所有的行業(yè)都在提新常態(tài)，的確，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下每個(gè)企業(yè)所面對(duì)的環(huán)境都與以往不同了，那么面對(duì)新常態(tài)，白酒品類創(chuàng)新的風(fēng)口在哪？白酒品類又該如何做好品類創(chuàng)新呢？
3月20日下午，“中國(guó)酒業(yè)品類領(lǐng)袖與行業(yè)發(fā)展高峰論壇”在成都萬(wàn)達(dá)瑞華酒店隆重召開(kāi)，眾多酒業(yè)大佬及1200多名經(jīng)銷商，30多家媒體共同見(jiàn)證了本次盛會(huì)。景芝酒業(yè)董事長(zhǎng)劉全平作為主要嘉賓出席大會(huì)，并作《新常態(tài)下中國(guó)白酒品類創(chuàng)新》的主題演講，同大家分享了他的睿智、遠(yuǎn)見(jiàn)與情懷。小編對(duì)演講內(nèi)容進(jìn)行了整理，以饗讀者。
一、品類創(chuàng)新永遠(yuǎn)是風(fēng)口
這些年來(lái)白酒行業(yè)的深度調(diào)整，我們感受最深的是由“產(chǎn)品思維”到“消費(fèi)思維”的轉(zhuǎn)變。而實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的企業(yè)大都具備兩個(gè)特點(diǎn)：一是企業(yè)具有優(yōu)秀的品牌；二是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。我們認(rèn)為產(chǎn)品創(chuàng)新將會(huì)驅(qū)動(dòng)企業(yè)跨越式發(fā)展。
而對(duì)于白酒行業(yè)，品類創(chuàng)新永遠(yuǎn)是風(fēng)口。必須進(jìn)行品類創(chuàng)新的原因在于三點(diǎn)：
01新生代消費(fèi)群體年輕時(shí)尚化消費(fèi)倒逼品類創(chuàng)新
品類差異化將成為未來(lái)中國(guó)白酒消費(fèi)的最大特征。白酒消費(fèi)很多風(fēng)口會(huì)隨之而來(lái)，例如，消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口、健康的風(fēng)口、定制專享的風(fēng)口等。作為白酒企業(yè)，品類創(chuàng)新是我們的工具但絕不是目的，最終我們還是要滿足消費(fèi)者需求與喜好。梳理一下優(yōu)勢(shì)企業(yè)的崛起正是靠品類創(chuàng)新，滿足了不同消費(fèi)者需求，成就了一個(gè)個(gè)新的品類。
02消費(fèi)理念發(fā)生變化，消費(fèi)主權(quán)化要求品類創(chuàng)新
近年來(lái)，中國(guó)的消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯的消費(fèi)者主權(quán)化時(shí)代特征，消費(fèi)者擁有更多的選擇權(quán)和知情權(quán)。消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，消費(fèi)者消費(fèi)心態(tài)更加成熟、自信和理性，對(duì)產(chǎn)品的追求更加彰顯個(gè)性、自我，更加強(qiáng)調(diào)健康、品質(zhì)，對(duì)高性價(jià)產(chǎn)品有著自己的判斷，不再盲目信任廣告營(yíng)銷。
03當(dāng)前白酒同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，品類創(chuàng)新是迫切需求
當(dāng)前，白酒行業(yè)產(chǎn)品的同質(zhì)化是存在的，不管老牌還是新品，大家都在相互借鑒和模仿，整個(gè)白酒市場(chǎng)不只是產(chǎn)品同質(zhì)化，就連酒水營(yíng)銷的模式也差不多，在這種同質(zhì)化的情形下實(shí)現(xiàn)突圍，就必須要進(jìn)行品類的創(chuàng)新，這個(gè)客觀需求是很急迫的。
二、怎樣做好品類創(chuàng)新
