其實(shí)，近年來，不論是酒企自營(yíng)專賣店還是酒類連鎖店，酒行業(yè)對(duì)酒類渠道專業(yè)化探索一直沒有停止過。但是在酒水行業(yè)深度調(diào)整期的當(dāng)下，酒類連鎖也頻頻曝出關(guān)店、停止擴(kuò)張等消息。
酒類專賣店發(fā)展參差不齊
目前來看，酒類專賣店主要有廠家專賣店和連鎖專賣店兩種形式。據(jù)悉，酒廠專賣店模式最早源于白酒龍頭企業(yè)五糧液所創(chuàng)，但是從2012年下半年隨著行業(yè)調(diào)整期的開始，酒廠專賣店隨著團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的萎縮也漸漸低迷。
而在2017年，五糧液重啟了專賣店項(xiàng)目。對(duì)于專賣店，五糧液的目標(biāo)定為：自2017年開始，用三年時(shí)間，將其體系升級(jí)成為具有獨(dú)立盈利能力的專屬渠道，成為五糧液品牌渠道戰(zhàn)略的一支重要生力軍。升級(jí)后的專賣店核心功能將從過去的“終端展示宣傳+銷售”升級(jí)為“終端銷售+展示宣傳+數(shù)據(jù)應(yīng)用”。
五糧液股份有限公司副總經(jīng)理朱忠玉在五糧液2016年度股東大會(huì)上透露，“我們希望通過系統(tǒng)性工作提升專賣店的形象和加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)布局。今年一季度增加近百家，總體形勢(shì)很好。”
同樣作為生產(chǎn)廠家開設(shè)專賣店的典型，中國(guó)葡萄酒行業(yè)龍頭企業(yè)張?jiān)Ｔ?012年啟動(dòng)了進(jìn)口葡萄酒專賣店計(jì)劃。據(jù)了解，目前張?jiān)Ｏ蠕h酒業(yè)專賣店目前已經(jīng)暫停擴(kuò)張布局，此前3年內(nèi)建成1000家專賣店的計(jì)劃被擱置。
文章開頭提到的威龍也終止了上市之初計(jì)劃的“營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目”，根據(jù)威龍《首次公開發(fā)行股票招股說明書》顯示，威龍全資子公司海源經(jīng)貿(mào)計(jì)劃在全國(guó)建設(shè)174家威龍品牌營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)：一級(jí)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)選址我國(guó)部分一線城市，共23個(gè);二級(jí)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)主要分布在我國(guó)二線城市及地區(qū)，共74個(gè);三級(jí)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)主要分布在三線城市及地區(qū)，共77個(gè)。同時(shí)，在重點(diǎn)省份內(nèi)建設(shè)100家威龍有機(jī)葡萄酒專賣店。而今，這一項(xiàng)目擱淺。
而隨著聯(lián)想佳沃 “英圖計(jì)劃”的發(fā)布，其便開始在全國(guó)范圍內(nèi)開設(shè)終端實(shí)體專賣店。據(jù)了解，該計(jì)劃是佳沃葡萄酒在2015年末推出的一項(xiàng)戰(zhàn)略規(guī)劃，在2016年開始嘗試實(shí)施。
據(jù)悉，目前佳沃葡萄酒在全國(guó)已建立起175家終端店面，覆蓋59個(gè)城市，其中專賣店102家，且91.8%的專賣店達(dá)到盈虧平衡。可以說，在“英圖計(jì)劃”實(shí)施的這一年當(dāng)中，取得了良好的效果。
再來看兩家連鎖專賣店的情況。根據(jù)壹玖壹玖酒類平臺(tái)科技股份有限公司(下稱“1919”)2016年年度報(bào)告顯示，2016年，1919實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入接近29億元，和2015年的不到12億元相比，增幅在141%左右;歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)約為-8658萬(wàn)元，相較于2015年1209萬(wàn)元，跌幅在816%上下。
如出一轍，2016年，酒便利實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約為5億元，和2015年不到3億元相比，增幅接近69%;歸屬于掛牌公司股東的凈利潤(rùn)約為-4928萬(wàn)元，同比跌幅在21%左右。
1919對(duì)此表示，公司營(yíng)業(yè)收入翻倍增長(zhǎng)而凈利潤(rùn)虧損，主要原因是公司為實(shí)現(xiàn)2019年6000家門店及2021年1000億銷售目標(biāo)，2016年繼續(xù)進(jìn)行布局和投入所致。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，1919營(yíng)收增長(zhǎng)、門店增長(zhǎng)、凈資產(chǎn)、貨幣資金等關(guān)鍵性財(cái)務(wù)指標(biāo)一直在良性優(yōu)化，與京東等綜合性電商平臺(tái)類似，希望通過戰(zhàn)略性、暫時(shí)性的虧損，來擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、做大市場(chǎng)份額，從而獲取更多回報(bào)。
運(yùn)營(yíng)成本高是第一難題
張?jiān)Ｔ诠蓶|大會(huì)上透露，旗下專門做進(jìn)口酒業(yè)務(wù)的先鋒專賣店遇到難度，暫停擴(kuò)張步伐，正在積極轉(zhuǎn)型，目前要將更多精力用在存量店上，將配齊店長(zhǎng)，達(dá)到良性循環(huán)，放棄了其早前2016年1000家專賣店的計(jì)劃。
據(jù)了解，張?jiān)Ｏ蠕h專賣店采取的是直營(yíng)專賣+承包經(jīng)營(yíng)的模式，由張?jiān)７矫尕?fù)責(zé)房租、整體裝修、人員培訓(xùn)以及20萬(wàn)-25萬(wàn)元的首次鋪貨等，其價(jià)值約為60萬(wàn)元。
