中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)：如何算好科技帳寫(xiě)好創(chuàng)新大文章?
不論是“創(chuàng)造”還是“創(chuàng)新”，亦或是莫爾斯電報(bào)中的“科技”這都是很大的話題，但是這卻是貫穿人類發(fā)展史的重要注腳。從當(dāng)前全人類的發(fā)展到國(guó)家的繁榮壯大，“科技”、“創(chuàng)新”是關(guān)鍵詞，從國(guó)內(nèi)各大產(chǎn)業(yè)的崛起到文明文化的傳承，“科技”、“創(chuàng)新”也是重讀音，從航天航空事業(yè)進(jìn)步到國(guó)民一飲一食，“科技”、“創(chuàng)新”已成大標(biāo)語(yǔ)。無(wú)創(chuàng)新不前進(jìn)，無(wú)科技難升級(jí)，科技和創(chuàng)新已經(jīng)漸漸滲透進(jìn)民族血液之中，中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)也在這“科技”和“創(chuàng)新”的風(fēng)中沐浴著。
神州十一號(hào)載人飛船成功返回地球，創(chuàng)下了中國(guó)航天員最初那個(gè)太空主流時(shí)間記錄，標(biāo)志著中國(guó)航天事業(yè)再跨上了新臺(tái)階。支撐這座高峰的，是一大批系統(tǒng)、配套、先進(jìn)產(chǎn)業(yè)組成的高原。與其他國(guó)家宇航員相比，中國(guó)航天員的完美巡天還有一項(xiàng)獨(dú)特保障——功能食品。而備受關(guān)注的航天食品背后，寫(xiě)就的是食品生產(chǎn)制造的“科技”和“創(chuàng)新”。
據(jù)悉，在航天食品生產(chǎn)車間內(nèi)啟用來(lái)自德國(guó)、瑞士等國(guó)家的智能化設(shè)備在有序運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)行提取、分離、純化、配料、灌裝、密封等程序完全靠107只機(jī)械手精準(zhǔn)操作，機(jī)器人搬運(yùn)車靈活自如，閃轉(zhuǎn)騰挪。整個(gè)生產(chǎn)制造過(guò)程在全封閉、全監(jiān)控、全自動(dòng)的無(wú)人車間中進(jìn)行，整個(gè)智能生產(chǎn)過(guò)程在多個(gè)環(huán)節(jié)超越了德國(guó)標(biāo)準(zhǔn)流水線水平。這其中的科技含量自然不言而喻，而創(chuàng)新則是催生出這些產(chǎn)品和設(shè)備的火苗。
而在2016中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)上，探討我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間如何轉(zhuǎn)型升級(jí)時(shí)，“科技”和“創(chuàng)新”也被重點(diǎn)突出。業(yè)內(nèi)專家直接指出，依托科技進(jìn)步，我國(guó)近年來(lái)在水產(chǎn)品、肉制品、乳制品等食品質(zhì)量安全獲得了顯著提升。而依托創(chuàng)新，改進(jìn)完善食品生產(chǎn)工藝，對(duì)肉類屠宰生產(chǎn)線、食品殺菌、食品包裝材料等諸方面都產(chǎn)生了極大的影響，在設(shè)備改進(jìn)中提升產(chǎn)能，在生產(chǎn)實(shí)踐中踐行環(huán)保。
食品機(jī)械制造一線
此外，互聯(lián)網(wǎng)將偌大的地球變成點(diǎn)線面的存在，以現(xiàn)代生活方式、消費(fèi)方式變化為基準(zhǔn)，進(jìn)一步刺激了科技創(chuàng)新，開(kāi)啟了智慧生活時(shí)代。以云平臺(tái)為支撐的食品溯源體系、以食品檢測(cè)設(shè)備為工具的食品安全網(wǎng)絡(luò)、以傳感器和監(jiān)控系統(tǒng)為基礎(chǔ)的陽(yáng)光餐飲業(yè)、以電子支付為渠道的農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)方式，這些正在滲入普通百姓的生活，并成為不可缺少的一部分。綜合上述各個(gè)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都是以“科技”和“創(chuàng)新”為中堅(jiān)力量。
在近期的各類行業(yè)大會(huì)上，康師傅、君樂(lè)寶、娃哈哈等一線企業(yè)都榮獲大獎(jiǎng)，且俱涉及“科技”、“創(chuàng)新”。其中，娃哈哈憑借其研發(fā)的“高位高速碼垛機(jī)”獲科技創(chuàng)新產(chǎn)品一等獎(jiǎng)，而君樂(lè)寶憑借在產(chǎn)品研發(fā)和行業(yè)創(chuàng)新方面的突出表現(xiàn)獲得PDMA(產(chǎn)品研發(fā)及管理協(xié)會(huì))頒發(fā)的“2016年卓越創(chuàng)新企業(yè)特別獎(jiǎng)”，這是近30年來(lái)首次有中國(guó)公司獲得這一殊榮。縱觀中國(guó)食品企業(yè)的發(fā)展，我們不難發(fā)現(xiàn)，人才、資本等因素正在向技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備研發(fā)上轉(zhuǎn)移，逐日增強(qiáng)企業(yè)力量?jī)?chǔ)備，以應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、科學(xué)技術(shù)部、財(cái)政部發(fā)布“2015年全國(guó)科技經(jīng)費(fèi)投入統(tǒng)計(jì)公報(bào)”。公報(bào)顯示，2015年，我國(guó)科技經(jīng)費(fèi)投入保持增長(zhǎng)，其中食品科技相關(guān)經(jīng)費(fèi)投入高達(dá)441.4億元。在內(nèi)外因素俱好的局面中，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的“科技”與“創(chuàng)新”的因素在不斷累積。但是離高枕無(wú)憂的日子還有點(diǎn)遠(yuǎn)，中國(guó)食品機(jī)械制造行業(yè)以中小企業(yè)為主，存在資金短缺、技術(shù)力量不足等硬傷，所以多數(shù)小微企業(yè)都在致力于引起技術(shù)和設(shè)備或者簡(jiǎn)單復(fù)制仿造，這對(duì)整體產(chǎn)業(yè)的升級(jí)是極其不利的。
在后續(xù)發(fā)展中，“科技”與“創(chuàng)新”的投入依然需要高度重視，同時(shí)要積極打造出巨頭企業(yè)引領(lǐng)中小企業(yè)同力創(chuàng)新的良好氛圍，為中國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)的壯大努力，為食品產(chǎn)業(yè)的輝煌搭起屏障。另外，在政策上鼓勵(lì)、在資金上開(kāi)放、在技術(shù)上加快轉(zhuǎn)化，算好科技帳寫(xiě)好技術(shù)創(chuàng)新大文章，將是幫助中小企業(yè)走向強(qiáng)大，擺脫現(xiàn)有局面的重要后援力量，亟待社會(huì)各界貢獻(xiàn)力量。