做好品類創(chuàng)新首先得清楚我們處于一個(gè)怎樣的時(shí)代。對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，我個(gè)人認(rèn)為我們正處于“最好的時(shí)代”！為什么這樣說(shuō)？2017年經(jīng)濟(jì)回暖的跡象非常明顯，宏觀經(jīng)濟(jì)日漸趨好；對(duì)行業(yè)內(nèi)部而言，十三五期間將是行業(yè)變化最快的階段，也是格局重構(gòu)的五年。對(duì)于這個(gè)五年，如果看到了，抓住了，并且做到了，就是行業(yè)贏家。所以，在這樣一個(gè)最好的時(shí)代，創(chuàng)新永遠(yuǎn)是風(fēng)口，我們所能做的就是要搶抓機(jī)遇、不容錯(cuò)過(guò)，無(wú)愧于這樣一個(gè)好時(shí)代！
談品類創(chuàng)新，白酒內(nèi)涵和核心價(jià)值我們得弄清楚。大家都在進(jìn)行著白酒的品類創(chuàng)新，但首先要真正思考什么是白酒？我個(gè)人理解，所謂白酒就是以產(chǎn)品為載體，品牌、文化和精神價(jià)值的具體體現(xiàn)。白酒已經(jīng)不再是單純企業(yè)層面的產(chǎn)品，而是具備了物質(zhì)和精神多方面、多層次、多內(nèi)涵的屬性。
綜合以上觀點(diǎn)，我認(rèn)為品類創(chuàng)新，應(yīng)做好三個(gè)方面：
01品類創(chuàng)新與匠心精神相結(jié)合
最近兩年，工匠精神一詞非常熱。一款好的產(chǎn)品或品類的誕生是離不開(kāi)工匠精神的，基于工匠精神支撐的品類創(chuàng)新，能夠有效改變消費(fèi)者的認(rèn)知，可以避免新品類成為自?shī)首詷?lè)的空中樓閣，讓消費(fèi)者形成新品類的忠誠(chéng)和粘性，很好地塑造品牌美譽(yù)度。
景芝的“致良知，植良能，造良品”的企業(yè)文化，“人立品為先”的品牌理念，都飽含著濃厚的人文情懷和精益求精的工匠精神，景芝的質(zhì)量管理、品牌塑造、營(yíng)銷策略都在這一理念指引下整體推進(jìn)。
02品類領(lǐng)袖要具有品類培育的擔(dān)當(dāng)
任何一個(gè)創(chuàng)新品類，都需要領(lǐng)軍企業(yè)的堅(jiān)守和培育，帶領(lǐng)品類產(chǎn)業(yè)集群一同發(fā)展壯大。例如貴州的醬香集群，品類領(lǐng)袖茅臺(tái)作為國(guó)酒代表，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)醬香的高端消費(fèi)者培育，共同做大做強(qiáng)貴州醬香白酒；例如四川的濃香集群，領(lǐng)軍企業(yè)主動(dòng)在全國(guó)范圍內(nèi)推廣做大濃香，將四川白酒產(chǎn)業(yè)共同推向全國(guó)，形成了川酒新格局。
魯酒作為中國(guó)白酒的一個(gè)重要板塊。芝香作為魯酒的代表香型，需要形成芝香產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。作為芝香白酒的創(chuàng)領(lǐng)者，景芝在品類的創(chuàng)新上有責(zé)任扛起芝香發(fā)展的大旗，在芝香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上持續(xù)創(chuàng)新。
03品類創(chuàng)新要借助互聯(lián)網(wǎng)化的力量
“互聯(lián)網(wǎng)思維”是一種充滿包容、多元、個(gè)性化的思維，其實(shí)質(zhì)是“小眾思維”，每一個(gè)“小眾群體”都能在互聯(lián)網(wǎng)上找到自己的真實(shí)需求。
我們更應(yīng)該重視的是互聯(lián)網(wǎng)化，我這里所講的互聯(lián)網(wǎng)化不僅是一種思維，更是我們行為和所有工作都必須遵循的原則。一個(gè)事物、一種模式的調(diào)整和發(fā)展如果不與互聯(lián)網(wǎng)化相結(jié)合，注定是要走一些彎路的?？梢灶A(yù)見(jiàn)，基于互聯(lián)網(wǎng)化的品類創(chuàng)新，將為白酒企業(yè)在行業(yè)轉(zhuǎn)型期贏得市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
