3月23日，第96屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)正式開幕。由全國(guó)糖酒商品交易會(huì)辦公室主辦，九石天使會(huì)、新食品雜志社、糖酒快訊網(wǎng)聯(lián)合承辦的CFDF中國(guó)商業(yè)思想大會(huì)在新會(huì)展中心洲際大酒店水晶廳舉辦。
隨著第二波經(jīng)濟(jì)全球化浪潮及產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的廣度和深度的迅速加劇，酒類食品產(chǎn)業(yè)迫切需要國(guó)際眼光和全球視野，產(chǎn)業(yè)亟須一場(chǎng)商業(yè)思想新啟蒙。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展大勢(shì)所趨，更應(yīng)具有產(chǎn)業(yè)對(duì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的自我內(nèi)需。
在下午的會(huì)議中，瀘州老窖集團(tuán)董事長(zhǎng)、張良大師工作室創(chuàng)始人張良先生發(fā)表了“傳統(tǒng)酒類食品產(chǎn)業(yè)如何在傳承中創(chuàng)新發(fā)展”的主題演講。
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白酒從2012年以后進(jìn)入深度調(diào)整期，到2016年以茅臺(tái)酒為代表的中國(guó)一線名酒再次快速成長(zhǎng)。一個(gè)茅臺(tái)酒廠能夠給國(guó)家貢獻(xiàn)100億的稅收，是不是值得我們支持？
剛才向教授講了我國(guó)制造業(yè)的嚴(yán)峻問題，所以對(duì)比起來我們要為中國(guó)白酒鼓掌，中國(guó)白酒是中國(guó)人的原創(chuàng)。近年來，中國(guó)白酒行業(yè)在改革開放的大潮中，不斷融入經(jīng)濟(jì)全球化，這是我們中國(guó)人的自豪。
我們自身民族品牌產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生上漲的時(shí)候，可能批評(píng)的聲音就會(huì)鋪天蓋地，剛才向老師講原創(chuàng)很少。如果我們實(shí)體經(jīng)濟(jì)沒有利潤(rùn)，怎么做研發(fā)，怎么引進(jìn)人才？如果沒有知識(shí)產(chǎn)權(quán)我們就淪為了低端的加工型的企業(yè)。所以，國(guó)人應(yīng)該更加支持中國(guó)白酒。
全世界的人都愿意買蘋果手機(jī)，因?yàn)樘O果有非常多專利，這需要非常大的投入來研發(fā)。我們要允許自己的民族企業(yè)有利潤(rùn)，只有有利潤(rùn)的企業(yè)才能按照國(guó)家的要求去發(fā)展。像我們這樣的制造型企業(yè)，國(guó)家要求投入研發(fā)的費(fèi)用應(yīng)該占到銷售收入的3%，但是大家仔細(xì)思考有多少企業(yè)能研發(fā)投入超過3%？為什么少？因?yàn)槲覀冇幸恍┘惫?，尤其是在價(jià)格問題上背負(fù)著太大壓力。
今天的中國(guó)白酒是什么樣的狀態(tài)？應(yīng)該走到崇尚科學(xué)的階段。酒是天地的產(chǎn)物，我們總結(jié)形成我們的經(jīng)驗(yàn)。但是，走到今天我們被經(jīng)驗(yàn)所束縛，為了品牌宣傳我們也在神秘化經(jīng)驗(yàn)。今天中國(guó)的白酒已經(jīng)走到了完全可以用更多科學(xué)的手段。白酒走到今天，科學(xué)技術(shù)已經(jīng)發(fā)展起來了，所以我們到哪里去？我們需要以消費(fèi)者為中心，要讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，就是要走向數(shù)字化。
其次，要讓我們的科技含量提高，喝得少一點(diǎn)，喝得好一點(diǎn)。如果把我們的健康因子查找出來，這也是白酒走向國(guó)際的機(jī)會(huì)?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，尤其是以90后為代表的年輕消費(fèi)者，他們是有知識(shí)的一代，更講求科學(xué)，不太相信經(jīng)驗(yàn)，不太喜歡聽一些神秘故事的一代，需要明明白白的消費(fèi)。不僅如此，他們更愿意彰顯自己消費(fèi)的特色。
消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代已經(jīng)來臨。怎么體現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的尊重？從消費(fèi)端到工廠端如何體現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者主權(quán)的尊重？這都是白酒企業(yè)要思考的問題。（糖酒快訊）
