在酒的世界里，因為有了女性，有了代表她們的那份細(xì)膩、柔軟和溫馨、善良而使得這個行業(yè)多了一份柔情，一份甜蜜還有一份魅力。
這個行業(yè)里有很多做出過突出貢獻(xiàn)的女性人物，比如第一位國家級女評酒委員王秋芳，1952年，作為第一屆國家名酒的主要評比成員之一，王秋芳還是一個扎著兩根辮子、臉上青春洋溢的羞澀少女；比如商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩，一心服務(wù)于酒行業(yè)，在酒類產(chǎn)業(yè)流通渠道的健康前行上做出了突出貢獻(xiàn)；還有中國副食流通協(xié)會會長何繼紅、著名葡萄酒專家張春婭、金種子酒業(yè)公司董事長寧中偉等等……
也正是得益于她們的辛苦付出，我們的釀酒行業(yè)才變得更加多姿多彩。
在“三八”國際勞動婦女節(jié)來臨之際，《華夏酒報》、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)再次選取了酒水領(lǐng)域女性的一部分優(yōu)秀代表，展現(xiàn)她們的成長經(jīng)歷與個人魅力，借此向默默耕耘在酒業(yè)沃土上的女性群體致敬！
路政閩現(xiàn)任商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任（正司級），在中國的酒類行業(yè)中，比肩這種職位和級別的女性領(lǐng)導(dǎo)幾乎沒有，因此，路政閩常常被稱為中國酒業(yè)“一姐”。
路政閩畢業(yè)于廈門大學(xué)，高級經(jīng)濟(jì)師，是商務(wù)部內(nèi)貿(mào)流通專家、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品流通專家，其長期在政府部門工作，2010～2015年任商務(wù)部市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司副司長期間，兼任全國酒類流通管理辦公室副主任，具體負(fù)責(zé)酒類流通管理工作。
她在商貿(mào)流通方面具有深厚的理論基礎(chǔ)，精通國內(nèi)外酒類流通法規(guī)，主持起草多部行業(yè)規(guī)章制度，并積累了豐富的實踐經(jīng)驗。
她以女性的細(xì)致與親和力，為推動我國酒類流通行業(yè)健康發(fā)展、規(guī)范酒類市場秩序，做出了突出貢獻(xiàn)。
對于酒類行業(yè)，路政閩自認(rèn)為在扮演“兩個角色”：服務(wù)者和助力者。
服務(wù)者
中國酒類流通行業(yè)匯集百萬商家、萬億元消費(fèi)額，是中國國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。路政閩始終將自己定位為服務(wù)者，努力幫助行業(yè)解決實際問題。比如流通領(lǐng)域的制假售假、市場秩序不規(guī)范等問題，長期困擾著酒類生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)和各地商務(wù)管理部門，她通過加強(qiáng)頂層設(shè)計，組織擬訂酒類流通方面的規(guī)章、政策和標(biāo)準(zhǔn)，并組織實施加以解決。她主持起草了《關(guān)于“十二五”期間加強(qiáng)酒類流通管理的指導(dǎo)意見》，組織制訂了《酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范》（SB/T 11000）、《酒類商品批發(fā)經(jīng)管理規(guī)范》（SB/T 10391）、《酒類商品零售經(jīng)營管理規(guī)范》（SB/T 10392）及《基于射頻識別的瓶裝酒追溯與防偽應(yīng)用數(shù)據(jù)編碼》等酒類追溯統(tǒng)一接口、統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一數(shù)據(jù)等系列標(biāo)準(zhǔn)。
國務(wù)院歷來重視食品安全，印發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)等一系列文件，對酒類流通管理工作提出了新要求，路政閩堅決貫徹執(zhí)行，努力促使政策落地。2012年，路政閩主持修訂《酒類流通管理辦法》，及時解決行業(yè)發(fā)展需求。2011-2013年間，會同財政部共同開展酒類流通電子追溯體系試點建設(shè)，本著政府引導(dǎo)、企業(yè)自愿、科技領(lǐng)先、便于追溯的原則，先后支持茅臺、五糧液、張裕等8家酒類生產(chǎn)企業(yè)開展酒類追溯。她積極倡導(dǎo)真品售酒、實價售酒、科學(xué)飲酒、文明飲酒的理念，于2013～2015年間，在9個城市組織舉辦“全國食品安全宣傳周酒類知識公益宣傳活動”。通過開展酒類追溯和酒類知識宣傳等活動，有效推進(jìn)酒業(yè)誠信體系建設(shè)。
助力者
除了是行業(yè)的“服務(wù)者”，她還是行業(yè)的“助力者”。
2015年6月至今，路政閩任流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任后，以更廣闊的視角，為酒類行業(yè)發(fā)展提建議、謀政策、出力量、做貢獻(xiàn)。近幾年，路政閩積極支持全國糖酒會、行業(yè)發(fā)展論壇等活動，通過發(fā)表自己的專業(yè)觀點，一方面為行業(yè)發(fā)展指明方向，一方面鼓勵企業(yè)提升發(fā)展信心。
對酒類行業(yè)近幾年面臨的調(diào)整，她提出，“在消費(fèi)者為王的時代，這是嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，同時也是酒類行業(yè)的重要發(fā)展機(jī)遇。”
對互聯(lián)網(wǎng)給予行業(yè)的挑戰(zhàn)，她提出“互聯(lián)網(wǎng)既是產(chǎn)品銷售的出口，也是消費(fèi)者數(shù)據(jù)的入口，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段的不斷提高，大數(shù)據(jù)將成為酒業(yè)發(fā)展的一個重要工具，為行業(yè)帶來更多的價值。酒行業(yè)要順勢而為，成功實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”轉(zhuǎn)型，積極應(yīng)對新常態(tài)，讓酒類流通的大數(shù)據(jù)時代漸行漸近。”
對白酒國際化，她頻頻給予助力。她認(rèn)為，酒類進(jìn)出口貿(mào)易逆差長期存在，今后一段時間仍將保持。中國白酒只有弘揚(yáng)工匠精神，用心釀好每瓶酒，才能開拓國際市場。她明確指出，在白酒國際化的過程中，酒企需要找準(zhǔn)白酒的文化和社會定位，找準(zhǔn)消費(fèi)者的精神需求，并有效滿足這種需求，才能形成國際競爭力。實現(xiàn)白酒國際化，意味著中國白酒不但堅持了傳統(tǒng)特色，還加強(qiáng)了對現(xiàn)代主流消費(fèi)群體的人文關(guān)懷，做到這兩點，白酒的格局必將愈加寬廣，并在國際市場中逐漸形成長期領(lǐng)先優(yōu)勢。
與此同時，她繼續(xù)倡導(dǎo)行業(yè)誠信健康發(fā)展。她認(rèn)為，“市場經(jīng)濟(jì)是誠信經(jīng)濟(jì)，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)只有講誠信才能贏得顧客的信任，才能擴(kuò)大市場占有率。”路政閩說，在社會消費(fèi)升級的背景下，建設(shè)誠信體系、提升產(chǎn)品品質(zhì)是酒類行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和主要驅(qū)動力，酒類行業(yè)在誠信體系支撐下才能不斷做強(qiáng)做大做優(yōu)，實現(xiàn)新時期的快速增長。
