本屆糖酒會(huì)上，健康酒再次成為一個(gè)備受關(guān)注的焦點(diǎn)話題。從去年的風(fēng)起青萍到當(dāng)下的大風(fēng)起兮，毫無疑問，健康酒已經(jīng)成為一個(gè)行業(yè)趨勢。
2016年，五糧液推出貴泓國蕎健康酒，古井貢酒推出37°亳菊酒，洋河也不甘示弱宣布推出健康白酒“雙溝莜清”。而本屆糖酒會(huì)上包括瀘州老窖、五糧液、汾酒、古井貢等也都紛紛推出了各自的健康白酒新產(chǎn)品來沖擊這一潛力市場。
可以說，大健康時(shí)代來臨，這是大勢，酒類企業(yè)順勢而為，抓住需求推新品也是趨勢，不過，深處其中的企業(yè)要保持謹(jǐn)慎和冷靜的心態(tài)，新時(shí)代不是一閃而過，新市場也并非一蹴而就。
從養(yǎng)生酒到健康酒
認(rèn)真分析看，有關(guān)白酒的健康化理念及健康概念并非是近幾年興起的，其實(shí)，從2000年開始，健康酒就一直是行業(yè)力推的市場概念，只不過當(dāng)時(shí)因?yàn)橄M(fèi)市場的不完善和消費(fèi)理念的不足，“健康酒”并沒有在市場風(fēng)靡。
彼時(shí)，專注于養(yǎng)生保健概念的企業(yè)如勁酒、椰島鹿龜酒、寧夏枸杞等則慢慢在保健養(yǎng)生酒領(lǐng)域做出了自己的個(gè)性空間。以保健酒起家的勁酒已經(jīng)連續(xù)多年保持高速發(fā)展，最新數(shù)據(jù)顯示：2016年，勁牌公司實(shí)現(xiàn)銷售收入92.15億元，其中新推出的健康白酒毛鋪苦蕎酒銷售額接近16億元。
可以說，在健康養(yǎng)生領(lǐng)域內(nèi)，勁酒已經(jīng)成為具有代表性的品牌。
在“2016(首屆)中國養(yǎng)生酒市場高峰論壇”上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦表示，2015年酒業(yè)整體趨勢穩(wěn)中有進(jìn)，其中保健酒和果露酒發(fā)展良好。據(jù)王琦介紹，2015年，我國養(yǎng)生酒領(lǐng)域規(guī)模企業(yè)共計(jì)196家，虧損僅8家。“2015年1～12月，規(guī)模以上其他酒企累計(jì)完成銷售收入328.72億元，與上年同期相比增長18.37%，利稅共計(jì)46億元，上繳稅金增加16%。”
有觀點(diǎn)認(rèn)為，在經(jīng)過多年的發(fā)展、校正和升級之后，目前中國保健酒品牌集中度也日益彰顯，中國保健酒行業(yè)正步入一個(gè)全新的發(fā)展階段。而目前來看，以健康為主題的“大健康酒”產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在全面覆蓋以往酒類產(chǎn)品的保健屬性。
近幾年健康酒市場的興起也說明了人們對大健康消費(fèi)的認(rèn)識(shí)不斷增加，健康養(yǎng)生酒的概念正在不斷深入人心。與此同時(shí)，生產(chǎn)果露酒和養(yǎng)生酒的企業(yè)也在不斷擴(kuò)大，過去許多不做養(yǎng)生酒的大企業(yè)也開始步入這一領(lǐng)域。
從白酒企業(yè)看，茅臺(tái)和五糧液屬于較早布局養(yǎng)生酒的企業(yè)，均專門成立了各自的保健酒公司，茅臺(tái)推出了茅臺(tái)白金酒、不老酒等產(chǎn)品;五糧液產(chǎn)品有黃金酒、虎骨酒等等;洋河推出了新品“雙溝莜清”，主打養(yǎng)生酒;瀘州老窖于年初以自有資金現(xiàn)金收購瀘州老窖集團(tuán)養(yǎng)生酒業(yè)，布局養(yǎng)生保健酒市場，并推出了綠豆大曲、滋補(bǔ)大曲等產(chǎn)品。徽酒中的古井貢推出了37℃亳菊系列產(chǎn)品，金種子也推出了和泰苦蕎酒，山西汾酒加碼竹葉青、玫瑰汾等保健、露酒產(chǎn)品。
從目前的產(chǎn)品類型看，有的企業(yè)是借助與健康類企業(yè)合作，通過跨界合作的方式來進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，比如青青稞酒、稻花香等企業(yè);也有的是通過自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢推出個(gè)性產(chǎn)品，如瀘州老窖、汾酒等。
跨界合作謀局健康酒
2016年5月，青青稞酒對外發(fā)布公告稱，公司董事會(huì)同意公司全資子公司西藏天佑德青稞酒業(yè)有限責(zé)任公司(以下簡稱“西藏天佑德”)與毛鋪健康酒業(yè)有限公司(以下簡稱“毛鋪健康酒業(yè)”)、西藏天麥力健康品有限公司(以下簡稱“西藏天麥力”)，共同投資設(shè)立西藏納曲青稞酒業(yè)有限公司(以下簡稱“西藏納曲”)，運(yùn)作健康青稞酒項(xiàng)目。
毛鋪健康酒業(yè)背后為勁酒，西藏天麥力則是奇正實(shí)業(yè)旗下公司。近年健康酒成酒業(yè)新風(fēng)口，青青稞酒、勁酒、奇正實(shí)業(yè)這三家企業(yè)各具優(yōu)勢，在此時(shí)聯(lián)袂布局健康酒市場，業(yè)內(nèi)普遍表示看好。
