此次發(fā)布會上，由中國釀酒大師、首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、瀘州老窖總工程師、副總經(jīng)理沈才洪重磅發(fā)布了瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)2017年度企業(yè)戰(zhàn)略——“瀘州老窖健康中國行”;
緊隨其后，在瀘州老窖美女品鑒師團隊優(yōu)雅的酒道表演中，以瀘州老窖滋補大曲、茗釀為首的兩大單品，功能性養(yǎng)生類、草本花果類、道地食原材類三大健康養(yǎng)生白酒品系依次亮相。與一般發(fā)布會上企業(yè)自說自話的形式不同，這一次的發(fā)布會還請來了行業(yè)專家、大咖與經(jīng)銷商、消費者代表圍繞健康白酒展開共同對話。最后，瀘州老窖總工程師沈才洪向各個品牌運營商授權(quán)成立養(yǎng)生酒各事業(yè)部，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)總經(jīng)理蘭余與各品牌事業(yè)部代表簽訂了責(zé)任書。
在今后的市場運營過程中，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)將形成直屬監(jiān)管制度，為每一款健康養(yǎng)生白酒嚴(yán)把品牌質(zhì)量關(guān)。
會前，沈才洪接受了多家媒體記者的專題訪問，作為瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人，沈才洪從健康養(yǎng)生白酒與傳統(tǒng)白酒、保健酒的區(qū)別、中國白酒行業(yè)近年來的發(fā)展變化、瀘州老窖傳承與創(chuàng)新以及健康養(yǎng)生白酒的魅力等多個維度做了全面解答。
1、健康養(yǎng)生白酒已經(jīng)成為時下最熱的話題之一，您是首屆中國釀酒大師，是中國酒業(yè)的著名專家。在您看來，什么樣的白酒才能被稱之為健康養(yǎng)生白酒?傳統(tǒng)白酒、保健酒與健康養(yǎng)生白酒，他們之間的區(qū)別何在?
非常樂意回答這位朋友的提問，從13年開始瀘州老窖成立養(yǎng)生酒公司以來，我們宣布正式進入白酒的大健康產(chǎn)業(yè)時代，在這樣的背景下，我們?yōu)榻】叼B(yǎng)生白酒做出一個定義。
所謂健康養(yǎng)生白酒，也就是平時大家說的健康白酒，就是要以中國中醫(yī)藥理論和食補文化為指導(dǎo)，要通過現(xiàn)代高科技手段和創(chuàng)新支撐，通過把我們平時耳熟能詳?shù)氖乘幉囊钥茖W(xué)的組方和高科技的提煉，與中國傳統(tǒng)的固態(tài)釀造白酒完美地融合。從而形成“既好喝又養(yǎng)生”的產(chǎn)品，才可以稱為健康養(yǎng)生白酒。
當(dāng)然，可能要跟朋友們探討我的看法，健康養(yǎng)生白酒實際上在官方來講就是露酒，它是中國白酒健康化的高級形態(tài)，或者說高級形式。大家知道，中國白酒的另外一種創(chuàng)新方向就是中式雞尾酒，就是在白酒里面加果汁、加飲料，在中國叫中式雞尾酒，實際上它也是中國白酒的一個創(chuàng)新方式，在我看來，它就是官方說的配制酒。
那么，在民間，什么為健康養(yǎng)生白酒呢?就是老百姓能夠理解，我們媒體朋友便于傳播，我們的經(jīng)銷商朋友便于推銷的---露酒，我們認(rèn)為也就是當(dāng)下所說的健康養(yǎng)生白酒。
那么，什么叫傳統(tǒng)固態(tài)釀造白酒呢?就是以五谷雜糧為原料，通過固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，儲存、老熟、勾調(diào)，還有不得添加除自身發(fā)酵之外的非發(fā)酵物質(zhì)，從而形成的產(chǎn)品，稱為中國的固態(tài)白酒。
那么何為保健酒?保健酒就是在傳統(tǒng)固態(tài)白酒的基礎(chǔ)上添加了食材與藥材，但是它有嚴(yán)格的科學(xué)的界定，并且必須取得國家食藥監(jiān)總局的批準(zhǔn)。
如果我們要給固態(tài)釀造白酒、健康養(yǎng)生白酒與保健酒畫像的話，傳統(tǒng)的中國固態(tài)釀造白酒是在中間，那么他的右面就是我們的保健酒，左面就是我們的健康養(yǎng)生白酒，這是我的一個理解。謝謝。
2、從您三十年的從業(yè)經(jīng)歷來看，您認(rèn)為中國白酒發(fā)展演變的規(guī)律是什么樣的?另外，我也注意到，現(xiàn)在你們是推出了3大品系的產(chǎn)品，從力度上來說，瀘州老窖在健康白酒的發(fā)力上是非常強的，這是不是意味著，您或者是瀘州老窖股份有限公司對養(yǎng)生酒非?？春茫踔琳J(rèn)為是中國酒業(yè)的下一個機會點?