溫暖的笑容、樸素干凈的裝扮、平易近人的態(tài)度是她給人的最深印象。在江蘇省酒行業(yè)，提起她，許多人親切地稱她為“大姐”。
《華夏酒報》記者采訪她的時候，恰逢江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會、江蘇省工商聯(lián)酒類行業(yè)商會{以下簡稱協(xié)會（商會）}二屆三次會員代表大會暨“十大工匠”表彰活動。而她作為兩大協(xié)會的常務(wù)副會長、秘書長，負(fù)責(zé)協(xié)會具體事務(wù)的執(zhí)行工作。
在會場，她忙前忙后，對每項工作的執(zhí)行都要進(jìn)行把關(guān)，以保障會議的順利進(jìn)行。而這是她的常態(tài)。
會議結(jié)束，送走最后一批參會嘉賓，已是晚上十點半了，她卻并沒有就此得以休息，而是又與協(xié)會（商會）的同事們扎入會議小倉庫整理會議物資。而此刻她的臉上依舊掛著淡淡的微笑。
她就是江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會、江蘇省工商聯(lián)酒類行業(yè)商會常務(wù)副會長兼秘書長王建英。
與酒業(yè)繞不開的緣分
說起她與酒結(jié)緣，時間要追溯到1976年。在這一年她從江蘇省商業(yè)學(xué)校畢業(yè)，分配工作時，一開始是與糖打交道，接著便與酒結(jié)了緣?？梢哉f，這是她第一次接觸酒這個行業(yè)，而這一接觸，便在她心中埋下了熱愛的種子。
時間轉(zhuǎn)到1981年，王建英被抽調(diào)到江蘇省商業(yè)廳人事處分管政工工作，而這一干就是15年。
用她自己的話說：“我真的與酒蠻有緣的”。
1996年，她所在單位進(jìn)行改革，此時，她面臨著何去何從的選擇。這時新成立的酒類管理處吸引了她，她毫不猶豫地選擇了該處，至此，便算作真正開始了她21年的酒業(yè)生涯。
可以說，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會成立發(fā)展的每一個過程，都有王建英的身影，而且如今江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會在國內(nèi)省級酒業(yè)協(xié)會中建立的地位，與她的努力也是不分開的。
江蘇省是我國的酒類釀造及消費(fèi)大省，蘇酒在二十世紀(jì)九十年代初，面臨川酒東進(jìn)，魯酒南下，皖酒崛起，洋酒入關(guān)的局面，一時處于尷尬境地。然而，剛剛成立的酒類管理處，初始時也僅有四人的隊伍，人手根本不夠用。
王建英遂向上級提出申請，決心成立江蘇省酒類管理辦公室，主抓全省酒業(yè)的生產(chǎn)及流通工作。后來，隨著行業(yè)發(fā)展的需要，1998年，江蘇省酒類流通協(xié)會正式成立。
在1998年～2008年期間，江蘇省白酒行業(yè)依托自身優(yōu)勢，全面實施技術(shù)、管理、營銷的創(chuàng)新，大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造主導(dǎo)形象品牌。最終形成了今天，以洋河、雙溝、今世緣等為代表的江蘇白酒名優(yōu)品牌。
2010年，江蘇省酒類流通協(xié)會和江蘇省釀酒協(xié)會重組更名，最終形成了今天的江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會。
新的行業(yè)協(xié)會涵蓋了酒類產(chǎn)、銷、學(xué)、研各個方面，將酒類流通和生產(chǎn)融為一體，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在維護(hù)行業(yè)利益，加強(qiáng)行業(yè)自律方面的積極作用。
而且協(xié)會努力為會員單位提供專業(yè)化、細(xì)分化的服務(wù)，整合資源，不斷促進(jìn)江蘇省酒類行業(yè)的發(fā)展。這一系列的變遷，可以說都離不開王建英的努力。她自己也認(rèn)為，自己這輩子與酒有不解之緣。
酒協(xié)是企業(yè)與政府溝通的橋梁
對于王建英的工作，她的老領(lǐng)導(dǎo)如是評價：“對于酒協(xié)，王建英像呵護(hù)自己的小孩一樣，用全身心投入酒協(xié)的工作。”王建英談起工作的最大感受時說：“我很熱愛這份工作，所以付出再多心血、汗水都值得。”
她認(rèn)為，協(xié)會（商會）最大的作用就是成為企業(yè)與政府間交流溝通的橋梁與紐帶，為江蘇省酒業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)出力量，為廣大的會員單位提供更好的服務(wù)。事實的確如此，例如，2016年協(xié)會（商會）按照“服務(wù)轉(zhuǎn)型”的指導(dǎo)方針，進(jìn)一步拓展服務(wù)領(lǐng)域，加強(qiáng)調(diào)查研究，領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展，通過承擔(dān)中國白酒“169計劃”等，大力推進(jìn)科技創(chuàng)新。
如果說選擇做一件事是因為興趣，那做好并堅持一件事情一定是因為熱愛。因為相信有緣，她便十年如一日的熱愛這份工作，相信江蘇省酒協(xié)因為這份熱愛一定會越來越好。
作為白酒上市公司的高管，寧中偉給大眾的印象是優(yōu)雅而低調(diào)，前者彰顯的是其管理企業(yè)的態(tài)度，而后者顯露的則是其對待自己的要求。
金種子集團(tuán)黨委書記、董事長寧中偉不缺少榮譽(yù)，而這些沉甸甸的榮譽(yù)也無一不是實至名歸、名副其實的。
尤其值得提及的是，2月6日，福布斯“2017中國最杰出商界女性排行榜”出爐，排出主要管理業(yè)務(wù)在中國內(nèi)地的前100位女性商界精英，寧中偉位列其中——這是自福布斯2014年首次發(fā)布中國商界女性百強(qiáng)榜單以來，寧中偉第四次上榜。
柔和之美
金種子有一款超級單品，市場銷售非常好，名字就是“柔和”金種子，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品質(zhì)的柔和細(xì)膩，讓消費(fèi)者體驗到飲酒的“柔和”之美。
與產(chǎn)品相似的是，寧中偉在企業(yè)管理上也賦予了整個金種子集團(tuán)一種“柔和”之美。
“酒廠領(lǐng)導(dǎo)者大多是男同志，但是灌裝車間、包裝車間女同志居多，如何做好對卡管理確不容易，我經(jīng)常去車間看現(xiàn)場管理。”在寧中偉看來，企業(yè)的日常管理需要一種剛中帶柔的模式機(jī)制，讓管理不刻板，從而讓工作更快樂。
了解寧中偉的人都認(rèn)為，其性格安靜縝密，很少出席應(yīng)酬場合，做事做人都極為低調(diào)，但卻熱衷慈善，只要是企業(yè)在慈善方面的活動，她都積極參與。
而在管理方面，寧中偉尤其強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品質(zhì)對一個企業(yè)的重要意義。
“酒的品質(zhì)在于醇厚、清澈，人的品質(zhì)在于無私、大愛；美好的生活其實和釀酒一樣，從源頭流淌出來的思想才深刻，從糧食里發(fā)酵出來的氣息方才醉人。”在2016年之前，寧中偉更多做的是企業(yè)內(nèi)部的機(jī)制管理和技術(shù)管控，是整個金種子集團(tuán)的“大管家”。
“十二五”以來，寧中偉也已經(jīng)布局落地了金種子集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)升級和跨界經(jīng)營，以“互聯(lián)網(wǎng)＋”強(qiáng)力推進(jìn)管理數(shù)字化、釀造生態(tài)化、裝備智能化、市場全國化，總投資30億元的金種子白酒生態(tài)釀造科研基地一期工程已經(jīng)建成投產(chǎn)，智能化水平領(lǐng)先同行業(yè)。