據(jù)了解，毛鋪健康酒業(yè)為勁牌有限公司的控股子公司，西藏天麥力為奇正實(shí)業(yè)集團(tuán)子公司，主營青稞米等青稞深加工產(chǎn)品，西藏天佑德在青稞酒生產(chǎn)制造方面具有雄厚實(shí)力，三方優(yōu)勢互補(bǔ)有利于健康青稞酒項(xiàng)目的運(yùn)作與推廣。應(yīng)該說，此次三方合作符合白酒健康化趨勢，市場前景廣闊。健康青稞酒項(xiàng)目亦能夠提升消費(fèi)者對于青稞酒的認(rèn)知，有利于青稞酒品類影響力的整體提升。
可以說，這種跨界合作的模式在集眾家之長的基礎(chǔ)上保證了產(chǎn)品的品質(zhì)更加合理科學(xué)而又有賣點(diǎn)和市場。相比于企業(yè)單獨(dú)推出的健康酒新品，這種“跨界新品”更有說服力。畢竟，產(chǎn)品健康不健康，對人體有哪些益處，不應(yīng)該是企業(yè)的一家之言，也不是隨便說說就行，需要理論的支撐和數(shù)據(jù)的佐證。這也是為何在健康酒被廣為看好的同時(shí)，業(yè)內(nèi)依舊有“不看好”的聲音。
此外，稻花香也是這種跨界合作出健康酒的一個(gè)例子。據(jù)悉，廣藥集團(tuán)和稻花香集團(tuán)雙方已經(jīng)聯(lián)合攜手推廣包括王老吉涼茶、白云山神農(nóng)酒在內(nèi)的大健康產(chǎn)業(yè)。未來雙方將牽手共同發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，在保健酒、飲料及產(chǎn)能合作等領(lǐng)域開展深入合作。
在本次糖酒會(huì)上高調(diào)亮相的瀘州老窖“百年白首”健康酒其實(shí)也是一個(gè)“跨界”出來的產(chǎn)品，早在2014年8月，中國首屆濱海白首烏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)與江蘇鹽城金昉首烏科技發(fā)展有限公司合作推出的“百年白首”養(yǎng)生酒也順利面世。雙方在“發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)”的共同目標(biāo)下，以中國中醫(yī)藥養(yǎng)生酒研究室研發(fā)的“微波輻照誘導(dǎo)工藝”精制、純化白首烏活性成分，通過反復(fù)配比實(shí)驗(yàn)，將白首烏原液與優(yōu)質(zhì)濃香白酒完美締合，“百年白首”養(yǎng)生酒得以誕生。
個(gè)性突出開拓健康酒
在本屆成都糖酒會(huì)上，個(gè)性突出而又特點(diǎn)鮮明的健康酒新品成了一大亮點(diǎn)。
山西杏花村汾酒集團(tuán)旗下的竹葉青品牌宣布推出葛根竹葉青，進(jìn)軍健康白酒市場。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，葛根竹葉青以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，在傳承千年的溫補(bǔ)御方上融入葛根等健康食材。
據(jù)《華夏酒報(bào)》記者了解，竹葉青將雙線發(fā)力，在做好傳統(tǒng)保健露酒的同時(shí)，發(fā)力健康白酒;通過葛根竹葉青等系列健康白酒系列激活竹葉青品牌，從而帶動(dòng)竹葉青養(yǎng)生露酒系列產(chǎn)品全面發(fā)力。
作為健康白酒最大亮點(diǎn)，瀘州老窖健康養(yǎng)生白酒板塊今年開始全面發(fā)力。在新發(fā)展戰(zhàn)略下，瀘州老窖將集中優(yōu)質(zhì)資源，把健康養(yǎng)生白酒板塊打造為創(chuàng)新發(fā)展的綠色增長極。
作為瀘州老窖健康酒板塊極具典型性和成長空間的優(yōu)質(zhì)品牌，百年白首也得到了瀘州老窖公司層面強(qiáng)有力的戰(zhàn)略支撐，吸納和整合了公司最優(yōu)質(zhì)資源，必將引領(lǐng)瀘州老窖健康酒板塊和健康白酒品類的快速發(fā)展。
此外，桂花荘也是瀘州老窖核心布局的健康白酒產(chǎn)品，據(jù)了解，在價(jià)格戰(zhàn)略中，以紅色線為主的紅香桂、金香桂采用緊靠市場上傳統(tǒng)白酒同價(jià)格帶的定價(jià)戰(zhàn)略，以“大健康白酒創(chuàng)新概念+瀘州老窖品牌力”優(yōu)勢，直接搶占市場份額，主攻競品鎖定郎酒、洋河藍(lán)色經(jīng)典系列市場及地方強(qiáng)品牌的宴席商務(wù)市場。
在北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬看來，健康養(yǎng)生酒的競爭仍然主要集中在保健小酒層面，這就給創(chuàng)新留下了充足的空間。而隨著健康白酒的異軍突起，大養(yǎng)生、大健康細(xì)分品類的活躍以及依靠產(chǎn)地優(yōu)勢的果露酒的興起，今后，健康養(yǎng)生酒品牌將呈現(xiàn)全國性品牌與區(qū)域性品牌共存，“大而強(qiáng)”與“小而美”齊飛的二元化發(fā)展趨勢。
