國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管二司司長馬純良，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略專家、全國人大財(cái)經(jīng)委員會(huì)委員付雙建，安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、安徽古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝，江蘇省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長、江南大學(xué)副校長徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院常務(wù)副院長宋全厚，中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長高建忠，著名白酒專家高景炎、高月明、莊名揚(yáng)，安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍，北京工商大學(xué)科技處處長張曉堂，北京工商大學(xué)食品學(xué)院副院長鄭福平等出席儀式。
本次活動(dòng)由周慶伍主持。孫寶國院士代表發(fā)起方做了題為“健康白酒與健康飲酒”的主題報(bào)告。他在報(bào)告中指出，白酒是中國的國酒，是中國獨(dú)有的特色產(chǎn)品。白酒的悠久歷史超過兩千年，白酒起源可以追溯到大汶口文化、西漢?；韬罹破骱筒懿倬裴j春酒。白酒還是中國傳統(tǒng)文化的重要元素，自古以來藥用價(jià)值就被人所熟知。白酒的健康價(jià)值也為科研實(shí)驗(yàn)所驗(yàn)證，白酒富含包括阿魏酸、乙酸乙酯、川穹嗪和乳酸乙酯等超過100種對(duì)人體有益的活性物質(zhì)。中國白酒要有底氣和自信，講好中國白酒的健康故事，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀酒文化。
王延才認(rèn)為，健康是消費(fèi)者關(guān)心的亙古不變的話題，黨的十八屆五中全會(huì)明確提出推進(jìn)健康中國建設(shè),“推進(jìn)健康中國建設(shè)”也被國務(wù)院列為2017年重點(diǎn)工作。組建“中國白酒健康研究院”，是對(duì)國家戰(zhàn)略和消費(fèi)者訴求的有力回應(yīng)。中國白酒健康研究院能夠?qū)Π拙平】狄蜃舆M(jìn)行深度挖掘，實(shí)現(xiàn)工藝創(chuàng)新和綠色釀造，同時(shí)也將為中國白酒這一民族品牌走向世界打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。希望行業(yè)協(xié)會(huì)、高校及各白酒企業(yè)能夠借助“中國白酒健康研究院”這個(gè)平臺(tái)，牢牢抓住這個(gè)歷史機(jī)遇，在品牌、產(chǎn)能、技術(shù)、管理等方面多管齊下，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，共同做好“健康白酒”這個(gè)課題工作，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，開創(chuàng)中國白酒的健康時(shí)代，讓“白酒健康”產(chǎn)業(yè)迅速成長為跨越發(fā)展的“生力軍”和“綠色增長極”。
馬純良認(rèn)為，隨著“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略，消費(fèi)層面健康需求的大幅提升，食品安全成為社會(huì)公眾廣泛關(guān)注的話題。當(dāng)前黨中央和國務(wù)院制定了“健康中國”的發(fā)展戰(zhàn)略，食品安全管理要發(fā)展社會(huì)共治模式。白酒是中國消費(fèi)最廣的食品之一，食品安全尤為重要。當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)正從數(shù)量擴(kuò)張，向品牌與質(zhì)量擴(kuò)張邁進(jìn)。中國白酒健康研究院為分享白酒食品安全經(jīng)驗(yàn)提供了很好的平臺(tái)。作為監(jiān)管部門，希望廣大企業(yè)落實(shí)食品安全，誠信自律。希望白酒健康研究院發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，破解白酒改革和轉(zhuǎn)型課題。期待社會(huì)各界積極參與食品安全治理，通力合作，提振信心，共同破解食品安全問題，為保障食品安全做出貢獻(xiàn)。
梁金輝在致辭中指出，中國白酒擁有獨(dú)一無二的健康價(jià)值。白酒是華夏五千年傳統(tǒng)文化積淀的寶貴財(cái)富，孕育著文明的光芒。白酒是中國一代代釀酒大師流傳的工匠基因，傳遞著大師的精神。白酒是中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生智慧，蘊(yùn)含著健康的因子。然而，白酒健康文化普及的滯后極大地阻礙了白酒行業(yè)的科學(xué)化、現(xiàn)代化、國際化。日益增加的外在壓力，健康消費(fèi)的市場(chǎng)需求，更是急切地呼喚中國白酒的創(chuàng)新。中國白酒健康研究院會(huì)針對(duì)健康白酒開展系統(tǒng)研究，提升白酒健康的科學(xué)內(nèi)涵，每個(gè)白酒企業(yè)都能從中收益。白酒行業(yè)必須要講好中國白酒的健康故事，將中國白酒的歷史、文化、品質(zhì)和科技價(jià)值，以靈活多樣的通俗形式介紹給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者真正能夠耳熟能詳。
梁金輝強(qiáng)調(diào)，古井集團(tuán)一貫重視白酒文化普及工作，大力發(fā)展白酒科研，始終堅(jiān)持品牌創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，不斷優(yōu)化發(fā)展古井貢酒健康價(jià)值體系。古井集團(tuán)未來將不遺余力地為中國白酒健康事業(yè)持續(xù)貢獻(xiàn)力量。期待政府部門能夠大力支持與推動(dòng)健康白酒事業(yè)，呼吁媒體自覺維護(hù)中國白酒的品牌聲譽(yù)，傳播中國酒文化正能量，為中國白酒的國際化鼓與呼。希望白酒行業(yè)同仁能夠積極參與白酒健康研究院的各項(xiàng)活動(dòng)，為白酒正名，與發(fā)展同行，實(shí)現(xiàn)中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高格局、高水平。
會(huì)議推舉孫寶國院士為中國白酒健康研究院院長，宋書玉、周慶伍與張曉堂分別代表中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、安徽古井貢酒股份有限公司和北京工商大學(xué)簽署了共建協(xié)議。
中國白酒健康研究院設(shè)有院辦公室和學(xué)術(shù)委員會(huì)，工作團(tuán)隊(duì)由北京工商大學(xué)牽頭的白酒研究團(tuán)隊(duì)、安徽古井貢酒股份有限公司白酒研究團(tuán)隊(duì)、江南大學(xué)等專業(yè)研究力量及各企業(yè)分析檢測(cè)中心人員等組成。
中國白酒健康研究院將深入開展白酒科研，研究提升白酒的健康價(jià)值;聚焦研發(fā)健康白酒，制定健康白酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范;堅(jiān)持宣傳白酒健康價(jià)值，打造白酒文化的傳播平臺(tái)。未來將通過合作共建，實(shí)現(xiàn)以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新和分享體系，整個(gè)白酒行業(yè)都將從中收益。(中國日?qǐng)?bào)網(wǎng))
