遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)沈怡方先生

2006年，我在河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)工作過(guò)一段時(shí)間。那年10月下旬，我受熊玉亮?xí)L(zhǎng)指派到達(dá)鹿邑縣，服務(wù)在此舉行的蘇魯豫皖第三屆白酒峰會(huì)。

在這里，我見(jiàn)到了全國(guó)著名白酒專(zhuān)家沈怡方先生。

在此之前的2004年初，沈先生提出，江蘇、山東、河南、安徽四省要聯(lián)合起來(lái)，共同打造黃淮名酒板塊，提升競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)白酒共同發(fā)展。這一主張得到了四省協(xié)會(huì)和酒類(lèi)企業(yè)的擁護(hù)和參與，遂后，便有了包括本屆在內(nèi)的蘇魯豫皖四省白酒峰會(huì)的次第召開(kāi)。

鹿邑之行，73歲的沈怡方帶領(lǐng)16位國(guó)家級(jí)評(píng)酒員對(duì)四省企業(yè)送出的產(chǎn)品進(jìn)行密碼編號(hào)、暗評(píng)明議、專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)、最后揭曉的方式進(jìn)行。

到點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，沈老緩緩起身走到發(fā)言席，面部微傾、謙遜致意，他一口南方普通話(huà)，為了使大家聽(tīng)的更明白，在關(guān)鍵地方，他盡量放慢速度并使用短句。講到品評(píng)的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)『色、香、味、格』時(shí)，前三個(gè)通過(guò)感官獲知的物理標(biāo)準(zhǔn)屬性我能理解，但到“格”時(shí)，他的發(fā)音是去聲的『G』，很短很亮，我一時(shí)不太清楚涵義，等到聽(tīng)他慢慢講了幾次，知道是風(fēng)格——迥異于其他產(chǎn)品，能瞬間喚起認(rèn)知的特點(diǎn)。

鹿邑峰會(huì)期間的各項(xiàng)活動(dòng)組織縝密，有條不紊，令人大開(kāi)眼界。我偶而會(huì)在餐廳、電梯里遇見(jiàn)沈老和各位專(zhuān)家，彼此微笑致禮，表示尊重與感謝。

自那次活動(dòng)后，我越來(lái)越多地開(kāi)始關(guān)注酒業(yè)的發(fā)展，在省內(nèi)很多酒水企業(yè)，都能見(jiàn)到這位前輩或者聽(tīng)到他蒞臨指導(dǎo)的故事——

寶豐酒業(yè)，『中國(guó)名酒工廠開(kāi)放之旅』；

杜康酒業(yè)，中國(guó)杜康白酒工程研究院揭牌儀式；

仰韶酒業(yè)，中華陶香型專(zhuān)家論證會(huì)；

雞公山酒業(yè)，建廠65周年；

皇溝酒業(yè)，復(fù)合香型白酒上市------

林河酒業(yè)的前任董事長(zhǎng)凌洪武和我談起，當(dāng)年自己動(dòng)議搞『三香和諧』酒時(shí)，邀請(qǐng)沈老前來(lái)指導(dǎo)技術(shù)，老先生不顧高年，車(chē)馬勞頓輾轉(zhuǎn)前往，在沿途趕到飯點(diǎn)時(shí)簡(jiǎn)單用餐，一到酒廠就進(jìn)曲房、下窖池、品新酒、查數(shù)據(jù)，毫無(wú)疲態(tài)與倦意。

凌說(shuō)，沈老的一位晚輩親屬曾經(jīng)期待他利用在業(yè)界的影響力，來(lái)推銷(xiāo)一些產(chǎn)品，被沈老果斷地拒絕。不言而喻，如果這樣，一個(gè)巨匠的公信力、公正性、影響力，都會(huì)受到不同程度地剝蝕。

仰韶酒業(yè)的侯建光董事長(zhǎng)、韓素娜總工在涉及彩陶坊研制發(fā)展的許多場(chǎng)合中，都會(huì)提到沈老多次赴澠池對(duì)產(chǎn)品方向做出的戰(zhàn)略調(diào)整及實(shí)務(wù)指導(dǎo)。沈老與侯總雖然在年齡上屬兩代人，但是兩人都是『創(chuàng)新』理論的堅(jiān)決擁護(hù)與實(shí)踐者。沈老認(rèn)為創(chuàng)新是白酒持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，仰韶當(dāng)時(shí)面臨的狀態(tài)則是：不創(chuàng)新，就出局。

某種程度上講，豫酒的發(fā)展和這位孜孜以求篳路藍(lán)縷的長(zhǎng)者有關(guān)——2017年2月21日在他病逝后，宋河酒業(yè)發(fā)布《三顧宋河：沈怡方的黃淮名酒帶情結(jié)》；張弓酒業(yè)發(fā)布《酒界泰斗沈怡方：我是張弓低度酒首創(chuàng)者的見(jiàn)證人之一》；仰韶酒業(yè)發(fā)布《拳拳匠心：國(guó)人齊敬一杯酒，酒界痛失沈怡方》。

2月24日晚，筆者見(jiàn)到河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮，他動(dòng)情地說(shuō)，這些天『經(jīng)常夜晚三點(diǎn)多鐘醒來(lái)，想起與沈工在一些的日子，始終不相信沈工走了』。

我和沈老并無(wú)深交，很多時(shí)候我們是有一些距離的，他在主席臺(tái)，我在聽(tīng)眾席，他在主賓席，我在媒體席。但我尊重這樣一位老人，每一次見(jiàn)面微笑、碰杯微笑。在我看來(lái)，這種微笑大道至簡(jiǎn)卻暖融身心，只要一想起他，就會(huì)想起這張面孔和這個(gè)儀態(tài)，這，應(yīng)該是老爺子自成一體的『格』兒吧。

調(diào)韻平仄，以茲送行——

西歸道山路芬芳，

把盞無(wú)人黯神傷。

天街漸次酒歌起，

迎駕沈工播曲香。