我是88年國家最后一屆大學(xué)生畢業(yè)直分瀘州老窖公司工作的，學(xué)的亦是釀造工程專業(yè)，所以整個中國白酒30年的起起伏伏變化，我自己是親身的經(jīng)歷者與參與者，我認(rèn)為近三十年，中國白酒的發(fā)展經(jīng)歷了幾個階段，每一個階段都有它的發(fā)展主題。
七八十年代，計劃經(jīng)濟的時代，特別是八十年代的時候，中國白酒發(fā)展的主題，我以為是“賣產(chǎn)品”或者叫做“賣品質(zhì)”。那個時候以瀘州老窖等十七大名酒為代表，特別是83年，領(lǐng)導(dǎo)人提出了一句叫“風(fēng)過瀘州帶酒香”后，促進了瀘州酒業(yè)的大發(fā)展，促進了濃香型白酒的全國化，進而促進了中國白酒發(fā)展的第一次高峰。
88年的時候，瀘州老窖的利稅率先突破1億元，89年瀘州老窖的凈利潤超過1個億，大于其他5大名酒的總和，但是這個發(fā)展之后也經(jīng)歷了第一次白酒的調(diào)整。
89年，中國經(jīng)歷了什么?第一次國內(nèi)金融危機，我是親歷者，當(dāng)時官方的說法，叫“銀根緊縮”。那么，傳遞至我們大消費領(lǐng)域，傳遞至中國白酒領(lǐng)域，就叫做“名煙名酒不能上宴席”，所以迫使了以瀘州老窖、五糧液為代表的中國名酒第一次調(diào)整。但是，這一次調(diào)整維持了兩年的時間，實際上從91年下半年就基本結(jié)束，92年中國白酒開始復(fù)蘇。
90年代，我認(rèn)為中國人的品牌意識開始在復(fù)蘇，整個90年代引領(lǐng)中國白酒的發(fā)展其實是4大品牌，叫什么?“茅五劍瀘”，貫穿了整個90年代的中國白酒發(fā)展。所以我的總結(jié)是：90年代的發(fā)展主題，叫做品牌，或者是賣品牌。
又過了五六年的好日子，中國白酒又進入了新一輪的調(diào)整，97年、98年，山西的朔州假酒案，亞洲金融風(fēng)暴，讓中國白酒又一次進入調(diào)整，從最高的97年的810萬噸銷量到02年觸底304萬噸，經(jīng)歷了長達5年的調(diào)整。
進入2000年，當(dāng)時在調(diào)整過程中，我們?yōu)o州老窖率先提出“未來統(tǒng)治酒類消費的一定是文化”。所以2001年，我們在春糖會的時候，瀘州老窖推出了中國白酒高端文化酒的典型代表，就是國窖1573。
之后整個行業(yè)圍繞文化打造風(fēng)起云涌。還有幾個著名品牌，洋河的海天夢，我們四川瀘州的醬香典范--紅花郎，我們四川成都的中國第一坊--水井坊，還有湖南的酒鬼，包括現(xiàn)在的江蘇的今世緣也是成功的。
整個2000年這十年，中國白酒高速發(fā)展，實際上主題是以文化為引領(lǐng)，貫穿了整個黃金發(fā)展十年。
13年中國白酒進行了新一輪的高位調(diào)整，調(diào)整后的下個十年，中國白酒發(fā)展的主題是什么?瀘州老窖高層也在探討，我們堅定的認(rèn)為是健康。
中國未來白酒的發(fā)展方向(發(fā)展主題)不單是品質(zhì)、不單是品牌、不單是文化，還一定要加上健康，所以，這是瀘州老窖堅定看好的。非常高興的是，15年之后，“健康中國”成為國家發(fā)展的戰(zhàn)略和主題。
3、據(jù)我了解，瀘州老窖不僅是在濃香型白酒上無出其右，早在明朝正德年間瀘州老窖就開始釀造養(yǎng)生酒了，現(xiàn)在養(yǎng)生酒的技藝也是沿襲古法，是不是說瀘州老窖一直是“兩條腿走路”?