據(jù)張?jiān)?015年年報(bào)顯示，先鋒專賣店建設(shè)截至2015年底累計(jì)實(shí)際投入金額達(dá)3555萬(wàn)元。
而威龍對(duì)于終止“營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目”也與張?jiān)３鲇谕瑯釉颉Ｍ埛矫姹硎?，近幾年來，隨著葡萄酒行業(yè)的市場(chǎng)變化，結(jié)合公司的市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷實(shí)踐，經(jīng)銷商模式更符合葡萄酒行業(yè)的發(fā)展及公司自身的業(yè)務(wù)發(fā)展需要，而之前擬實(shí)施的建造營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)和品牌專賣店的“營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目”目前已無繼續(xù)實(shí)施的必要性。
“營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目”需要公司在全國(guó)各地建造營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)和專賣店，需租賃倉(cāng)庫(kù)、店鋪和辦公場(chǎng)所，并配備營(yíng)銷員、發(fā)貨員和運(yùn)輸車輛，投入成本較大。與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商相比，經(jīng)銷商對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)較熟悉，熟知消費(fèi)者喜好，便于開展?fàn)I銷。所以，公司為了節(jié)約成本、提高營(yíng)銷效率，決定不再實(shí)施該項(xiàng)目。
因此，開店成本高企問題或是專賣店“難以為繼”的一道難題。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于目前的酒類專賣店以及酒類連鎖來說，門店以及不斷增長(zhǎng)的人力成本是其難以快速擴(kuò)張的難題，特別是葡萄酒專賣店。
全球著名品牌戰(zhàn)略咨詢公司里斯伙伴中國(guó)區(qū)總經(jīng)理張?jiān)普J(rèn)為，除非既有的第三方渠道被壟斷或者成本無法負(fù)擔(dān)，否則企業(yè)盡量不要自建渠道和專賣店，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致品牌陷入產(chǎn)品線無限擴(kuò)張的陷阱之中。同時(shí)，目前中國(guó)市場(chǎng)上葡萄酒專賣店的贏利一直是難題。
新零售或?qū)⒋龠M(jìn)葡萄酒專賣店發(fā)展
據(jù)了解，阿里巴巴在繼投資銀泰、蘇寧之后，又將手伸向了三江購(gòu)物，用21.5億元人民幣收購(gòu)三江購(gòu)物32%股份，成為三江購(gòu)物的第二大股東。這雖然不是阿里巴巴第一次收購(gòu)線下實(shí)體產(chǎn)業(yè)，但卻是第一次對(duì)線下商超進(jìn)行收購(gòu)。
在杭州云棲大會(huì)上，馬云表示，電商時(shí)代已經(jīng)過去，未來十年、二十年沒有電子商務(wù)這一說，只有新零售，也就是說線上線下和物流必須結(jié)合在一起，才能誕生真正的新零售。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)在市場(chǎng)上的“新零售”模式最后會(huì)殊途同歸。未來3-5年之后，不管哪種方式，最后的結(jié)果是一樣的——給用戶提供一個(gè)隨時(shí)、隨地、隨性的購(gòu)物體驗(yàn)，線下必須深挖門店本身的潛力，了解用戶，進(jìn)行門店升級(jí)，這需要線下實(shí)現(xiàn)信息化、電子化，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)服務(wù)于用戶。
其實(shí)，酒類行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，相較其他行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)化進(jìn)程較慢。自2013年以來， O2O模式在酒業(yè)興起，包括酒企、經(jīng)銷商、酒類電商等在內(nèi)的酒業(yè)各價(jià)值主體紛紛進(jìn)行線上線下布局，加快互聯(lián)網(wǎng)化進(jìn)程。
如今主流的白酒品牌以及一些葡萄酒品牌幾乎都可以通過各個(gè)平臺(tái)/垂直酒類電商如酒仙網(wǎng)、1919、酒便利等買到。而且最重要的是，以1919和酒便利為代表的酒類電商發(fā)力線上線下，為消費(fèi)者解決了最后一公里的配送難題。
從行業(yè)發(fā)展前景看，近兩萬(wàn)億的酒類流通市場(chǎng)規(guī)模，高度分散的酒類流通現(xiàn)狀及正經(jīng)歷擴(kuò)張的酒類流通行業(yè)，為酒仙網(wǎng)、1919、酒便利等酒類電商領(lǐng)軍企業(yè)帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇。
值得注意的是，1919目前門店已覆蓋全國(guó)31個(gè)省、市、自治區(qū)，1919會(huì)員在全國(guó)可享受相同的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，這為消費(fèi)者提供了良好的用戶體驗(yàn)。
酒便利也在線上線下一體化的平臺(tái)基礎(chǔ)上，提供20分鐘即時(shí)配送服務(wù)，為消費(fèi)者提供酒類商品銷售服務(wù)。因此，在目前已有的葡萄酒專賣店基礎(chǔ)上，不妨試水新零售，或者搭載已有的酒類垂直電商新零售平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的動(dòng)銷。（華夏酒報(bào)）