“從幾個億到十幾個億，只能說明產(chǎn)品和市場的疊加，既然是‘種子’，把它放在適合開花的地方，適合結(jié)果的地方，它就能成長，當(dāng)然我們的辛勤努力也同樣不可或缺。”在寧中偉看來，做市場也應(yīng)該像一粒粒種子一樣，深埋土中、耐得寂寞方能守得破土而出的那一刻。
“其實，我除了工作就是看書，很少出去應(yīng)酬，除非不得已。”寧中偉有時也坦言，自己的生活有些單調(diào)，但其實，這種單調(diào)的背后是忙碌和身不由己。
邁步大時代
2016年，寧中偉升任金種子集團(tuán)董事長，此前任職安徽金種子集團(tuán)有限公司總經(jīng)理，長期搭檔老董事長鎖炳勛，可以說，兩人性格互為補(bǔ)充，也互通有無，相比鎖炳勛，寧中偉風(fēng)格更加柔和。
金種子也在積極謀劃產(chǎn)業(yè)升級，強(qiáng)力推進(jìn)管理數(shù)字化、釀造生態(tài)化、裝備智能化建設(shè)。
據(jù)悉，公司投資新建的現(xiàn)代化灌裝中心、自動化勾儲中心，信息化和智能化程度高，榮獲全省產(chǎn)業(yè)升級示范線，全國輕工行業(yè)工業(yè)化、信息化兩化融合示范單位。
“惟其艱難，才更顯勇毅，惟其篤行，才彌足珍貴。”寧中偉說。
據(jù)了解，金種子酒屬于徽酒中較早做渠道精耕下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場級別的白酒企業(yè)，早在2009年，金種子在安徽的渠道建設(shè)已經(jīng)布局到各縣級市場，并逐漸下沉到鎮(zhèn)一級市場。彼時，在安徽安慶、阜陽、宿州等地區(qū)各縣級市場，金種子酒業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了無縫隙的市場覆蓋，擁有了強(qiáng)勢的經(jīng)銷商資源，并為其提供了“保姆式”的對口服務(wù)，為競品設(shè)置了很強(qiáng)的進(jìn)入壁壘。
目前，金種子生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園北區(qū)的各個項目也在推進(jìn)中，全部建成后具有生態(tài)釀造、文化展示兩大功能，可以滿足40億元的市場銷售需要，將進(jìn)一步提升金種子的品牌形象和市場競爭力。
面對未來，寧中偉表示，“跨界發(fā)展是金種子適應(yīng)發(fā)展新常態(tài)、轉(zhuǎn)型升級、決勝‘十三五’的必然選擇。”
據(jù)悉，集團(tuán)要把文旅產(chǎn)業(yè)打造成跨界發(fā)展的“新引擎”；在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級上要有新作為，把白酒產(chǎn)業(yè)打造成跨界發(fā)展的“穩(wěn)壓器”；在深化改革上要有新突破，把機(jī)制體制創(chuàng)新作為跨界發(fā)展的“內(nèi)生動力”。
在寧中偉的帶領(lǐng)下，新涉足的大健康、文化旅游和類金融產(chǎn)業(yè)將奠定金種子集團(tuán)的發(fā)展新格局。
每次見到孟艷，總能聽到她爽朗的笑聲；她為人低調(diào)，從2014年12月榮任以來，幾乎在媒體和網(wǎng)絡(luò)上看不到她的名字。她告訴《華夏酒報》記者，“我是一個新兵，論資歷沒資歷，還是好好宣傳張弓的員工吧！”春節(jié)剛過，記者有幸見到了孟艷，傾聽了這位張弓女掌門人的“張弓夢”。
質(zhì)量張弓
盡管張弓曾有過諸多的光環(huán)，但現(xiàn)實的張弓卻讓人更多的無奈。經(jīng)過多次的周折和變故，2014年12月，孟艷正式接管了張弓酒業(yè)。她告訴記者，經(jīng)營兩年來，她把主要精力用在企業(yè)內(nèi)部管理和產(chǎn)品質(zhì)量上。
為提高產(chǎn)品質(zhì)量，孟艷實行最嚴(yán)厲的原料進(jìn)廠關(guān)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)由原來的二級標(biāo)準(zhǔn)全部提高到一級，大部分達(dá)到了特優(yōu)級。孟艷表示，對于白酒企業(yè)來說，原酒是企業(yè)的本，沒有自己的原酒，保證產(chǎn)品質(zhì)量是一句空話。從她入駐的那天起，張弓加大了原酒生產(chǎn)力度，三個車間同時啟動生產(chǎn)，并聯(lián)合河南省酒業(yè)協(xié)會成立了張弓酒風(fēng)格研究中心，在科技創(chuàng)新和產(chǎn)品風(fēng)格上有新的突破，同時提高產(chǎn)品的高品質(zhì)率，對釀酒考核的方法更向品質(zhì)上傾斜，扎扎實實提高質(zhì)量。
在車間每道生產(chǎn)工序上，孟艷力推精細(xì)化管理。她借鑒四川一些酒企先進(jìn)的管理經(jīng)驗，對一些傳統(tǒng)的、看似粗獷的東西進(jìn)一步量化、標(biāo)準(zhǔn)化。通過對比，孟艷深深地懂得張弓酒業(yè)和先進(jìn)酒企之間存在的巨大差距，在管理的細(xì)節(jié)和每道工序都有很大的提升空間。
經(jīng)過認(rèn)真調(diào)查研究，孟艷在生產(chǎn)車間的每道工序上推行量化的精細(xì)管理，穩(wěn)定蒸餾速度，如過去每甄酒蒸餾需要20～30分鐘，全部調(diào)整為每甄的蒸餾時間必須保證40分鐘。孟艷告訴記者，慢餾出好酒。
“張弓瓶瓶是好酒！”孟艷強(qiáng)調(diào)，質(zhì)量是企業(yè)的良心。“我們所有的酒，無論是十幾塊錢一瓶的，還是幾百元一瓶的，絕對都是原糧釀造。”孟艷說，無論是商丘900萬人民，還是河南的父老鄉(xiāng)親，都對張弓充滿了無限的希望和期待。張弓更要以百倍的熱情和努力，把最好的、最放心的張弓酒奉獻(xiàn)給每位消費(fèi)者。
文化張弓
一個企業(yè)做產(chǎn)品，需要2～3年；做品牌，也許需要5～10年；但是如果做文化，便可以成就百年品牌、百年老店和百年夢想。
張弓有濃厚的文化底蘊(yùn)，但更需要一代又一代的消費(fèi)者來傳承。2月25日，孟艷在接受《華夏酒報》獨家采訪時告訴記者，目前張弓文化館已經(jīng)建成并投入使用。孟艷說，張弓文化館讓消費(fèi)者了解白酒，了解什么樣的白酒才是最好的白酒。在今后一段時間，張弓會邀請全國各地的核心經(jīng)銷商、消費(fèi)者來張弓酒業(yè)參觀、交流，系統(tǒng)地了解酒文化，傳播酒文化，讓消費(fèi)者不僅喝酒而喝酒，更重要的是讓消費(fèi)者明白酒，如何品鑒酒，通過消費(fèi)者的口口相傳，使更多的人加入到酒文化的傳承中。
孟艷表示，張弓酒的高溫曲，具有鮮明的獨特性，更為張弓帶來無窮的魅力和享受。只有了解，才會喜歡；只有喜歡，才會愛上它。通過對張弓和酒文化的了解，進(jìn)一步提升張弓酒的美譽(yù)度和消費(fèi)者對它的忠誠度，張弓才會重現(xiàn)張寶林時代的輝煌！
張弓夢想
原來預(yù)約采訪孟艷是在一周前，由于孟艷近來忙于制定新的發(fā)展規(guī)劃，調(diào)研、座談，聽取各方的意見和建議，才不得不順延。
孟艷告訴記者，中國白酒已經(jīng)傳承了上千年，她已經(jīng)深深地愛上這個“醉人”的事業(yè)。白酒對于每個中國人都有著特殊的含義，這個產(chǎn)品是每個人的剛需，因此，白酒有著其廣闊的市場空間和厚重的消費(fèi)氛圍。
談到經(jīng)營張弓的夢想，孟艷說，做企業(yè)，要對得起這個企業(yè)的品牌價值，無論何時，當(dāng)人們談及這個企業(yè)的時候，我能夠自豪地說，我曾經(jīng)為張弓的發(fā)展做過一些有意義的事兒，我曾經(jīng)為張弓的輝煌奉獻(xiàn)過自己的綿薄之力，我無愧于張弓，無愧于中國白酒這個行業(yè)！
多年前，在南非開普酒展的媒體行中，我第一次邂逅了趙鳳儀女士（Fongyee Walker）。當(dāng)時入行不久，只聞其名，還未見其人。同行的《華夏酒報》資深編輯徐菲遠(yuǎn)女士告訴我，她就是正在考葡萄酒大師的趙鳳儀！她有一張白里透紅的中國臉，非常開朗，說一口流利帶老外腔的可愛漢語，英語卻非常標(biāo)準(zhǔn)動聽。后來才知道她是中英混血兒，早期和家人在馬亞西亞和香港生活過，后移遷居加拿大，后來在英國上學(xué)，假期常回香港陪奶奶。