應(yīng)該講，瀘州老窖是一個古老而又現(xiàn)代的企業(yè)，我們縱觀瀘州老窖600多年、傳承23代的歷史，從它的發(fā)展中會發(fā)現(xiàn)這樣一個規(guī)律，就是“傳承與創(chuàng)新并重”，我們把它總結(jié)為“守正出新”。
所謂“守正”，就是堅持瀘州老窖傳統(tǒng)釀制技藝，堅守瀘州老窖作為“濃香鼻祖”的行業(yè)地位。
但是瀘州老窖也一直走在創(chuàng)新的路上。我們?yōu)o州老窖第五代傳人施源以瀘州特有的中藥入酒，釀造出具有祛風(fēng)除濕功效的長松不老酒，開創(chuàng)了中國保健酒的先河;
然后到了清朝道光年間，我們另一個作坊叫“愛仁堂”，作坊主劉皇珍女士向當(dāng)時來瀘州傳教的法國傳教士，學(xué)習(xí)葡萄酒的釀制技藝，以瀘州特有玫瑰、桂花(瀘州的市花桂花)、龍眼、荔枝等入酒，釀造出中國最早的香花果露酒;
我們第十五代傳承人溫筱泉先生(就是帶著瀘州老窖飄洋過海獲得巴拿馬萬國博覽會金獎的溫筱泉先生)，根據(jù)蜀漢諸葛孔明七擒孟獲、駐軍瀘州的時候(那個時候瀘州瘴氣很重)所用的清熱解暑的綠豆配方，研制出了第一代綠豆大曲酒。解放后，上個世紀(jì)七八十年代，瀘州老窖專門成立花酒廠，我們生產(chǎn)出了綠豆大曲、廣柑酒、蓮桂香補酒等產(chǎn)品。
八十年代中期的時候，瀘州老窖根據(jù)古方，研制出了中國名酒中的第一款保健酒--瀘州老窖滋補大曲，而現(xiàn)在，我們就恢復(fù)古方，在這次春糖會正式推出新一代瀘州老窖滋補大曲酒。
上世紀(jì)90年代，瀘州老窖推出第一款以動植物為原料的，出口東南亞、港臺地區(qū)的皇夢三鞭酒，這次我們也恢復(fù)了它的工藝，重新推出。
也就是說我們形成了三個品系：以瀘州老窖滋補大曲為代表的功能性健康養(yǎng)生白酒;以茗釀、桂花荘為代表的草本花果類健康養(yǎng)生白酒;以綠豆大曲、蕎酒為代表的道地食材的健康養(yǎng)生白酒，都是有古代配方的。同時呢，我們也要根據(jù)現(xiàn)代人的需求和體質(zhì)進行改良，滿足日益增長的多元消費需求。謝謝。
4、您認(rèn)為中國白酒的魅力在哪里?
