滿(mǎn)洲人待客也離不開(kāi)酒，“子弟侍立，執(zhí)杯構(gòu)必慕。”(見(jiàn)《黑龍江外記》)而且“內(nèi)眷不避”，“門(mén)生渴師，固無(wú)不見(jiàn)師母者，親戚至，無(wú)不見(jiàn)家人者。”(見(jiàn)《舊京瑣記》)可見(jiàn)婦女也可敬酒，而且不喝則已，只要客人沾唇就要飲盡，以示對(duì)婦女的敬重。
雖然滿(mǎn)洲人有飲酒的習(xí)俗，但女真皇帝和滿(mǎn)洲皇帝都曾下旨嚴(yán)禁酗酒，所以滿(mǎn)洲人中愛(ài)飲酒的人很多，暴飲或嗜者卻相當(dāng)罕見(jiàn)。在清代，著名的滿(mǎn)洲酒是松等酒。其制法奇特有趣:在山中覓一古松，伐其本根，將上好的白酒裝在陶制的酒壇中，埋在其下，逾年后掘取，那時(shí)酒色如玻拍。相傳，這樣便使古松的精華液汁吸入酒中，能起到清心明目、理肺化痰之奇功，故名“松等酒”。
滿(mǎn)洲人的酒種類(lèi)很多，除松荃酒外，見(jiàn)諸文籍的有清酒、酸酒、燒酒、黃酒、湯子酒等，其中，相當(dāng)一部分充當(dāng)祭神、祖的供品。如清酒、酸酒專(zhuān)為祭祀用，帝王官宦人家，冬季立竿大祭祀用清酒，平時(shí)月祭用酸酒。在滿(mǎn)洲民間，一般祭祀用黃酒，即米爾酒，用小黃米加一定大曲發(fā)醇后過(guò)淋而成，分醇甜兩種，其味芬香，格外爽口，但后勁較大，以寧古塔產(chǎn)的最為名貴，那里也稱(chēng)之為“湯子酒”?，F(xiàn)今東北的滿(mǎn)族，仍用此酒祭祖，實(shí)際上，這是古代女真人嚼米釀酒古風(fēng)的延續(xù)。
滿(mǎn)洲故鄉(xiāng)，山高林深，盛產(chǎn)名貴藥材，如人參、鹿茸、虎骨、熊膽、靈芝、不老草、黃花等，因此，人參酒、參茸酒、虎骨酒等藥酒是滿(mǎn)洲獵戶(hù)常備之物，后來(lái)，從宮廷大內(nèi)到民間鄉(xiāng)里，都有這些名貴酒類(lèi)?，F(xiàn)在，這些名酒已經(jīng)走向世界。