兩年前在廣州，我參加了她主持的“如何做葡萄酒評委”的大師班，印象非常深刻。她學(xué)識淵博，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，講課風(fēng)趣，課堂氣氛活躍。記得在圍繞“如何做葡萄酒評委”的主題發(fā)言時，她說了一段令人受益匪淺的話：“給一款葡萄酒打高分或低分與質(zhì)量有關(guān)，而無關(guān)個人口味。我不喜歡巴羅洛（Barolo），但我有時也給它金獎。質(zhì)量與產(chǎn)區(qū)風(fēng)格要分開談，當(dāng)品到一款經(jīng)橡木桶發(fā)酵或陳釀的非典型新西蘭長相思，不要把它當(dāng)成是不能反映產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格的酒而打低分，你只需考慮它平不平衡、復(fù)雜度怎么樣、回味長不長等評判因素。同時，決定給金、銀、銅獎時與小組的其他評委討論也很重要。”
北京開公司
2007年，她和先生杜慕康（Edward Ragg）因清華大學(xué)的工作邀約搬到北京。那時她在清華大學(xué)教英語口語，發(fā)現(xiàn)有比較多的人想學(xué)葡萄酒，了解葡萄酒文化。她在回國前曾在英國劍橋大學(xué)教文言文翻譯和葡萄酒盲品，她想到自己熱愛葡萄酒，也喜歡做老師傳播文化知識，于是就想在中國提供葡萄酒文化教育這樣的服務(wù)。
不久她和先生在北京創(chuàng)辦了龍鳳美酒顧問公司。剛開始，他們遇到的煩惱不少，手續(xù)繁多，還有中國的“差不多”文化。但她樂觀風(fēng)趣，以學(xué)員的需要為出發(fā)點，堅持高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)為公司在業(yè)界贏得了一片好評。龍鳳美酒顧問公司現(xiàn)在是中國大陸唯一一家可以教授WSET文憑課程的機(jī)構(gòu)。他們自己開發(fā)的龍鳳中級和高級課程還增加了國產(chǎn)酒的教學(xué)，更好地完善了WSET的內(nèi)容，又貼近了本地學(xué)生的需要，為此WSET也給予了很高的評價。
2015年開始，她在北京之外的城市開設(shè)了課程。2016年，她考取了葡萄酒界的至高榮譽(yù)“葡萄酒大師”（Master of Wine）。龍鳳美酒顧問公司在2017年初獲得了由英國葡萄酒與烈酒教育基金會WSET頒發(fā)的“年度最佳教育機(jī)構(gòu)”獎，可謂是碩果累累。但她表示，不會在每個城市都開課，會保持“精品＋慢擴(kuò)張”的策略，因為她的目標(biāo)不是招到更多的學(xué)生，而是保持高教學(xué)質(zhì)量。
淺談中國葡萄酒市場
“中國當(dāng)然有很大潛力釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒”，她說，“我希望中國的釀酒師和葡萄栽培者能夠更國際化，并且不斷學(xué)習(xí)，尤其要提高對酒的質(zhì)量和缺陷的鑒別能力，大量品嘗不同國家、不同風(fēng)格的酒以獲取經(jīng)驗。希望未來他們不要模仿波爾多或其它的風(fēng)格，要釀造有自己特色和風(fēng)土的酒。我也希望行業(yè)的人員多尊敬葡萄栽培者，有條件的話把他們送到國外去學(xué)習(xí)其它的栽培方式。因為好的葡萄酒來自好的葡萄原料，這些農(nóng)夫比釀酒師更重要。”
趙鳳儀認(rèn)為，葡萄酒在中國將變得不那么高大上，而是更平民化。她希望中國的酒商做事能更認(rèn)真和誠實，定價能更合理，讓消費(fèi)者能喝到真正質(zhì)量好、價格合適的酒。她看到現(xiàn)在有太多人稱自己為葡萄酒專家或品酒專家，其實他們水平并沒有那么高。
趙鳳儀希望中國所有的葡萄酒老師都能繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高他們的水平。她雖考取了葡萄酒大師，但從未停止過學(xué)習(xí)，每天仍然堅持看新的葡萄酒資料。
中餐與葡萄酒的搭配建議
“我認(rèn)為大部分中餐都更好搭配葡萄酒”，她說。她最近受邀拍攝一個中國美食搭配葡萄酒的紀(jì)錄片《品·嘗中國》（Wok n Wine），其中令她大吃一驚的是，用浙江的醉雞來搭配產(chǎn)自智利海邊的優(yōu)雅霞多麗，居然這么好搭！對于中餐搭配葡萄酒，她的建議和西方侍酒師不太一樣。她認(rèn)為原料無所謂，肉也好蔬菜也好，最主要考慮的是這些菜是什么風(fēng)味，是咸、香、香辣、麻辣，還是濃郁或清淡，這些不同風(fēng)味對葡萄酒有不同的影響。
“我非常喜歡吃東北菜和西北菜，最愛面食。特別是山西面！山西面品種多，各種醬，還用比較多醋，這樣的菜比較好配葡萄酒。”她說。
70后、80后對《花仙子》這部動畫片一定不陌生，劇中的主人公小蓓漂亮、勇敢且樂于助人，她旅行各國尋找能給人帶來幸福與快樂的七色花?，F(xiàn)實中，也有一位極像小蓓的人，她也善良、漂亮，極具冒險精神，她足跡遍布世界，堅持而固執(zhí)地實現(xiàn)著她的一個個夢想。她就是知名的葡萄酒作家和中立酒評人，江湖昵稱為“香姐姐”的齊仲蟬（Chantal Chi）。
初見齊仲蟬，是在去年七月底，香港《酒·派》雜志主辦的 Wine Luxe International Awards & China Wine Challenge葡萄酒比賽上。她一身長白裙，長長的黑發(fā)，齊眉的劉海，精氣神猶如一位二十多歲的清純女子。她直率坦誠，特別善良。記得有一次在酒店用早餐，她差不多用完而我剛來，她善意地請我坐在她的桌子上，說我一個人用餐不太好，就陪我一直到用餐結(jié)束才離開。后來曾有緣多次與她交談，得知她在不斷地學(xué)習(xí)各種東西，西醫(yī)、中醫(yī)、護(hù)理、攝影、太極劍、開飛機(jī)、泰拳、泰語、泰國舞、時裝設(shè)計……長長的“想學(xué)”清單。也許正因此，她的外表和心態(tài)才保持得那么年輕！
仲蟬的名字是她媽媽取的，為的是希望她有仲尼的學(xué)識和貂蟬的美麗。她說她媽媽要求太嚴(yán)格，小學(xué)就教她微積分，人家在外面玩，她卻在家練書法，簡直沒有童年。她媽媽還說，不管做哪一行，都要成為行業(yè)的頂尖，就算做小偷，也要做一個像亞森·羅賓那樣的神偷?。牭竭@樣的說法她自己都昏）化妝舞會時，她媽媽會把她打扮得左右不一樣，褲子一邊長一邊短，鞋子兩只不一樣。那時就鍛煉出了不受外界眼光影響的心態(tài)。她猜測其冒險精神也遺傳自媽媽的基因，她媽媽自己60歲仍然學(xué)潛水、學(xué)滑雪！
她大學(xué)畢業(yè)就去了西班牙，主修中西文學(xué)碩士。后去了法國，與葡萄酒結(jié)了很深的緣。剛畢業(yè)時她給中國臺灣的《聯(lián)合報》和一些專業(yè)的旅游雜志和報紙寫文化專欄，常常需要旅行，也常常有機(jī)會去當(dāng)?shù)氐奶厣蛷d特別是米其林餐廳吃飯和采訪。她記得有一次點完菜，侍酒師拿來一本厚厚的酒單，她看不懂，畢竟當(dāng)時是跨行。法國人把葡萄酒看得很重要，態(tài)度也很嚴(yán)肅。侍酒師就非常熱情地給她推薦酒，且講得繪聲繪色，讓她產(chǎn)生了想去這些酒莊看看的愿望。餐廳的主廚就給她開了一個酒莊清單，并附上聯(lián)系電話。結(jié)果每個莊主都?xì)g迎她的來訪，且是莊主親自接待。她記得第六家接待的酒莊，是許多人夢寐以求的名莊羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti），負(fù)責(zé)人兼莊主之一Aubert de Villaine親自接待。后來她才發(fā)現(xiàn)，自己是幸運(yùn)的，從金字塔的頂端開始喝葡萄酒。
這些頂尖酒莊莊主的釀酒哲學(xué)、做事態(tài)度，以及他們傳承和保護(hù)大自然等方方面面讓他們成為葡萄酒大家的背后故事打動了她。她開始與葡萄酒界分享自己所看到的新世界。她從沒想過會從事葡萄酒寫作，一直到后來出了好多本葡萄酒的書，以及雜志社的約稿等，都是因為酒是她的人生喜愛之一。她說每次寫書雖然辛苦，但寫起來特帶勁。她寫《法國人的酒窩》用了五年；寫《勃艮第的酒窩》用了8年，其中5年住在里昂以走訪酒莊和查證資料；翻譯《圣羅倫佐手札：意大利和他的葡萄酒》用了9個月，前后與嘉雅酒莊（Gaja）來往了上百封郵件。