這位朋友的問題有點大，我只能根據(jù)我自己的理解來作答。我曾經(jīng)公開講過，中國白酒是中華文明和中華文化的重要組成部分，與中華文明和中華文化同根同源。中國白酒也是中國的原創(chuàng)，世界上其他地方都沒有。所以它承載著中國的歷史、中國的文化、中國的哲學(xué)，乃至于中國人的情感。這是我第一方面的理解。
第二個方面，中國白酒為什么承載了中國人的情感?因為它展示了文化的美。我的總結(jié)有四個方面的美：
第一個美，是源頭的美：你看中國任何一個關(guān)于白酒的傳說都是非常美的：儀狄造酒，杜康造酒，猿人造酒……瀘州老窖傳承23代了，我們第一代祖師郭懷玉先生的釀酒故事，都是非常優(yōu)美的。每一個傳說都是一個故事、一段傳奇、一種美麗。
第二美，中國白酒的過程美，或者說工藝美：中國白酒的釀酒技藝與中國最悠久的武術(shù)是一樣的，它有口傳、心授，有很多心法，有很多口訣，也有很多規(guī)范的動作。比如瀘州老窖的回馬上甑，如果有朋友去參觀過我們的國寶窖池，就會發(fā)現(xiàn)，它的一招一式，剛?cè)嵯酀?，極具美感，極富表現(xiàn)力，可以體驗。
第三美，是它的結(jié)果美。用現(xiàn)代科學(xué)研究，中國白酒，包括濃香型的典型代表國窖1573，醬香的代表茅臺，能夠測知的微量成分2300多種，其中類似于像西方紅酒所宣稱的，具有保健養(yǎng)生功效的白藜蘆醇這樣的功能性成分，有接近600種之多。所以，可以看出中國白酒的結(jié)果很美。發(fā)展到今天，中國白酒已經(jīng)有十二種主要香型，而且現(xiàn)在還在不斷創(chuàng)新，包括今天和朋友們討論的我們的健康養(yǎng)生白酒，我們的中式雞尾酒，等等。所以說它的結(jié)果是非常美的。
第四美，是飲用美：我一直以為，我們中華民族是一個善于創(chuàng)造文明，同時又懂得享受文明的民族。中國有五千年的燦爛文明，在我們出土的眾多的文物當(dāng)中，百分之七十與酒，與釀酒，與喝酒都有關(guān)系。所以，形成了縝密的中華飲酒的酒道和酒禮。今天在座的有些朋友也參加過我們恢復(fù)傳統(tǒng)禮治的封藏大典吧?我們用十年匠心來鋪就，來傳承，來弘揚這個文化。參加過的朋友，再回過頭來喝我們這個酒，你絕對能感覺，這是非常美好的。今年封藏大典，包括朱軍、李云迪、還有韓磊，他們都一再表示，參加了封藏大典，再喝這個酒的時候，每一滴酒都是美酒。
第三方面，中國白酒還具有哲學(xué)美。中國傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)哲學(xué)認(rèn)為，天上有五星，地上有五行，那么我們來看一看，五行是否入酒?以瀘州老窖為例，窖池主要的是泥巴，所以它是土。釀酒要用水。我們的原糧是高粱和小麥，在古代稱為禾，就是木。有水，有木，有土。我們那個儲酒的容器，現(xiàn)在就完全是不銹鋼了，就是金嘛。以前是陶壇，陶壇是怎么回事呢?是用泥土經(jīng)火淬煉而成金，成了陶壇。然后我們蒸粱煮酒，需要火。
你看，在我們整個白酒釀造過程中，因為金木水火土，相生相濟，所以才產(chǎn)生了我們的酒。我們進一步分析，我們中國白酒它的形態(tài)，是不是像水?但是她實際上是火的性格，一般50度以上的酒，白酒，可以一點就燃。在我們傳統(tǒng)的哲學(xué)里面，水火是不能相容的。但是，在中國白酒，水火可以濟濟，這是中國最奧妙的哲學(xué)。
所以我經(jīng)常和朋友們開玩笑說，美國要征服世界，推出普世價值觀，用了三種武器，哪三種武器?第一種，肯德基和可口可樂，征服你的胃，它成功了;第二種武器是什么?是好萊塢的大片，是從視覺上、文化上征服你。但是它第三種武器失敗了，是什么武器?它的核彈、它的潛艇，它的航空母艦，有沒有征服哪個民族啊?沒有!
所以，中國要從世界性的大國成為強國，中國要和平崛起，我們不說要征服世界，靠什么?是不是第一靠文化，講好中國故事，所以現(xiàn)在我們的孔子學(xué)院，遍布世界。第二，要怎么樣征服西方人?是不是要用味覺來實現(xiàn)，比如說我們的川菜、我們的火鍋是吧?當(dāng)然，還有離不開我們中國的白酒。謝謝。
5、現(xiàn)在一說到工匠精神，大家都會想到意大利的腕表師、日本的家具設(shè)計師，在您看來，咱們中國最應(yīng)該強調(diào)工匠精神的行業(yè)有哪些?您是怎樣理解工匠精神的呢?
