河南酒業(yè)全媒體周口訊 4月10日—12日，第六屆“宋河杯”白酒釀造裝甑職業(yè)技能競賽在鹿邑縣宋河酒業(yè)股份有限公司盛大舉行。來自宋河、杜康、仰韶、皇溝等10家豫酒骨干企業(yè)的51名參賽選手齊聚宋河酒業(yè)，共同參與了本次競賽活動。河南省財貿(mào)輕紡煙草工會副主任張學(xué)勇、河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮、河南省酒業(yè)協(xié)會白酒分會會長、宋河酒業(yè)股份有限公司總顧問朱云武、河南省酒業(yè)協(xié)會總工程師趙書民、河南省財貿(mào)輕紡煙草工會科長趙映霞、鹿邑縣總工會黨組書記武超、河南省宋河酒業(yè)股份有限公司副總裁兼生產(chǎn)基地總經(jīng)理劉新田等領(lǐng)導(dǎo)專家及大河報、鄭州日報、東方今報等媒體記者全程見證。
據(jù)了解，本次競賽活動以企業(yè)為單位組成代表隊，3人一組，共有17組隊員參賽。競賽分理論考試和現(xiàn)場裝甑實際操作技能考核兩個部分，理論考試成績占總成績的20%，現(xiàn)場裝甑實際操作技能考核占80%，分別按小組賽、復(fù)賽、決賽三個環(huán)節(jié)進行。宋河酒業(yè)派出三隊選手參與大賽，經(jīng)過預(yù)賽、復(fù)賽，宋河一隊、二隊均一路殺進決賽。在4月12日下午舉行的決賽中，宋河兩個代表隊以精湛的技術(shù)榮攬冠亞軍，同時與另外四家兄弟企業(yè)共同榮獲“優(yōu)秀組織獎”！宋河酒業(yè)三分廠二車間的高平原在此次裝甑大賽中發(fā)揮了良好的專業(yè)技能水平，他參與的宋河二隊獲裝甑大賽一等獎。
裝甑是釀酒的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響著白酒的品質(zhì)。酒行業(yè)內(nèi)向來流傳著一句口訣：“產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”，也就是說，酒的香氣、香味，是要靠蒸餾才能提煉出來，否則，發(fā)酵產(chǎn)出了香味成分，也會“豐產(chǎn)不豐收”。所以，裝甑技術(shù)的好壞，一方面決定著提香的能力，另一方面決定著產(chǎn)酒的多少，因此，裝甑技術(shù)不但要求穿氣、壓氣要恰到好處，還要按照“輕、松、勻、散、薄、平”的操作要領(lǐng)，才能保證后續(xù)出酒的質(zhì)量和產(chǎn)量。
宋河酒業(yè)股份有限公司副總裁兼生產(chǎn)基地總經(jīng)理劉新田表示，技能競賽活動是一個展示的平臺，通過這次活動，釀造車間的工人們不僅可以展示出自己熟練精湛的裝甑技能，同時也為省內(nèi)的兄弟企業(yè)提供了一個互相學(xué)習(xí)的機會。這次裝甑大賽在宋河酒業(yè)舉行，是省酒業(yè)協(xié)會對宋河酒業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)實力的肯定，宋河酒業(yè)定會以此為契機，在切磋交流中互相學(xué)習(xí)，博采眾長，圍繞提高品質(zhì)，破解裝甑技術(shù)難題，增強產(chǎn)品競爭力，為振興豫酒做出貢獻(xiàn)。
河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮在仔細(xì)觀察了宋河兩個代表隊的表現(xiàn)后指出，出色的裝甑技能是宋河酒業(yè)“為消費者釀好酒”的具體表現(xiàn)，也是宋河式工匠精神的一個體現(xiàn)，除了精湛的裝甑技術(shù)，同時宋河酒業(yè)生產(chǎn)工藝的精細(xì)化、操作規(guī)范化、現(xiàn)場清潔化、生產(chǎn)安全化也為全省兄弟企業(yè)提供了范本，通過此次裝甑大賽，相信全省白酒釀造企業(yè)釀造工人們的技能整體都能得到提升。
比賽結(jié)束后，冠軍小組“宋河二隊”的一名主要選手，可按程序申報“河南省五一勞動獎?wù)?rdquo;，在合適的時機，河南省酒業(yè)協(xié)會將組織此次裝甑大賽的前三名隊伍，到省內(nèi)其他兄弟酒企進行巡回表演，宋河代表隊精湛、高超的裝甑技能，也將成為河南省釀酒技能一個新的標(biāo)桿。（中國酒業(yè)新聞網(wǎng)、《華夏酒報》記者岳曉聲發(fā)自河南周口）