盡管寫了那么多書，她說葡萄酒未知的東西依然很多，很有意思。她欣賞有個性的酒，釀酒人除了有能力，他的品性德行很重要，不是因為高分賺大錢去釀酒。她童心不滅，欣賞善良且有一技之長的人。她說法國的精英、高官都欣賞主廚，主廚欣賞農(nóng)民，都跑到農(nóng)民家排隊購買他們種養(yǎng)出來的好食材。如果我們重視農(nóng)民，食物鏈上的產(chǎn)業(yè)自然有榮譽(yù)心，而我們的食物都會讓人吃得放心。
她在歐洲生活了十多年，在新加坡、中國香港和上海也生活了十幾年。兩年前，她搬到了泰國。她說，人生就像一本書，不能老停留在同一頁，你得翻頁??！最近她還開了微信公眾號“齊仲蟬的酒窩”，每周五有一堂微課，名為“一千零一夜”，分享她將近20年的葡萄酒生活里拜訪過的上千家酒莊的精彩的人、酒和故事等。許多人曾問她，怎樣才能在葡萄酒界成功？她的回答很簡單，追隨自己的心，做你喜歡做的事就一定會精彩發(fā)光，就算不那么成功，過程一定是快樂的！
2016年12月11日，在由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、公主嶺市人民政府主辦，公主嶺市市場監(jiān)督管理局、吉林省新懷德酒業(yè)有限公司、華夏酒報和中國酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦的中國·公主嶺首屆匠心獨醞高峰論壇上，國家一級演員、新懷德白酒形象代言人、著名的“中國第一村長”張洪杰被邀請上臺發(fā)言。
這位拍過很多影視大劇的老演員，上臺講話也不改其一貫的幽默風(fēng)趣本色，“水有源，樹有根，得獎肯定有原因”。新懷德白酒2016年獲得國際烈酒大賽大金獎，他為之總結(jié)了三個原因：有一個以德辦廠的班子、有個齊心聚力的團(tuán)隊、有個“匠心獨醞”的調(diào)酒師宋曉慶。
隨后，他在現(xiàn)場問宋曉慶坐在哪里，宋曉慶在會場后面站起，給大家揮手致意，張老爺子面帶“不滿”似地嗔怪她，“你的作品都在國際大賽上獲大獎了，卻這么低調(diào)，這性格沒法當(dāng)演員！”全場笑作一片。
張洪杰繼續(xù)說，我同這個孩子聊過天，我說你怎么想的，你就愿意留在這個小地方啦？她說，是新懷德酒廠培養(yǎng)的我，把我送出去學(xué)習(xí)深造，我知道感恩。這是個感恩的孩子，有這樣的人才在，新懷德肯定能發(fā)展更好。
全場再次一片掌聲。
“80后”技術(shù)總工
宋曉慶，1986年出生，出生于公主嶺市，2015屆國家白酒評酒委員、現(xiàn)任吉林省新懷德酒業(yè)有限公司技術(shù)總工程師、技術(shù)質(zhì)量部經(jīng)理。
初次見她的人，都很難把她和酒廠總工的身份聯(lián)系起來。宋曉慶面容清秀，靚麗素雅，氣質(zhì)溫婉，語調(diào)輕柔，完全沒有很多酒廠“老師傅式”的硬朗和滄桑，她更像一位鄰家姐妹。
在新懷德酒業(yè)工作不到7年，她已很有成就。她是新懷德酒業(yè)公司最核心的“產(chǎn)品經(jīng)理”，負(fù)責(zé)勾調(diào)、新品研發(fā)、化驗、質(zhì)量、釀酒生產(chǎn)等一系列工作。同時，她有拿得出手的過硬作品。
2015比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽結(jié)果揭曉后，首次參賽的吉林省新懷德酒業(yè)有限公司驚喜發(fā)現(xiàn)，公司憑借懷德洞藏白酒獲得一枚銀獎。
一年后，2016比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽舉辦，在全球評委的嚴(yán)苛審視下，吉林省新懷德酒業(yè)有限公司新懷德藍(lán)柔白酒取得96分，摘得中國參賽產(chǎn)品中唯一一塊大金獎，全球僅有24枚，讓行業(yè)為之側(cè)目。
兩次得獎，特別是第二次獲得唯一大金獎，讓處在東北公主嶺小城的新懷德酒業(yè)公司一鳴驚人，成為2016年中國白酒屆脫槽而出的一匹黑馬。
像愛香水一樣愛白酒
宋曉慶自小耳濡目染接觸白酒，大學(xué)學(xué)習(xí)食品專業(yè)，畢業(yè)后順理成章進(jìn)入酒廠工作，新懷德酒廠曾派她前往四川省釀酒研究所深造，她也借機(jī)接觸到了四川各大名酒廠。
宋曉慶恩師、白酒專家、四川省釀酒研究所副所長楊官榮對記者說，宋曉慶能取得這么多成績并不意外，在四川省釀酒研究所學(xué)習(xí)時，她就展露出了一定天賦，同時還有恒心，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，在很短時間就連續(xù)通過了吉林省評委、考試資格、國家評委的考試，連中三元，進(jìn)步神速。
對于恩師的夸贊，宋曉慶對記者笑稱，并不覺得自己有天賦，剛到四川省釀酒研究所學(xué)習(xí)時，學(xué)習(xí)很吃力，但她很刻苦，愿意下“笨功夫”。
作為80后，宋曉慶有很多年輕人的想法。從四川省釀酒研究所回到新懷德酒業(yè)后，她在實踐的基礎(chǔ)上，融合眾家之長、做酒講究自成一派的新風(fēng)格。
她的第一個作品是新懷德玉液，這也是吉林省第一款芝麻香型白酒，從濃香白酒大省學(xué)習(xí)歸來的宋曉慶，并沒有刻板的復(fù)制川酒的香型。現(xiàn)在，這款產(chǎn)品在市場上廣受消費(fèi)者認(rèn)可。
“可能是年輕的緣故，我并不想落入窠臼。”宋曉慶說，她做出的42°藍(lán)柔白酒也是這樣。這款后來獲大金獎的白酒，香氣不太濃、度數(shù)不太高，口感淡雅柔和，她的出發(fā)點是為了打動80后、90后這樣的年輕消費(fèi)者。
“首先是打動我自己，如果連自己都打動不了，如何能夠打動他們？我覺得現(xiàn)在80、90后在消費(fèi)上，更接近國際化的一代。我后來想，這可能是這款產(chǎn)品能獲大獎的原因。”宋曉慶說。
宋曉慶提到，她對中國白酒的感情，也是一個逐漸升溫的過程。隨著接觸的增多，你會發(fā)現(xiàn)白酒的真正之美，一杯白酒放在那，你不用說非把它喝下去，光感受它的香氣，你就感覺像聞香水一樣，會慢慢愛上它。
“一個真正的白酒專家不是屬于一個企業(yè)的，而是屬于整個白酒行業(yè)的，老一輩的白酒專家已經(jīng)做出了很好的榜樣。我將在自身的崗位上積極作為，繼續(xù)為推動整個白酒行業(yè)的發(fā)展多做貢獻(xiàn)。”這是山東鄆城水滸酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)王秀麗，時常掛在嘴邊的一句話。
點滴積累，成就名牌產(chǎn)品
自1983年7月從山東省輕工業(yè)學(xué)校發(fā)酵專業(yè)畢業(yè)后，王秀麗就扎根于水滸酒業(yè)。當(dāng)時，老師傅靠眼看、手摸、鼻子聞等傳統(tǒng)經(jīng)驗來釀酒，作為廠里唯一一名科班出身的從業(yè)者，王秀麗先從化驗員做起，通過對釀酒生產(chǎn)過程中的化驗和對成品酒的化驗，一步步學(xué)習(xí)和積累。1985年，王秀麗考取了菏澤市的市級品酒委員后，通過自己化驗、品嘗，比對酒的微量成分和口感，進(jìn)行成品酒的勾調(diào)。
為了提高五糧釀造白酒的制作水平，王秀麗從基礎(chǔ)工作抓起，經(jīng)過兩年的潛心試驗，制作的人工窖泥柔熟細(xì)膩，帶有濃郁的老窖泥氣味，用于濃香型白酒的生產(chǎn)，使用周期長，不易退化，成功解決了“增己降乳”的問題，優(yōu)級酒率提高了20%。
2008年，王秀麗的“五糧釀酒工藝在魯酒生產(chǎn)中的應(yīng)用”成果獲省輕工科技進(jìn)步一等獎。
2000年初，王秀麗承擔(dān)了開發(fā)研制低度水滸酒的任務(wù)。為了能選出合格的基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒，那段時間，她天天“泡”在酒缸里，反復(fù)評嘗，反復(fù)勾兌小樣試驗。因長時間白酒刺激，臉上長出點點紅斑，舌面像上過墨汁一樣黑，經(jīng)過上千次的篩選，終于確定產(chǎn)品配方。產(chǎn)品投放市場后，為企業(yè)創(chuàng)利稅過億元，2003年，榮獲“山東名牌產(chǎn)品”稱號。
