其實，近年來，不論是酒企自營專賣店還是酒類連鎖店，酒行業(yè)對酒類渠道專業(yè)化探索一直沒有停止過。但是在酒水行業(yè)深度調整期的當下，酒類連鎖也頻頻曝出關店、停止擴張等消息。
酒類專賣店發(fā)展參差不齊
目前來看，酒類專賣店主要有廠家專賣店和連鎖專賣店兩種形式。據悉，酒廠專賣店模式最早源于白酒龍頭企業(yè)五糧液所創(chuàng)，但是從2012年下半年隨著行業(yè)調整期的開始，酒廠專賣店隨著團購市場的萎縮也漸漸低迷。
而在2017年，五糧液重啟了專賣店項目。對于專賣店，五糧液的目標定為：自2017年開始，用三年時間，將其體系升級成為具有獨立盈利能力的專屬渠道，成為五糧液品牌渠道戰(zhàn)略的一支重要生力軍。升級后的專賣店核心功能將從過去的“終端展示宣傳+銷售”升級為“終端銷售+展示宣傳+數據應用”。
五糧液股份有限公司副總經理朱忠玉在五糧液2016年度股東大會上透露，“我們希望通過系統(tǒng)性工作提升專賣店的形象和加強網絡布局。今年一季度增加近百家，總體形勢很好。”
同樣作為生產廠家開設專賣店的典型，中國葡萄酒行業(yè)龍頭企業(yè)張裕在2012年啟動了進口葡萄酒專賣店計劃。據了解，目前張裕先鋒酒業(yè)專賣店目前已經暫停擴張布局，此前3年內建成1000家專賣店的計劃被擱置。
文章開頭提到的威龍也終止了上市之初計劃的“營銷網絡建設項目”，根據威龍《首次公開發(fā)行股票招股說明書》顯示，威龍全資子公司海源經貿計劃在全國建設174家威龍品牌營銷網點：一級營銷網點選址我國部分一線城市，共23個;二級營銷網點主要分布在我國二線城市及地區(qū)，共74個;三級營銷網點主要分布在三線城市及地區(qū)，共77個。同時，在重點省份內建設100家威龍有機葡萄酒專賣店。而今，這一項目擱淺。
而隨著聯想佳沃 “英圖計劃”的發(fā)布，其便開始在全國范圍內開設終端實體專賣店。據了解，該計劃是佳沃葡萄酒在2015年末推出的一項戰(zhàn)略規(guī)劃，在2016年開始嘗試實施。
據悉，目前佳沃葡萄酒在全國已建立起175家終端店面，覆蓋59個城市，其中專賣店102家，且91.8%的專賣店達到盈虧平衡?？梢哉f，在“英圖計劃”實施的這一年當中，取得了良好的效果。
再來看兩家連鎖專賣店的情況。根據壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司(下稱“1919”)2016年年度報告顯示，2016年，1919實現營業(yè)收入接近29億元，和2015年的不到12億元相比，增幅在141%左右;歸屬于掛牌公司股東的凈利潤約為-8658萬元，相較于2015年1209萬元，跌幅在816%上下。
如出一轍，2016年，酒便利實現營業(yè)收入約為5億元，和2015年不到3億元相比，增幅接近69%;歸屬于掛牌公司股東的凈利潤約為-4928萬元，同比跌幅在21%左右。
1919對此表示，公司營業(yè)收入翻倍增長而凈利潤虧損，主要原因是公司為實現2019年6000家門店及2021年1000億銷售目標，2016年繼續(xù)進行布局和投入所致。
對此，有業(yè)內人士認為，1919營收增長、門店增長、凈資產、貨幣資金等關鍵性財務指標一直在良性優(yōu)化，與京東等綜合性電商平臺類似，希望通過戰(zhàn)略性、暫時性的虧損，來擴大企業(yè)規(guī)模、做大市場份額，從而獲取更多回報。
運營成本高是第一難題
張裕曾在股東大會上透露，旗下專門做進口酒業(yè)務的先鋒專賣店遇到難度，暫停擴張步伐，正在積極轉型，目前要將更多精力用在存量店上，將配齊店長，達到良性循環(huán)，放棄了其早前2016年1000家專賣店的計劃。