國家已經(jīng)把工匠精神提的非常高。我認(rèn)為中國每一個行業(yè)都應(yīng)該有工匠精神，只是每個行業(yè)的表現(xiàn)形式和內(nèi)涵各有不同。這是我的理解。
比如說，雕刻家的工匠精神體現(xiàn)在專注上，可能做一作品，兩天三天，兩年三年，都不一定能做成一件精品。比如說我們的戲劇表演，我以為他的工匠精神就是勤奮，比如說我們的川劇、京劇，俗話說“臺上一分鐘，臺下十年功”;智能制造或者是IT行業(yè)的工匠精神則在創(chuàng)新，不斷創(chuàng)新和超越。這是我對工匠精神的理解。
第一，就我個人而言，我是一個烤酒匠或者說釀酒匠，“釀”字左邊一個“酉”，右邊一個“良”，就是說，用良心釀酒。這個“匠”字，里面一個“斤”，外面一個“門”，而這個門是沒有關(guān)閉的，釀酒人要永無止境地追求。在釀造的過程中，要斤斤計較，演化成為在追求產(chǎn)品質(zhì)量的道路上，要精益求精。
第二，個人認(rèn)為，像我這樣的烤酒匠，要具有行業(yè)的操守。所以我總結(jié)三句話，就是對環(huán)境的敬畏;對行業(yè)、專業(yè)和職業(yè)，要敬愛;我們的產(chǎn)品，對消費者，要敬重。這是我個人對工匠精神的體會。
大到瀘州老窖，或者說釀酒行業(yè)，我覺得現(xiàn)在最重要的工匠精神就是，傳承與創(chuàng)新。所謂的傳承，就是堅守傳統(tǒng)技藝，堅守瀘州老窖“濃香鼻祖”、“濃香國酒”的行業(yè)地位。但是瀘州老窖從來沒有固步自封，我們從來都是走在創(chuàng)新的路上。
之前我和朋友們分享的是產(chǎn)品創(chuàng)新。在生產(chǎn)工藝上，比如在我們整個釀造過程當(dāng)中，瀘州老窖從來沒有排斥過機械化、信息化、自動化。現(xiàn)在我們?yōu)o州老窖正在做智能化，我相信，通過這樣的創(chuàng)新，會生產(chǎn)出更多、更優(yōu)、更健康的產(chǎn)品來滿足日益增長的、多元的消費需求。謝謝。
6、瀘州老窖養(yǎng)生酒公司已從集團公司劃歸股份公司，這樣的調(diào)整出于何種考慮?調(diào)整后的戰(zhàn)略意義是什么?
2015年以前，養(yǎng)生酒公司是集團下面的全資子公司。15年之后呢，按照市委、市政府的安排和調(diào)整，現(xiàn)在瀘州老窖股份有限公司和集團公司并行運作。按照要求，瀘州老窖股份有限公司只專注酒業(yè)板塊，要“做專做強”，要實現(xiàn)突出重圍，重回白酒行業(yè)的前三甲。在這樣的戰(zhàn)略指導(dǎo)下，股份公司收購了養(yǎng)生酒公司，養(yǎng)生酒公司成為股份公司的全資子公司。就是這樣一個大的背景。
收購之后，按照新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子劉淼董事長和林鋒總經(jīng)理的戰(zhàn)略規(guī)劃和部署，實際上，要把養(yǎng)生酒公司打造成為未來在行業(yè)內(nèi)具有差異化、核心競爭力的綠色增長極。
所以，首先，就確定了現(xiàn)在的養(yǎng)生酒公司，從2017年開始，實施產(chǎn)銷一體化的發(fā)展規(guī)劃。
第二個戰(zhàn)略舉措，就是我們劉淼董事長，親自部署，親自規(guī)劃了養(yǎng)生酒產(chǎn)品(品牌)矩陣，所以才形成2017年我們公司的三個品系共計十二款健康養(yǎng)生白酒這樣一個產(chǎn)品矩陣;
林鋒總經(jīng)理去年親自掛帥，為瀘州老窖養(yǎng)生酒打造了兩支專營隊伍，未來這兩支專營隊伍，就是直營我們的“瀘州老窖滋補大曲”和“茗釀”的隊伍。大家都知道，去年瀘州老窖有個大的動作，就是大力整頓品牌，但同時又把公司八支獨立運營團隊與養(yǎng)生酒公司對接，來運作我們的養(yǎng)生酒產(chǎn)品，促進養(yǎng)生酒公司的發(fā)展。
第三個大的戰(zhàn)略規(guī)劃，從去年已經(jīng)開始進行，我們斥10億巨資，建成以GMP生產(chǎn)專線為代表的瀘州老窖健康養(yǎng)生白酒高科技園區(qū)。
這是我們的三大戰(zhàn)略舉措。有這樣的軟硬件設(shè)施，有公司的大力支持，我相信未來瀘州老窖健康養(yǎng)生白酒一定值得朋友們期待。謝謝。
7、沈總您好，想請問一下在釀造健康養(yǎng)生白酒的技術(shù)層面目前存在哪些困難?釀造健康養(yǎng)生白酒需要什么樣的條件?