不忘初心，為魯酒發(fā)展貢獻(xiàn)力量
王秀麗被中國食品工業(yè)協(xié)會錄取為第六、七、八、九屆國家級評酒委員，被中國酒業(yè)工業(yè)協(xié)會錄取為2000年、2005年、2010年、2015年屆國家級評酒委員。
作為山東省白酒專家，從1996年開始，王秀麗會在每年舉辦的山東省白酒質(zhì)量鑒評會上做點評指導(dǎo)，對此，王秀麗對每一款酒樣都認(rèn)真品評、反復(fù)考量，在評語中，詳細(xì)地指出該款酒的優(yōu)點、缺點是什么，給予企業(yè)實實在在的指導(dǎo)。
作為國家注冊生產(chǎn)許可證審查員，王秀麗會走進(jìn)諸多企業(yè)中，對其釀酒生產(chǎn)做現(xiàn)場指導(dǎo)，她的嚴(yán)于律己，對釀酒工藝的精益求精，使得王秀麗對技術(shù)人員具有磁石般的吸引力，她不厭其煩地指導(dǎo)、點評，無不蘊(yùn)含著一位魯酒從業(yè)者的可敬風(fēng)范。
在她培訓(xùn)的山東省白酒企業(yè)培訓(xùn)的1000多名技術(shù)人員中，有120人被錄取為省級評酒員，34人被錄取為國家級評酒員。
王秀麗分別于2005年、2010年參加了首次、第二次全國白酒品評技能大賽，兩次獲得銀獎，兩次被授予全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手稱號；2005年、2009年兩次被山東省人民政府授予山東省首席技師稱號；2008年榮獲全國技術(shù)能手稱號；2011年榮獲國務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼。
繼續(xù)研究香型融合
質(zhì)量是企業(yè)的生命，創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂。
這些年來，不管走到哪里，王秀麗都會關(guān)注當(dāng)?shù)厣a(chǎn)什么酒，當(dāng)?shù)厝讼矚g喝什么樣的酒。調(diào)查了解白酒風(fēng)味與人們消費(fèi)習(xí)慣、飲食習(xí)慣、風(fēng)土人情、氣候狀況的關(guān)系。
她認(rèn)為，白酒的飲用安全和舒適度應(yīng)作為白酒技術(shù)人員研發(fā)產(chǎn)品的首要關(guān)注點。
將來，很可能出現(xiàn)一些香型融合化的白酒產(chǎn)品。不同香型白酒的生產(chǎn)工藝和不同的香型白酒風(fēng)格相互借鑒，揚(yáng)長避短，使生產(chǎn)工藝更科學(xué)、更合理，使產(chǎn)品風(fēng)格更舒適、更完美。
目前，王秀麗正在進(jìn)行這方面的研究。王秀麗表示，做技術(shù)，心要靜，人要善，心靜了，沒有雜念，釀出的酒就沒有雜味；不忘初心，從生產(chǎn)源頭學(xué)起，始終如一，釀出的酒就會逐漸形成獨特的風(fēng)格。在酒業(yè)調(diào)整期，魯酒企業(yè)要想得到更好的發(fā)展，不妨遵循“和而不同”之道，就是要在保持個性、特色的基礎(chǔ)上，互通有無，和諧相處。
“沒有周末和節(jié)假日的概念，一門心思，琢磨著怎么釀好酒。”家人這樣評價她。“在葡萄種植基地、釀酒車間、儲酒窖里，總能看到倪工的身影。她很少坐在辦公室里‘遙控指揮’，從葡萄萄樹的修剪到釀出成品酒，倪工都要實地指導(dǎo)。”員工這樣描述她。她，就是倪玉英，國家級葡萄酒評酒委員、國家葡萄酒及白酒露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心葡萄酒專家評委。
從1980年，考入昌黎果酒廠，到如今，經(jīng)營秦皇島愷雨葡萄酒業(yè)有限公司，倪玉英，始終沒離開酒圈半步。
親歷第一瓶干紅的誕生
上世紀(jì)八十年代，當(dāng)時的消費(fèi)者熱衷于略帶甜味的半汁酒，我國還沒有真正意義上的干紅葡萄酒。1980年，倪玉英通過考試，進(jìn)入了昌黎果酒廠（1980年底被輕工業(yè)部批準(zhǔn)更名為“昌黎葡萄酒廠”、現(xiàn)為昌黎地王釀酒有限公司），擔(dān)任試驗室試驗員。1981年1月，原輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)研究所高級工程師郭其昌到昌黎主持《葡萄酒生產(chǎn)新技術(shù)工業(yè)性試驗》，開啟了第一瓶干紅的研制之路。當(dāng)時，昌黎葡萄酒廠不斷加強(qiáng)釀酒葡萄基地建設(shè)，專門從法國引進(jìn)了26個葡萄品種，加上當(dāng)?shù)氐?0多個葡萄品種，共計37個葡萄品種，倪玉英等跟著師傅一起，進(jìn)行新釀酒葡萄優(yōu)良品種的選育試驗及干紅葡萄酒的穩(wěn)定性試驗，在郭其昌的主持下，經(jīng)過反復(fù)試驗，選定了赤霞珠等葡萄原料，釀造第一瓶干紅葡萄酒。
這期間，倪玉英跟著師傅做試驗，認(rèn)真學(xué)習(xí)郭其昌對昌黎葡萄酒廠參加試驗的有關(guān)人員的講解，吸收了豐富的干紅葡萄酒釀造知識與技術(shù)，積累了扎實的理論基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗，倪玉英從一名試驗員成長為實驗室主任。
進(jìn)修、學(xué)習(xí)、提升
1985年，倪玉英任昌黎葡萄酒廠科研所所長，繼續(xù)從事葡萄酒、果酒技術(shù)及新產(chǎn)品開發(fā)的研究工作。
我不是科班出身，就是要比別人多付出、多學(xué)習(xí)，才能對得起釀酒師這個稱謂。
此后，倪玉英陸陸續(xù)續(xù)去全國各地進(jìn)修，專門到西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)習(xí)，充實自己，提升技術(shù)。
“真正的干紅熱，是從1996年開始的。這之前，果酒一直比較風(fēng)行，時至今日，消費(fèi)者對果酒仍‘情有獨鐘’。”倪玉英表示。
為迎合市場需求，倪玉英先后研制“元魚酒”、“中華酸棗密酒”、“中華沙棘酒”、“霞多麗干白葡萄酒”、“麝香半甜白葡萄酒”等，受到了消費(fèi)者的青睞，市場反映良好。
倪玉英始終認(rèn)為，要想學(xué)到先進(jìn)的理念和技術(shù)，還是要“親歷現(xiàn)場”。倪玉英經(jīng)常參加國際葡萄酒與葡萄酒學(xué)術(shù)會議及高級研討班，參加國際葡萄酒品嘗方法培訓(xùn)學(xué)習(xí)，赴法國、比利時、意大利等國葡萄酒產(chǎn)區(qū)考察學(xué)習(xí)先進(jìn)葡萄酒經(jīng)驗，運(yùn)用到實際工作中。
“釀酒師去國外學(xué)習(xí)，是件好事。”倪玉英表示，“國外一些經(jīng)驗豐富的釀酒師，往往通過操作方面的一個細(xì)小環(huán)節(jié)，提升釀酒品質(zhì)，這是需要我們學(xué)習(xí)和借鑒的。”
國產(chǎn)酒要耐得住寂寞
對工作要求幾近苛刻的倪玉英，有一顆細(xì)膩的心。她常常說，要像哺育孩子一樣釀造葡萄酒。
關(guān)稅壁壘的逐漸消失和經(jīng)濟(jì)全球化的大潮席卷而來，越來越多的進(jìn)口酒涌入中國市場，這是市場趨勢。國產(chǎn)葡萄酒品牌要在無情的商海惡戰(zhàn)中脫穎而出，非一朝一夕之功。
“優(yōu)勝劣汰，是市場經(jīng)濟(jì)法則，除了應(yīng)對，別無他法。”倪玉英表示，“當(dāng)然，國外那些歷史悠久的酒莊，大多歷盡挫折，憑借莊主堅韌不拔的信念和積極作為，成就了其享譽(yù)世界的產(chǎn)品。真正熱衷于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者，絕不是將其作為賺錢的‘工具’，釀酒師應(yīng)該‘心有靜氣’，始終如一地踐行自己的夢想。在學(xué)習(xí)國外釀酒領(lǐng)先技術(shù)的同時，腳踏實地地結(jié)合產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種特色、消費(fèi)者喜好，釀造迎合市場需求的高品質(zhì)酒。”