據了解，張裕先鋒專賣店采取的是直營專賣+承包經營的模式，由張裕方面負責房租、整體裝修、人員培訓以及20萬-25萬元的首次鋪貨等，其價值約為60萬元。
據張裕2015年年報顯示，先鋒專賣店建設截至2015年底累計實際投入金額達3555萬元。
而威龍對于終止“營銷網絡建設項目”也與張裕出于同樣原因。威龍方面表示，近幾年來，隨著葡萄酒行業(yè)的市場變化，結合公司的市場推廣和營銷實踐，經銷商模式更符合葡萄酒行業(yè)的發(fā)展及公司自身的業(yè)務發(fā)展需要，而之前擬實施的建造營銷網點和品牌專賣店的“營銷網絡建設項目”目前已無繼續(xù)實施的必要性。
“營銷網絡建設項目”需要公司在全國各地建造營銷網點和專賣店，需租賃倉庫、店鋪和辦公場所，并配備營銷員、發(fā)貨員和運輸車輛，投入成本較大。與當地經銷商相比，經銷商對當地市場較熟悉，熟知消費者喜好，便于開展營銷。所以，公司為了節(jié)約成本、提高營銷效率，決定不再實施該項目。
因此，開店成本高企問題或是專賣店“難以為繼”的一道難題。有業(yè)內人士認為，對于目前的酒類專賣店以及酒類連鎖來說，門店以及不斷增長的人力成本是其難以快速擴張的難題，特別是葡萄酒專賣店。
全球著名品牌戰(zhàn)略咨詢公司里斯伙伴中國區(qū)總經理張云認為，除非既有的第三方渠道被壟斷或者成本無法負擔，否則企業(yè)盡量不要自建渠道和專賣店，因為這樣會導致品牌陷入產品線無限擴張的陷阱之中。同時，目前中國市場上葡萄酒專賣店的贏利一直是難題。
新零售或將促進葡萄酒專賣店發(fā)展
據了解，阿里巴巴在繼投資銀泰、蘇寧之后，又將手伸向了三江購物，用21.5億元人民幣收購三江購物32%股份，成為三江購物的第二大股東。這雖然不是阿里巴巴第一次收購線下實體產業(yè)，但卻是第一次對線下商超進行收購。
在杭州云棲大會上，馬云表示，電商時代已經過去，未來十年、二十年沒有電子商務這一說，只有新零售，也就是說線上線下和物流必須結合在一起，才能誕生真正的新零售。
有業(yè)內人士認為，現在市場上的“新零售”模式最后會殊途同歸。未來3-5年之后，不管哪種方式，最后的結果是一樣的——給用戶提供一個隨時、隨地、隨性的購物體驗，線下必須深挖門店本身的潛力，了解用戶，進行門店升級，這需要線下實現信息化、電子化，利用互聯網技術服務于用戶。
其實，酒類行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，相較其他行業(yè)，互聯網化進程較慢。自2013年以來， O2O模式在酒業(yè)興起，包括酒企、經銷商、酒類電商等在內的酒業(yè)各價值主體紛紛進行線上線下布局，加快互聯網化進程。
如今主流的白酒品牌以及一些葡萄酒品牌幾乎都可以通過各個平臺/垂直酒類電商如酒仙網、1919、酒便利等買到。而且最重要的是，以1919和酒便利為代表的酒類電商發(fā)力線上線下，為消費者解決了最后一公里的配送難題。
從行業(yè)發(fā)展前景看，近兩萬億的酒類流通市場規(guī)模，高度分散的酒類流通現狀及正經歷擴張的酒類流通行業(yè)，為酒仙網、1919、酒便利等酒類電商領軍企業(yè)帶來了良好的發(fā)展機遇。
值得注意的是，1919目前門店已覆蓋全國31個省、市、自治區(qū)，1919會員在全國可享受相同的優(yōu)質服務，這為消費者提供了良好的用戶體驗。
酒便利也在線上線下一體化的平臺基礎上，提供20分鐘即時配送服務，為消費者提供酒類商品銷售服務。因此，在目前已有的葡萄酒專賣店基礎上，不妨試水新零售，或者搭載已有的酒類垂直電商新零售平臺，實現產品的動銷。（華夏酒報）
