4月11日上午，四川省質(zhì)量發(fā)展大會在成都金牛賓館隆重召開。中共四川省委書記、省人大常委會主任王東明，國家質(zhì)檢總局局長支樹平，中共四川省委副書記、省長尹力，四川省副省長朱鶴新等領(lǐng)導出席本次會議。會議由四川省副省長劉捷主持。瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼參加了大會。
瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼（左三）代表瀘州老窖領(lǐng)獎
會上，四川省人民政府對獲得第四屆“四川質(zhì)量獎”的單位和個人進行了表彰，瀘州老窖股份有限公司摘得“四川質(zhì)量獎”。眾所周知，白酒是四川最著名的產(chǎn)業(yè)之一，瀘州老窖是唯一獲得此獎項的酒類企業(yè)，這是省政府對瀘州老窖質(zhì)量工作的最高評價。
四川質(zhì)量獎是省政府設(shè)立的四川省最高質(zhì)量獎項，是全省質(zhì)量領(lǐng)域的最高榮譽，授予為建設(shè)質(zhì)量強省做出突出貢獻，質(zhì)量管理成效顯著，在全省具備競爭優(yōu)勢、全國具備比較優(yōu)勢，具有顯著示范帶動作用的組織和個人。去年6月，四川省政府啟動了第四屆“四川質(zhì)量獎”評選工作，歷時10個月，經(jīng)過自愿申報、推薦提名、審查受理、材料評審、答辯審議、現(xiàn)場評審、社會公示、批準表彰等諸多環(huán)節(jié)。
四川質(zhì)量獎申報條件、評審程序相當嚴苛。評審內(nèi)容包括質(zhì)量評價、創(chuàng)新評價、品牌評價、效益評價四大板塊，涉及面非常廣。其實在2008年，瀘州老窖便獲得了首屆“四川質(zhì)量獎”。時隔8年，瀘州老窖不忘初心，在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精、與時俱進、創(chuàng)新卓越，在質(zhì)量管理模式上更加高效、科學，“以卓越績效為主導、全面質(zhì)量管理模式為輔助、以質(zhì)量管理體系模式為脈絡(luò)的綜合管理模式”再次問鼎“四川質(zhì)量獎”。
形成產(chǎn)業(yè)鏈全程風險管理，讓中國白酒的質(zhì)量看得見
“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”是瀘州老窖的質(zhì)量理念，瀘州老窖致力于提升白酒行業(yè)的質(zhì)量水平，致力于改變白酒加工給人們留下的落后、陳舊的印象，讓白酒的質(zhì)量看得見、摸得著?；诖耍瑸o州老窖從四個維度來把控質(zhì)量，即顧客定義質(zhì)量、專家引導質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)化質(zhì)量、標準量化質(zhì)量。
為了做好質(zhì)量管理工作，瀘州老窖建立了特有的質(zhì)量管理模式：基于HWM模式的產(chǎn)業(yè)鏈全程風險管理。HWM模式是指“大質(zhì)量觀（High quality view）理念、全產(chǎn)業(yè)鏈(Whole industry chain)體系和多層次面(Multi level)監(jiān)管”。
瀘州老窖于1979年率先在白酒行業(yè)中推行全面質(zhì)量管理。先后按相關(guān)國家標準及內(nèi)部控制需要建立了質(zhì)量、食品安全、有機等7大管理體系，形成了全方位的、完善的管理體系。建立了涵蓋原糧種植、曲藥生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲存、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗等環(huán)節(jié)200余項技術(shù)標準構(gòu)成的較為完善的質(zhì)量技術(shù)標準體系。開展系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理，將質(zhì)量管理延伸至供應(yīng)商、物流運輸合作方及經(jīng)銷商，形成了從農(nóng)田到餐桌全過程的質(zhì)量管理體系。
瀘州老窖還建立了三級質(zhì)量監(jiān)管模式及多種監(jiān)管方式。即由公司生產(chǎn)單位、駐點質(zhì)量監(jiān)管隊伍、現(xiàn)場巡查隊伍，通過現(xiàn)場巡查、質(zhì)量審核、質(zhì)量檢驗、目標管理和質(zhì)量考核等多種方式進行質(zhì)量安全監(jiān)管。并借助國家級標準化農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等國家級平臺對產(chǎn)品進行“源頭預防、過程控制、結(jié)果監(jiān)測”。
質(zhì)量管理精細化，“五步走”實現(xiàn)農(nóng)田到餐桌質(zhì)量可追溯
第一步，大力夯實源頭預防。內(nèi)在質(zhì)量安全方面，瀘州老窖和瀘州市政府聯(lián)合打造了“瀘州老窖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，在瀘州多地建立了有機高粱種植基地，從源頭確保了釀酒用糧食、曲藥的食品安全。外在包裝質(zhì)量方面，制定《包裝設(shè)計規(guī)范》，對包裝材料的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、工藝、尺寸標準化，提高了產(chǎn)品通用性及生產(chǎn)效率，降低了包材質(zhì)量風險及成本。