感謝媒體的關(guān)注，這個問題我們行業(yè)內(nèi)的人包括經(jīng)銷商都非常關(guān)注，是不是所有的企業(yè)都可以推出健康養(yǎng)生白酒?
現(xiàn)在能夠入酒的食藥材大概有兩千多種，選哪一種食材，比如選綠豆、銀杏還是桂花……這是第一個難點;是選單一的食(藥)材還是復(fù)方的食(藥)材，選人參、海馬還是要組方，這是第二個難點;第三個難點，這個組方，必須要有一大批專家根據(jù)“君臣佐使”等中醫(yī)理論和食補文化來指導(dǎo)，還要采取什么樣的高科技手段，才能把我們需要的有效成分提取出來;第四點，這個組方和有益成分，能不能跟我們的基酒有效的組合，這又是一大值得研究的問題。
組合之后，這個酒好不好喝，消費者能不能接受、經(jīng)銷商有沒有錢賺，這是我們廠家必須考慮的問題。融合之后它的功效還有沒有保持，在這個過程當(dāng)中會不會出現(xiàn)以往類似產(chǎn)品所出現(xiàn)的渾濁沉淀的問題，這些都是我們生產(chǎn)廠家需要考慮的，所以有些專家說健康養(yǎng)生白酒是大廠家玩的游戲。
對于第二個問題，我以為它必須要有這樣的條件，才能具備生產(chǎn)健康養(yǎng)生白酒的資格。第一，必須有傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)的固態(tài)釀造的白酒;第二要有高科技的提取設(shè)備，同時還有一套完整的可追溯的質(zhì)量保障體系和檢測手段;第三，健康養(yǎng)生白酒有些既是露酒又是保健食品，按照國家規(guī)定，必須要用獲得國家認(rèn)證的GMP潔凈生產(chǎn)車間，參照制藥的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，這與普通的白酒是不一樣的;第四，你的原材從何而來，要么自己建立原材種植基地，要么與原材種植的公司強強聯(lián)合，同時所選原材，不管是食材還是藥材，都必須符合國家的相關(guān)法律規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn);第五，你還得有一支高科技的隊伍，像瀘州老窖，我們是整個產(chǎn)業(yè)鏈都由專家團隊來把控，你才可以研發(fā)出這個功效成分，進而生產(chǎn)出健康養(yǎng)生白酒。謝謝。
8、沈總您好，白酒有著幾千年的歷史文化，養(yǎng)生也是中國傳統(tǒng)文化之一，似乎白酒和養(yǎng)生總有著相輔相成的一些關(guān)聯(lián)，想請問一下，具體的這些關(guān)聯(lián)體現(xiàn)在哪些方面?
中國白酒傳承了幾千年，應(yīng)該說沒有因為時間而被人們淡忘，所以它有存在且發(fā)展壯大的必然理由。大家可以看下古代那個“醫(yī)”字的結(jié)構(gòu)，上面為一個醫(yī)，下面為一個酉(實際上是個酒)。我們可以分享一下，中國白酒實際上是遵循了中醫(yī)的食補文化和傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，“酒乃百藥之長”，這是我的第一個理解。實際上，酒可以入藥，藥可以入酒。
第二個方面，發(fā)展到現(xiàn)在，中國白酒已通過了科學(xué)的檢視，它里面的微量成分已有兩三千種，而其中功效性的成分也有五六百種，包括我們所熟知的吡嗪類、萜烯類、氨基酸、阿魏酸、川芎嗪等，以及鈣、鎂、鋅等離子。實際上，這些成分通過喝酒之后都可以很快被人體所吸收，從而達到或形成滋陰養(yǎng)陽、強身健體的作用。這是我的理解，中國白酒跟養(yǎng)生是有天然的聯(lián)系，而且是不可分割的。
結(jié)束語
謝謝各位好朋友!我的理解是，中國白酒源遠流長，是中國的原創(chuàng)，承載了中國的歷史文化和情感，它必將成就為中國的價值，上升為國家符號。讓我們共同努力，為中國舉杯，讓世界品味中國。