看似被男性一統(tǒng)天下的酒業(yè)，實際上不乏女性精英的身影。任職四川聯(lián)合酒類交易所副總裁的張涵初，正是憑借她專業(yè)的投資運(yùn)作能力和對市場的敏銳預(yù)判，在酒類交易領(lǐng)域縱橫馳騁。
酒類現(xiàn)貨交易的日益活躍，融資需求的日益增長，為酒交所提供了巨大的商機(jī)，但酒交所這種初次登場的新平臺，也面臨著許多方面的挑戰(zhàn)。
在巨大挑戰(zhàn)中把握機(jī)遇獲得成長，成為張涵初投身酒業(yè)的樂趣之所在。
將跨界理念導(dǎo)入酒業(yè)
盡管投身酒業(yè)屬于跨界行為，但在張涵初看來，這屬于“自然而然的順勢轉(zhuǎn)型”。
“在進(jìn)入酒交所之前 ，我在項目管理及投資領(lǐng)域奮斗了很多年。”張涵初認(rèn)為，酒交所除了現(xiàn)貨交易平臺性質(zhì)外，還具備融資平臺功能，與她之前的專業(yè)經(jīng)驗相吻合，這是促成她跨界的主要原因。
張涵初以女性特有的敏銳觀察力，對酒業(yè)市場的發(fā)展有著清晰預(yù)判——酒類行業(yè)越來越受到資本的青睞，隨著資本的大量涌入和酒業(yè)資本化的推進(jìn)，酒類板塊活躍度提高。酒類行業(yè)呈現(xiàn)出了越來越大的發(fā)展空間和投資價值。
作為另類投資的一種，酒類投資已被市場解讀為逐利資本瞄準(zhǔn)的下一個目標(biāo)。
對一直在投資行業(yè)的張涵初來說，加入酒類行業(yè)就是一個水到渠成的自然行為。
讀研期間主攻市場營銷和國際管理，為張涵初跨行業(yè)管理打下了良好的理論基礎(chǔ)。
酒交所在交易形式、融資模式上對于創(chuàng)新化的需求，也成為樂于挑戰(zhàn)的張涵初毅然投身的重要動力。
2013年，酒業(yè)步入調(diào)整期，這種變局讓很多企業(yè)開始面臨融資難的煩惱，同時也倒逼白酒行業(yè)的金融創(chuàng)新。
同年，張涵初創(chuàng)新性地提出了酒類供應(yīng)鏈金融方案，并成功組織了2014年“中國酒類創(chuàng)新模式·供應(yīng)鏈融資”高峰論壇，聚集眾多政府機(jī)構(gòu)、白酒行業(yè)及金融領(lǐng)域最具話語權(quán)的權(quán)威人士，以“酒類供應(yīng)鏈融資”為主題，探討新形勢下白酒行業(yè)的發(fā)展道路及方向，擴(kuò)大了酒交所在酒業(yè)的話語權(quán)和影響力。
目前，酒交所與數(shù)家銀行簽訂合作協(xié)議開展供應(yīng)鏈融資服務(wù)，充分發(fā)揮自身資信及平臺作用，嫁接國內(nèi)各大金融機(jī)構(gòu)資源，為白酒產(chǎn)業(yè)鏈中核心企業(yè)及其上下游多個企業(yè)提供靈活運(yùn)用的金融產(chǎn)品和服務(wù)，為酒類企業(yè)搭建一條暢通的融資渠道，利用資本助力酒類成長。
多元化平臺助力酒業(yè)轉(zhuǎn)型
對新業(yè)務(wù)類型的積極拓展、對行業(yè)交流的積極投入，酒交所的影響力不斷提升先后榮獲電子商務(wù)協(xié)會頒發(fā)的“2016年度行業(yè)最佳品牌機(jī)構(gòu)”、“2016年度行業(yè)誠信平臺”兩項榮譽(yù)，成為業(yè)界知名的酒業(yè)新興平臺。同時，張涵初也獲得中國電子商務(wù)協(xié)會大宗商品交易委員會頒發(fā)的“2016年度行業(yè)管理創(chuàng)新獎”。
除了酒業(yè)供應(yīng)鏈融資模式的打造外，推動酒交所向多元業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，并以此平臺為根據(jù)，服務(wù)酒業(yè)，促進(jìn)酒業(yè)轉(zhuǎn)型，成為張涵初致力的重要目標(biāo)。
在張涵初看來，六年發(fā)展，已經(jīng)奠定酒交所酒類現(xiàn)貨交易行業(yè)的地位，如何在現(xiàn)有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，保障市場現(xiàn)貨貿(mào)易與金融投資需求的同步發(fā)展，如何切實服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)，成為酒交所下一步的發(fā)展目標(biāo)。
張涵初根據(jù)酒類行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及酒交所的定位，提出“一體，兩翼，三大升級”的發(fā)展戰(zhàn)略。一體：夯實交易業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，擴(kuò)大交易規(guī)模，實現(xiàn)跨越式發(fā)展；兩翼：多元化金融服務(wù)和跨境電商平臺；三大升級：通過酒企提供資金融通服務(wù)和指導(dǎo)，依托雙向跨境實現(xiàn)B2C產(chǎn)品直供，推動跨境消費(fèi)，服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)，來推動酒交所的酒品牌集聚效應(yīng)，實現(xiàn)金融、服務(wù)、品牌的三大升級。
“我們設(shè)想將進(jìn)行多個業(yè)務(wù)類型的打造，以多元化的平臺服務(wù)酒業(yè)。”張涵初說，酒交所已經(jīng)與四川省“一帶一路”經(jīng)貿(mào)合作促進(jìn)會建立了緊密的合作關(guān)系，合力打造國內(nèi)最具影響力的“中國酒類定制中心”，包括高端臻藏定制和團(tuán)體尊享定制等等。
張涵初認(rèn)為，多元化業(yè)務(wù)發(fā)展應(yīng)不忘初心，堅持 “以促進(jìn)現(xiàn)貨交易，服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)”的中心經(jīng)營理念。通過多元業(yè)務(wù)發(fā)展，未來不僅能夠?qū)崿F(xiàn)酒交所的產(chǎn)品及模式創(chuàng)新，助力酒業(yè)發(fā)展，更能推動酒業(yè)從內(nèi)向型轉(zhuǎn)向國際化，這也是所有致力于酒交所發(fā)展的人的共同愿景！
認(rèn)識馮紅漫，是在去國外酒莊的幾次參觀考察中。她為人爽朗、耿直，給《華夏酒報》記者留下了很深的印象。隨后的接觸，讓記者更深刻地感受到她的魅力。
有人說，她是酒界的美女老總，有人說，她是酒市經(jīng)營的全能掌門。
入職世嘉是我最大的收獲
2006年2月26日，是馮紅漫值得紀(jì)念的日子，這一天，她從南陽老家來到了鄭州，來到了世嘉酒業(yè)。從此，她成為世嘉的一員。
談到入職世嘉11年的最大收獲，2月17日上午，坐在鄭州市紅專路金成商務(wù)的辦公室里，面對《華夏酒報》記者的提問，馮紅漫沒有絲毫的猶豫，她說，“再有9天，到世嘉工作11年了。11年來，我最大的收獲是入職世嘉。”
自從來到世嘉的那一天起，馮紅漫從沒有“挑肥揀瘦”，短短幾個月時間便鋒芒畢露。從普通員工到專賣店的經(jīng)理，從團(tuán)購客戶到流通商超，從終端酒店，到渠道招商，馮紅漫在她的王國里施展才華。2009年馮紅漫升任世嘉副總經(jīng)理，2013年做了常務(wù)副總經(jīng)理，2015年8月，在世嘉董事長萬軍的力薦之下，馮紅漫被任命為河南世嘉酒業(yè)有限公司總經(jīng)理，成為世嘉公司第一任職業(yè)掌門人。
馮紅漫深有感觸地告訴《華夏酒報》記者，“世嘉給了我平臺，更給了我一次又一次‘充電’的機(jī)會，入職世嘉11年來，世嘉讓我受益匪淺。”
廠商一體化從世嘉啟航
“廠商一體化既利于上游生產(chǎn)企業(yè)，也有利于經(jīng)銷商，但是要想做好廠商一體化特別不容易，主要是雙方老板的高度及雙方對市場的期望度，都要拿出足夠的誠意、信任，同時更要在產(chǎn)品認(rèn)知、市場拓展等方面達(dá)成一致的意見。”馮紅漫告訴《華夏酒報》記者。