第二步，質(zhì)量管理向前后兩端延伸至產(chǎn)業(yè)鏈上、下游。瀘州老窖大力提升白酒包裝生產(chǎn)的標準化、規(guī)范化和集約化水平，利用包材集群化生產(chǎn)模式，對供應(yīng)商質(zhì)量管理實施“四個統(tǒng)一”標準（同一原料驗收、過程檢驗、現(xiàn)場管理及成品檢驗標準）。同時，瀘州老窖還實施集中成品酒灌裝，在成品酒灌裝管理中，對灌裝生產(chǎn)單位堅持“兩個統(tǒng)一”（統(tǒng)一包裝生產(chǎn)工藝和統(tǒng)一質(zhì)量檢驗標準）。
第三步，依托“一區(qū)一院三中心”國家級技術(shù)平臺確保質(zhì)量安全。瀘州老窖依托國家級標準化農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心國家級技術(shù)平臺，對白酒產(chǎn)業(yè)鏈進行源頭預防、過程控制、結(jié)果監(jiān)測。瀘州老窖還發(fā)起組建“四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，將整合省內(nèi)白酒科技創(chuàng)新資源，集聚科技力量，攻關(guān)共性技術(shù)。
第四步，建立風險評估、預防、控制機制，將食品安全問題防患于未然。瀘州老窖成立“新產(chǎn)品測試室”對“新材料、新工藝、新供方”實施風險評估，并根據(jù)實際情況和產(chǎn)業(yè)鏈潛在食品安全風險制定了周期性的風險監(jiān)測計劃。
第五步，以“技術(shù)創(chuàng)新”為推動，建立電子追溯體系。2014年，瀘州老窖啟動以二維碼技術(shù)為基礎(chǔ)的溯源體系建設(shè)，著手建立從農(nóng)田到餐桌的全過程質(zhì)量追溯體系。瀘州老窖還通過控制質(zhì)量關(guān)鍵節(jié)點，實現(xiàn)生產(chǎn)和管理過程數(shù)據(jù)的即時關(guān)聯(lián)，正逐步實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造的自動化和智能化。
當前，瀘州老窖公司生產(chǎn)的產(chǎn)品遠銷美國、加拿大、新加坡、韓國等30個國家和地區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量均達到并超過相關(guān)國家、地區(qū)的要求，得到一致認可和好評。
科研能力強勁，創(chuàng)新成果居行業(yè)領(lǐng)先水平
瀘州老窖擁有國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家創(chuàng)新型試點企業(yè)、國家博士后工作站、國家知識產(chǎn)權(quán)試點企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)等科技創(chuàng)新平臺19個，其中國家級平臺12個、省級平臺7個。推動組建國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心瀘州實驗室、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、酒類質(zhì)量安全聯(lián)合研究基地等相關(guān)平臺4個。
瀘州老窖擁有國家非物質(zhì)傳承人3名，國家科技進步獎評審專家2名，國家863、973項目首席專家2名，四川省學術(shù)帶頭人3名，四川省專家評議（審）委員會委員2名，“中國釀酒大師”3名，“中國白酒大師”2名，享受國務(wù)院特殊津貼專家8名，國家級白酒評委19名。并通過“院士工作站”引進中國科學院、中國工程院院士2名，以及客座專業(yè)教授15名。
截止目前，瀘州老窖共申請發(fā)明專利215件，實用新型172件；獲授權(quán)發(fā)明專利129件，實用新型159件。專利內(nèi)容涵蓋原糧種植、制曲工藝、發(fā)酵工藝、功能微生物選育及培養(yǎng)等釀造產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，形成系統(tǒng)的技術(shù)創(chuàng)新體系。
瀘州老窖擁有馳名商標5枚，著名商標6枚，知名商標7枚；共計出版專著12部，發(fā)表論文580余篇，其中SCI/EI收錄論文18篇；參與制定并發(fā)布的國標9個、行標3個、地方標準2個、團體標準2個；承擔國家級研發(fā)項目8項，省部級研發(fā)項目54項。
截至目前，瀘州老窖共獲得省部級以上科技獎項16項，其中國家科技進步二等獎1項、四川省科技進步一等獎4項；協(xié)會科技獎項30余項。此外，還獲得瀘州市政府科技獎項10余項。
近年來，瀘州老窖在堅守傳承中國白酒傳統(tǒng)文化和技藝的同時，充分發(fā)揮在窖池資源和工藝技術(shù)方面的領(lǐng)先優(yōu)勢，努力推動中國白酒向有機、健康、環(huán)保方向發(fā)展，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障消費者合法權(quán)益，始終致力于“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”，這份匠心十分的珍貴。
