新趨勢、新拐點下大眾白酒面臨五大挑戰(zhàn)
細觀當下白酒消費市場呈現(xiàn)的新消費趨勢，楊成對大眾白酒品類面臨的諸多挑戰(zhàn)作了如下分析：
消費多元化趨勢明顯。中國經(jīng)濟國際化進程加快，但是白酒收入占我國酒類總收入比例緩慢縮小，80、90后逐漸成為社會消費主流，酒精飲品消費結(jié)構(gòu)多元化提速，酒種之爭不可避免，白酒企業(yè)持續(xù)發(fā)展之路應(yīng)該放眼大酒精飲品大蛋糕的份額。
新消費主力對白酒的忠誠度弱化。目前，2.7億左右的80后、90后正成為消費主力軍，預(yù)計2020年，白酒適齡消費群體(25-45歲)仍可以保持弱增長(較2015年增加4700萬左右)，且群體可達到5億人，但是相對1.8億左右的60后、70后，80、90后的白酒消費頻次和消費忠誠度明顯降低，白酒重度消費者呈高齡化趨勢。
結(jié)構(gòu)性調(diào)整遠未結(jié)束，2018-2020年可能是行業(yè)性拐點，企業(yè)需居危思變。目前行業(yè)前列企業(yè)銷售利潤指標出現(xiàn)探底回升，但大量酒企面對調(diào)整并沒有能力主動應(yīng)對。中國人均烈酒消費處于高位與人口結(jié)構(gòu)、消費結(jié)構(gòu)變化背離，以人口結(jié)構(gòu)、消費習(xí)慣、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)三要素疊加的更深層次調(diào)整并未結(jié)束。
大眾白酒消費呈現(xiàn)消費者定義產(chǎn)品的新特征。一是消費者存在文化選擇困惑，包括品牌文化層面的傳統(tǒng)型標簽與時代型標簽，商業(yè)文化層面的企業(yè)“利我”與消費者“利我”;二是消費心智代際差異，存在情感訴求與健康訴求移位、品質(zhì)與顏值的雙高要求兩種情況;三是消費場景變化，社交化、聚眾化消費成為主要形式，輕松型、娛樂性、佐餐型消費興起;四是消費者感知路徑新出現(xiàn)趨勢，分為內(nèi)在體驗和外在體驗，即內(nèi)在的品牌、品質(zhì)、顏值和外在的性價比心理、商業(yè)服務(wù)體驗。
大眾白酒商業(yè)服務(wù)形態(tài)出現(xiàn)新特征：商業(yè)客戶更注重一安全性，包括產(chǎn)品安全、資金安全、利益安全;二成長性，要求模式的可持續(xù)，未來的前景;三效益性，看重成本、效率、回報;四文化性，要實現(xiàn)雙贏共享，利他利我，企業(yè)經(jīng)營文化。
分化升級做好創(chuàng)新與服務(wù)，大眾白酒或迎來六大機遇
在供給側(cè)改革的大環(huán)境中，產(chǎn)品品類改革勢在必行，在未來3-5年，大眾白酒會迎來怎樣的機遇?
“大眾白酒的發(fā)展將會有環(huán)境、競爭兩大趨勢。”楊成分析道，“環(huán)境趨勢包括消費總量見頂、結(jié)構(gòu)分化升級;競爭趨勢有品牌集中、單品集中、區(qū)域集中、綜合競爭四個方面。”對于如何應(yīng)對好環(huán)境、競爭這兩大趨勢，楊成表示，做好產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)改革，大眾白酒或?qū)⒊霈F(xiàn)六大機遇：
一是價格帶機會。100-300-500元價格帶，大眾消費規(guī)?；夠?qū)動的風(fēng)口。
二是大光瓶機會。3-5年內(nèi)60元以下光瓶酒切割和替代低端盒裝產(chǎn)品，預(yù)計容量800-1000億，成長性高于整體行業(yè)。
三是健康白酒機會。真健康落地，品牌是關(guān)鍵，風(fēng)口初現(xiàn)。
四是時尚衍生機會。白酒向新型時尚型酒精飲品延伸，拓展消費場景的風(fēng)口。
五是即飲小酒機會。不是低端酒，是消費場景品類細分，切割城市80、90休閑娛樂型聚眾消費市場
六是新定制酒機會。包括互聯(lián)網(wǎng)眾籌定制、莊園產(chǎn)地式定制、原酒式定制，取代符號式定制。
此外，楊成透露，瀘州老窖大眾酒接下來的戰(zhàn)略是專注縣級市場，服務(wù)8億消費者，三位一體打造頭曲品牌60-80元、80-100元、100-120元核心價格帶，“十三五”布局目標1000個500萬縣級市場+100萬個銷售終端。博大酒業(yè)大光瓶戰(zhàn)略是順應(yīng)消費結(jié)構(gòu)升級，重新定義光瓶酒，將搶抓60元以下光瓶化、光瓶酒品質(zhì)化、品牌化的600億市場風(fēng)口，“十三五”布局目標是200家戰(zhàn)略客戶+1000個300萬縣+200萬個終端。（酒業(yè)家）
