一打炭烤生蠔再配上加了冰塊的啤酒，咕嘟咕嘟幾口下肚再打一個(gè)飽嗝，啤酒是夜宵文化中不可缺少的一部分。在中國(guó)這個(gè)美食和夜宵文化盛行的國(guó)家，啤酒是僅次于茶的第二大飲品，其消費(fèi)量現(xiàn)在占據(jù)全球啤酒產(chǎn)量的四分之一。根據(jù)歐睿國(guó)際提供的數(shù)據(jù)，自2008年以來(lái)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的零售額已經(jīng)翻了一番，年消費(fèi)額高達(dá)5500億元。啤酒市場(chǎng)在增大但國(guó)產(chǎn)啤酒銷(xiāo)量并不可觀，其中一部分原因是進(jìn)口啤酒“強(qiáng)勢(shì)”地?fù)寠Z市場(chǎng)，另一方面國(guó)產(chǎn)啤酒“萬(wàn)年不變”的傳統(tǒng)也讓不少啤酒愛(ài)好者失去了興趣。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析表示，整個(gè)中國(guó)啤酒市場(chǎng)目前呈現(xiàn)梯形格局，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)占到市場(chǎng)的塔腰與塔基，塔尖由進(jìn)口啤酒占領(lǐng)。國(guó)產(chǎn)啤酒想要實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的提升與市場(chǎng)的突破，必須調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力站上梯形的塔尖部分。
進(jìn)口啤酒主攻年輕精釀文化
在錯(cuò)失美國(guó)的精釀革命之后，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)為國(guó)外的啤酒巨頭提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。去年，百威英博攜精釀品牌鵝島殺入中國(guó)。鵝島借助法國(guó)葡萄酒桶和波旁威士忌橡木桶，釀造充滿異國(guó)情調(diào)的啤酒。
不僅百威英博致力于向年輕消費(fèi)者推銷(xiāo)高檔啤酒，無(wú)獨(dú)有偶，包括喜力啤酒和督威啤酒在內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也從海外進(jìn)口精釀啤酒投放在中國(guó)市場(chǎng)。百威高端啤酒華南區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，精釀發(fā)展快速是因?yàn)榕c年輕人的文化更切合，這類(lèi)高端啤酒在華南區(qū)的消費(fèi)者接受最好，今年百威也將繼續(xù)加碼高端啤酒新品的開(kāi)發(fā)。
國(guó)產(chǎn)啤酒扭轉(zhuǎn)盈利靠文化
精釀市場(chǎng)角逐依靠年輕文化，國(guó)產(chǎn)啤酒也在依靠文化產(chǎn)業(yè)逆轉(zhuǎn)。日前，不少啤酒企業(yè)發(fā)布了今年第一季度的“成績(jī)單”，大部分啤酒企業(yè)凈利潤(rùn)都在下滑，但青島啤酒和珠江啤酒卻是“一股清流”。青島啤酒發(fā)布一季度報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)營(yíng)收同比增長(zhǎng)2.60%。珠江啤酒凈利潤(rùn)也連續(xù)兩年保持增長(zhǎng)。這兩個(gè)啤酒品牌能夠逆市增長(zhǎng)主要靠“文化氣質(zhì)”。青島啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人在采訪時(shí)表示：國(guó)產(chǎn)啤酒目前面臨的兩大考驗(yàn)，一是產(chǎn)品的改造升級(jí)，二是文化方面的提升。珠江啤酒也在啤酒文化項(xiàng)目投資了18億，擬將舊廠區(qū)改造為集啤酒文化嘉年華綜合體，提升自己的文化氣質(zhì)。 進(jìn)口啤酒近年來(lái)一直呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2016年，進(jìn)口啤酒總量64.64萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)約20%，金額為44億元，同比增長(zhǎng)約23.3億元。
冷知識(shí)：跑步后可以喝啤酒補(bǔ)給
近日,在歐洲啤酒與健康座談會(huì)上，有研究人員表示，跑完一場(chǎng)馬拉松后，喝上一兩杯啤酒能有效地幫助人體補(bǔ)充水分。在國(guó)內(nèi)，如廈門(mén)馬拉松等金牌賽事也有啤酒補(bǔ)給。跑步過(guò)程中人體每小時(shí)將失去3升液體，身體所必需的無(wú)機(jī)鹽也會(huì)隨之流失。酒精含量較低的啤酒含有維生素B和少量碳水化合物，能幫助跑馬拉松的人補(bǔ)充能量。
