1、三次零售革命與模式轉(zhuǎn)變
零售行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)經(jīng)歷了三次變革：第一次零售革命是以實(shí)體商超為載體的商超，把商超鏈接到了一起，消費(fèi)者在一個(gè)場(chǎng)所滿(mǎn)足絕大部分選擇;第二次零售革命以互聯(lián)網(wǎng)B2C商城為主角，把商品連接了起來(lái)，如酒仙網(wǎng);第三次零售革命是以消費(fèi)者為主導(dǎo)的新零售，通過(guò)大數(shù)據(jù)把消費(fèi)者連接起來(lái)。
新零售是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售形態(tài)。在思維上表現(xiàn)是“貨、場(chǎng)、人”到“人、貨、場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變。新零售不是單次銷(xiāo)售，而是長(zhǎng)期持有一群用戶(hù)的運(yùn)營(yíng)能力和變現(xiàn)價(jià)值。
2、酒業(yè)新零售轉(zhuǎn)型的兩個(gè)方向
在很多的傳統(tǒng)零售行業(yè)很早就已經(jīng)向新零售邁進(jìn)甚至已經(jīng)完成新零售的轉(zhuǎn)型，如餐飲行業(yè)、物流行業(yè)、大文化娛樂(lè)也等。而酒水行業(yè)的新零售才剛剛開(kāi)始。結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，筆者認(rèn)為，新零售是所有酒企和經(jīng)銷(xiāo)商的商業(yè)模式和戰(zhàn)略。
酒業(yè)商業(yè)模式的根模式：B - B - C，在向新零售轉(zhuǎn)型過(guò)程中，首先要新舊組織、模式分離。如果不能將兩者劃分界限，最終只是在傳統(tǒng)模式的基礎(chǔ)上利用了新工具，也就是“酒+互聯(lián)網(wǎng)”而不是“互聯(lián)網(wǎng)+酒”。其次要存量數(shù)據(jù)化，產(chǎn)品用戶(hù)化。在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，要用用戶(hù)思維進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的深度溝通，引起共鳴與自主傳播，也就是所謂自帶流量的好產(chǎn)品。
3、搭好新零售的框架，轉(zhuǎn)型并不難
前臺(tái)：從功能訴求到體驗(yàn)訴求的轉(zhuǎn)變
傳統(tǒng)的零售與消費(fèi)者之間的溝通通過(guò)價(jià)格訴求和性?xún)r(jià)比來(lái)體現(xiàn)。主要考慮產(chǎn)品功能、耐用性、零售服務(wù)等，是以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的功能訴求占主導(dǎo)的銷(xiāo)售方式;而新零售則通過(guò)前端與消費(fèi)者/客戶(hù)接觸交互的體驗(yàn)，為消費(fèi)者提供更高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品組合、更高顏值、更高品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化+個(gè)性化專(zhuān)業(yè)功能。重在消費(fèi)者參與感，以商品服務(wù)屬性、定向折扣、無(wú)縫融合的不同場(chǎng)景、隨時(shí)待命的服務(wù)貼心的個(gè)性化服務(wù)、方便靈活的體驗(yàn)和交付來(lái)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者文化認(rèn)同和價(jià)值認(rèn)同。
中臺(tái)：全域營(yíng)銷(xiāo)+新流通鏈
新零售中臺(tái)是處理新渠道下復(fù)雜多變的業(yè)務(wù)邏輯和大并發(fā)的數(shù)據(jù)訪問(wèn)，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，另一個(gè)是新流通鏈。
新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)：以消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)為核心的全域營(yíng)銷(xiāo)。當(dāng)前零售業(yè)態(tài)下，消費(fèi)者鏈路數(shù)據(jù)不完整、粒度粗糙，數(shù)據(jù)可見(jiàn)度低，不能持續(xù)使用，通過(guò)全域營(yíng)銷(xiāo)全域營(yíng)銷(xiāo)，用數(shù)據(jù)打通消費(fèi)者認(rèn)知、興趣、購(gòu)買(mǎi)、忠誠(chéng)及分享反饋的全鏈路，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)可視、可追蹤、可優(yōu)化。用品牌策略、品牌傳播、品牌運(yùn)營(yíng)全方位精細(xì)支撐。
新流通鏈：新零售服務(wù)商重塑高效流通鏈。
1、新生產(chǎn)服務(wù)：數(shù)字化生產(chǎn)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型咨詢(xún)、智能制造
2、新金融服務(wù)：供應(yīng)鏈新金融
3、新供應(yīng)鏈綜合服務(wù)：智能物流 電商服務(wù)商(產(chǎn)業(yè)園等)數(shù)字化供應(yīng)鏈、
4、新門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)：數(shù)字化服務(wù)培訓(xùn)、門(mén)店數(shù)字化陳列
后臺(tái) ：后臺(tái)管理+業(yè)務(wù)支持
新零售后臺(tái)主要是為前臺(tái)和中臺(tái)服務(wù)的，但同時(shí)也是最基礎(chǔ)的。可以分為后臺(tái)管理與業(yè)務(wù)支持兩個(gè)部分：
后臺(tái)管理：品類(lèi)管理、招商與供應(yīng)商管理、門(mén)店管理、庫(kù)存管理等
業(yè)務(wù)支持：商品運(yùn)營(yíng)、合同與返利、定價(jià)與促銷(xiāo)、物流與運(yùn)輸 、財(cái)務(wù)支持能力、人事支持能力、內(nèi)部信息支持能力等
新零售后臺(tái)要求從業(yè)務(wù)的變革速度與業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化程度要求考量;從數(shù)據(jù)處理的嚴(yán)謹(jǐn)性和并發(fā)訪問(wèn)性考量和大量實(shí)際案例驗(yàn)證的考量。
酒業(yè)的新零售是一個(gè)長(zhǎng)期的、不斷漸進(jìn)調(diào)整的過(guò)程，不可能一蹴而就，當(dāng)前行業(yè)專(zhuān)家也提出了很多的新零售模式，酒企經(jīng)銷(xiāo)商可以結(jié)合自身的條件進(jìn)行參考，但不能因?yàn)闆](méi)有成熟的模式就不采取行動(dòng)，因?yàn)橐划?dāng)有成熟模式的出現(xiàn)，也正是你落伍的時(shí)刻。（酒業(yè)老謝 謝一穎）
