國的IT巨頭“聯(lián)想”也是手握數(shù)十億資金把幾個(gè)地方酒廠攬入懷中，一些域外資本也扎堆茅臺鎮(zhèn)飲酒。
域外資本進(jìn)入酒業(yè)，低谷時(shí)期跑了一部分，也有經(jīng)營不錯(cuò)的!但是將企業(yè)做成“雞肋”的不在少數(shù)，食之無肉，棄之不舍。傳統(tǒng)行業(yè)不是圈快錢的地方!
躁動
用各種花樣、各種偽概念賣酒，我也是佩服這些從業(yè)者的創(chuàng)新能力，從擦邊名牌轉(zhuǎn)型為自主研發(fā)，前兩年的老酒熱，從普通老酒到洞藏老酒(長毛、發(fā)霉)，酒糟老酒等。到今年的連號鈔票換酒，一張順子號，豹子號、對子號等，一張鈔票可以換一箱價(jià)值一千多的高檔酒，誰說中國酒業(yè)營銷缺乏創(chuàng)新?這些創(chuàng)新手段之強(qiáng)可謂罕見!
酒不好做，不知道深淺千萬別輕易踏入這個(gè)行業(yè)!
所謂，守得住孤獨(dú)、耐得住寂寞，這是出家人的生活，而我們都還生活在紅塵中! ( 酩悅 陳磊)
