那么，清香型的價(jià)值到底在哪里呢?
第一，清香型白酒的體驗(yàn)價(jià)值在于“純凈”，也就是純粹干凈。喝過(guò)清香型白酒的人一般都知道，喝清香型白酒就像春天在農(nóng)家樂(lè)吃剛采摘的新鮮蔬菜，簡(jiǎn)單、清新、純粹、質(zhì)樸，西紅柿是西紅柿的味道，清香型白酒就是清雅自然的味道。餐飲業(yè)正在從“鹽重好色”向“清淡健康”發(fā)展，我們也有理由相信，“清、正、甜、凈”的清香型白酒也更容易成為年輕化消費(fèi)者的入門之選。
第二，清香型白酒的技術(shù)價(jià)值在于“清和凈”，也就是一清到底。清香型白酒采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有其他異香和邪雜氣味。
第三，清香型白酒的升級(jí)價(jià)值在于“國(guó)際化”，也就是容易與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。醬香型、濃香型白酒工藝相對(duì)復(fù)雜，清香型白酒更容易將釀造智能化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)無(wú)人化，這方面內(nèi)蒙古的河套酒業(yè)(呼市工廠)、臺(tái)灣的金門高粱已經(jīng)走在前列;所以，清香型白酒未來(lái)可以將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提高，向伏特加學(xué)習(xí)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化向海外消費(fèi)者簡(jiǎn)單化講清楚清香型白酒，這很可能是白酒國(guó)際化的捷徑(當(dāng)然茅臺(tái)以稀缺品牌國(guó)際化也是一條路徑)。
第四，清香型白酒的產(chǎn)區(qū)價(jià)值在于“黃河”，也就是黃河名酒帶。從歷史上看，黃河流域(包括黃河沖積形成的華北平原)都是以清香型白酒為主的;甚至現(xiàn)在黃河流域的濃香型白酒也與長(zhǎng)江名酒帶、淮河名酒帶的有明顯的區(qū)別，主要特征是“淡雅、清雅”。
第五，清香型白酒的市場(chǎng)價(jià)值在于“成本”，也就是低成本可以給予產(chǎn)品更高的性價(jià)比。清香型相對(duì)醬香型、濃香型白酒，原料簡(jiǎn)單化、生產(chǎn)機(jī)械化、發(fā)酵周期短等優(yōu)勢(shì)明顯，這使得基酒成本可以相對(duì)低，因此清香型白酒完全可以回歸本質(zhì)，以“100%純糧固態(tài)釀造”的產(chǎn)品賣點(diǎn)對(duì)接大眾消費(fèi)市場(chǎng)的需求。
第六，清香型白酒的品牌價(jià)值在于“創(chuàng)新”，也就是創(chuàng)造全新的消費(fèi)群體。不僅僅是80后，90后都已經(jīng)超過(guò)25歲了，逐步將是烈酒的主流群體;清香型更純粹更容易成為烈酒入門之選，但是新群體的購(gòu)買動(dòng)機(jī)、購(gòu)買行為、溝通傳播都發(fā)生了根本變化;所以“創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新便捷、創(chuàng)新傳播”，將產(chǎn)品時(shí)尚化、渠道電商化、溝通娛樂(lè)化等，將是清香型白酒彰顯品牌價(jià)值的重要方式，只有這樣才能將清香型白酒賣給新人類，而不是繼續(xù)陷入賣給“老酒鬼”的紅海競(jìng)爭(zhēng)。(海納機(jī)構(gòu) 呂咸遜)