馮紅漫說，自2009年和汾酒結(jié)束了長達(dá)十年的戰(zhàn)略合作，成為了汾酒區(qū)域經(jīng)銷商后，公司開始做廠商一體化運(yùn)營模式，先后和河南宋河、貴州董酒、江蘇今世緣、河南寶豐、河南杞國、貴州五星集團(tuán)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。
“其實，廠商一體化是個好事兒。”馮紅漫說，廠商一體化是各自資源互補(bǔ)，廠家有好的品牌、好的產(chǎn)品，但不一定有好的渠道和運(yùn)營模式；運(yùn)營商有好的渠道資源及優(yōu)秀團(tuán)隊，雙方互補(bǔ)，才能更好地實現(xiàn)互利共贏。和董酒的合作就是一個好的范例，董酒的決策者們把市場交給了世嘉，世嘉也對董酒負(fù)責(zé)，高度的信任，步調(diào)的協(xié)調(diào)，使董酒在河南得到了迅猛發(fā)展，雙方合作的當(dāng)年，董酒在河南市場銷售額突破1.2億元。
對公司、員工負(fù)責(zé)是我最大的夢想
2015年8月1日，馮紅漫被任命為總經(jīng)理，全面執(zhí)掌世嘉酒業(yè)，馮紅漫向記者解釋：“萬軍董事長說自己歲數(shù)大了，要隱居幕后，把發(fā)展平臺提供給年輕人。
馮紅漫說，原來負(fù)責(zé)一個事業(yè)部或者說履職公司副總，和現(xiàn)在的公司總經(jīng)理不是一個概念，如今，除了干好工作外，更多地要把控整個世嘉酒業(yè)未來的發(fā)展，除了做好目前的廠商一體化外，世嘉更多地關(guān)注開發(fā)自己的適銷對路產(chǎn)品，更多地創(chuàng)新自己獨立的運(yùn)營體系。
馮紅漫告訴記者，運(yùn)營商重點要掌控自己的運(yùn)營渠道，要讓豐富的渠道成就自己的話語權(quán)。為發(fā)揮世嘉各位老總和員工們的主動性和創(chuàng)造性，世嘉聘請著名白酒專家梁邦昌成為自己的技術(shù)指導(dǎo)，創(chuàng)立自己的自有品牌“梁藏醬酒”，首批1000箱不到3天時間全部銷售完畢，根據(jù)市場的反映，馮紅漫及時對產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)整和完善，以世嘉和產(chǎn)品為平臺，重點走社區(qū)營銷模式，創(chuàng)建自有品牌，讓自身更有掌控力，在市場更有主動權(quán)，更有占有率。
馮紅漫說，還有一款濃香型自有品牌產(chǎn)品不日投放市場。
談到未來的夢想，馮紅漫表示，如今，她和世嘉聯(lián)系在一起，夢想也好，工作也罷，員工們上有老，下有小，工作、發(fā)展都更務(wù)實一點。她喜歡喝茶和品酒，辦公室的茶臺上放著各種茶葉和形色各異的茶具，幾個博古架上擠滿了收藏的各個廠家各個年代的酒瓶。
馮紅漫強(qiáng)調(diào)，對公司負(fù)責(zé)、對員工負(fù)責(zé)，讓世嘉穩(wěn)健地走下去，讓世嘉更輝煌，是她的最大夢想！
2016年10月15日，星空375西鳳酒正式上市。這款繼承西鳳375基因的新品，被注入新藝術(shù)和時尚元素，以星空藍(lán)色調(diào)閃耀市場，成為西鳳酒序列中最具個性的新銳品系之一。
作為一手推動375西鳳酒、星空375西鳳酒打開局面的“總策劃”，西安長宇酒業(yè)有限公司董事長陸紅梅女士，再次成為業(yè)界矚目的焦點。
開創(chuàng)西鳳光瓶新時代
業(yè)界認(rèn)為，星空375價格和定位更進(jìn)一步，是西鳳375酒在穩(wěn)固大眾消費(fèi)市場的基礎(chǔ)上、向中高端光瓶酒市場的一次邁進(jìn)，體現(xiàn)了其運(yùn)營方長宇酒業(yè)對大眾酒市場升級的準(zhǔn)確預(yù)判。
在此之前，成功運(yùn)作375西鳳酒已經(jīng)讓陸紅梅蜚聲業(yè)界。這款大眾化光瓶酒在重新推向市場后，實現(xiàn)了快速增長，被業(yè)界稱為“西鳳酒品牌序列中成長最快的產(chǎn)品之一” 。
作為西鳳酒序列中最受矚目產(chǎn)品的運(yùn)營者和策劃者，陸紅梅完成了從普通經(jīng)銷商到品牌運(yùn)營商的嬗變。
早在1999年，作為區(qū)域經(jīng)銷商，陸紅梅就和西鳳酒廠保持著西鳳光瓶酒的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
當(dāng)時酒業(yè)奢靡之風(fēng)盛行，光瓶酒不被經(jīng)銷商重視，西鳳375在很長一段時間內(nèi)，經(jīng)常作為其他華麗包裝產(chǎn)品的搭贈品。但陸紅梅決意讓這款被大眾視為低端酒的產(chǎn)品重?zé)ㄉ鷻C(jī)，而她個人也要實現(xiàn)從“批發(fā)模式”到 “品牌理念”的轉(zhuǎn)變。
彼時的西鳳375就像眾多酒類產(chǎn)品中的“灰姑娘“，透明玻璃瓶包裝，瓶身上的產(chǎn)品標(biāo)簽也處處透著舊時代的風(fēng)格。
然而，消費(fèi)者為什么會看上這個灰姑娘？
陸紅梅以她女性特有的視角給出了答案：“我就是喜歡這款產(chǎn)品的包裝和容量，375毫升，七兩半，容量剛剛好，瓶身也可以做得精巧。”
更為重要的是，多年酒水運(yùn)作經(jīng)驗，讓她覺得酒業(yè)即將進(jìn)入理性消費(fèi)時代——消費(fèi)者更需要性價比高、容量適宜，品質(zhì)過硬的產(chǎn)品。
當(dāng)時一般光瓶酒零售價在10元左右，但西鳳375零售價定到了20多元。這讓西鳳375與其他光瓶酒形成了差異化競爭局面，并給予合作商留出了充足的利潤空間，有效帶動了商家的積極性。
據(jù)介紹，自2012年以來，西鳳375實現(xiàn)了光瓶酒破億的成績，經(jīng)歷了數(shù)次提價，品牌價值持續(xù)遠(yuǎn)超同類競品，保持強(qiáng)勁的增長勢頭。
西鳳375取得的業(yè)績也得到陜西西鳳酒股份有限公司的肯定。
2015年，在西鳳酒廠809車間開通西鳳375酒生產(chǎn)專線，陜西西鳳酒股份有限公司安排了專人負(fù)責(zé)生產(chǎn)線，全力保障西鳳375的生產(chǎn)。
星空375的藍(lán)色夢想
如果說西鳳375的推出是源于一種西鳳酒文化情懷的話，那么星空375則體現(xiàn)著情懷和陸紅梅對市場趨向精準(zhǔn)把控的疊加。
為什么打造星空375？陸紅梅表示，星空375的推出，是基于長期調(diào)研、考察的成果。
處于變革期的酒業(yè)，既有大眾消費(fèi)的崛起，也有傳統(tǒng)消費(fèi)的升級。星空375就是瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級的新銳產(chǎn)品，它能滿足大眾對于更好產(chǎn)品的需求。
另一方面，西鳳375已經(jīng)在本土市場、部分省外市場穩(wěn)固占領(lǐng)20～30元檔大眾消費(fèi)市場，而更高的價格鏈、更高端的消費(fèi)領(lǐng)域，急需新的產(chǎn)品來填補(bǔ)。
“推出星空375，是我們打造西鳳375品牌系列的重要一步，”陸紅梅認(rèn)為，現(xiàn)在的西鳳375已經(jīng)進(jìn)入到一個全新的戰(zhàn)略階段，需要從多個維度向拓展。
相比原有的產(chǎn)品序列，星空375西鳳酒更為時尚化藝術(shù)化，更富有“藍(lán)色夢想”。它在延續(xù)西鳳酒文化精髓基礎(chǔ)上，從西鳳酒大紅大黃的主色調(diào)跳脫出來，瓶體采用藍(lán)色星空色。
在陸紅梅賦予星空375西鳳酒的內(nèi)涵中，藍(lán)色代表著“奔向藍(lán)海的夢想”，更代表著時代潮流，年輕一代的消費(fèi)訴求。在藍(lán)色宇宙中閃耀的諸多星星，正如許多期望 “以平凡創(chuàng)不凡”的年輕人一樣。
心有所期，心有夢想，以平凡創(chuàng)不凡——陸紅梅誓言在大眾市場的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出光瓶酒中高端的典范。
