張弓酒業(yè)紅紅火火的釀造車間
2016年12月中旬至2017年1月上旬，《華夏酒報(bào)》記者先后多次隨同河南酒業(yè)走市場報(bào)道組來到商丘采訪，從開封到民權(quán)，從民權(quán)到寧陵，從寧陵到商丘，從商丘到夏邑，無論是酒類生產(chǎn)企業(yè)，還是經(jīng)銷商，一談到酒，很多人則不由自主地關(guān)注到了商丘“酒窩”的發(fā)展。
《華夏酒報(bào)》記者針對(duì)眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)切，獨(dú)家進(jìn)行了深入采訪。
商丘酒市五龍爭天下
“2016年，商丘酒市可以用五龍爭天下來形容。”2016年12月23日中午，當(dāng)河南酒業(yè)走市場報(bào)道組一行來到商丘市雪苑路鼎順商貿(mào)有限公司，已經(jīng)是午后一點(diǎn)半了，劉會(huì)經(jīng)理一行依然在這里等候，剛進(jìn)入采訪話題，劉會(huì)總經(jīng)理就拋出了自己的觀點(diǎn)。
劉會(huì)經(jīng)理告訴《華夏酒報(bào)》記者，從2015年開始，以洋河為代表的蘇酒大舉進(jìn)駐商丘市場，安徽古井也不甘示弱，但從2016年商丘酒市的市場反映來看，蘇酒在商丘占據(jù)著相大的比例，在某種程度上，洋河系列產(chǎn)品已經(jīng)替代了安徽古井原漿。
劉經(jīng)理說，從2016年商丘酒類市場的反映來看，外來品牌的酒幾乎可以占到商丘整個(gè)酒類市場的七成左右。
談到地產(chǎn)品牌酒在商丘的表現(xiàn)，劉經(jīng)理告訴記者，2016年地產(chǎn)酒在商丘市加大了營銷力度，但效果并沒有像人們的預(yù)期那樣。市場表現(xiàn)比較好的，主要是皇溝1988系列產(chǎn)品、張弓的圓桶、木盒等，其它的地產(chǎn)酒如張弓老酒生產(chǎn)的一品皇封、林河酒也在市場嶄露頭角。
劉經(jīng)理的話和記者在商丘的采訪中得到了印證。河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長高全友告訴《華夏酒報(bào)》記者，2016年，皇溝系列產(chǎn)品加大了在商丘市的布局力度，尤其是皇溝御酒1988系列更是在商丘市場風(fēng)光無限。
高全友說，皇溝御酒1988系列在商丘的銷售主要有四個(gè)產(chǎn)品，其中簡裝皇溝1988，每箱500元左右，重點(diǎn)是布局大眾消費(fèi)群體；皇溝棕色瓶1988，每箱680元左右；皇溝紅瓶每箱750元左右，尊貴黃色皇溝御酒1988，是中端產(chǎn)品，每箱的市場價(jià)為850-900元。
一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，張弓酒業(yè)2016年在商丘的銷售產(chǎn)品主要是以度之度和圓桶（一桶天下）、木盒（中國銀質(zhì)）兩款產(chǎn)品，整體市場忠誠度較高，但市場占有率略有下滑，張弓老酒有限公司生產(chǎn)一品皇封在商丘市場略有展現(xiàn)。
2016年12月23日、2017年1月10日，《華夏酒報(bào)》記者分別來到民權(quán)、寧陵等地采訪，幾乎聽到了相當(dāng)?shù)氖袌龇从?。從商丘?016年白酒市場份額來看，洋河、古井優(yōu)勢更加明顯，雖然皇溝1988系列、張弓、張弓老酒都有一定市場，但優(yōu)勢不太明顯，五龍爭天下的酒市格局逐步被聚焦。
張弓老酒院內(nèi)的槐花酒
地產(chǎn)酒蓄勢勃發(fā)
商丘是河南有名的“酒窩”，著名的張弓酒就坐落在商丘寧陵縣。隨著時(shí)代的進(jìn)步，歲月的更替，張弓卻逐漸淡出了人們的視線，從全國品牌到河南品牌，從全省品牌回到了商丘地域品牌。張弓怎么了？
12月23日上午，《華夏酒報(bào)》記者一行來到張弓酒業(yè)，這里的廠容廠貌煥然一新，在董事長孟艷的陪同下，記者一行來到釀造車間，孟艷告訴記者，原定9月1日就啟動(dòng)釀造原酒，但由于受大氣環(huán)境治理的影響，原來的燃煤鍋爐全部改造成燃?xì)忮仩t，地下管道鋪過來，直到12月中旬，工程才全部竣工驗(yàn)收完畢。孟艷笑著說，張弓酒業(yè)12月17日才啟動(dòng)了原酒釀造工作，“這批酒可真是空前絕后，發(fā)酵時(shí)間達(dá)到270天，到年后灌裝幾乎發(fā)酵了一年時(shí)間，雖然減產(chǎn)了60%，但原酒質(zhì)量也提高了60%還多”。
經(jīng)過多次的變革，2014年12月，孟艷董事長正式接管了張弓酒業(yè)。她告訴記者，經(jīng)營兩年來，孟艷主要是在企業(yè)內(nèi)部管理上狠下功夫，使企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)工作都規(guī)范了。同時(shí)在質(zhì)量上確保穩(wěn)中有升，嚴(yán)把原料關(guān)，紅糧由原來的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)提高到一級(jí)，大部分都達(dá)到了優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。付出才會(huì)有回報(bào)，張弓酒業(yè)這兩年的努力也贏得了消費(fèi)者的肯定，張弓酒的品質(zhì)深入人心。尤其是2016年，張弓的圓桶（一桶天下）、木盒（中國優(yōu)質(zhì)）和張弓度之度占據(jù)著張弓全年銷量、銷售額的半壁江山。
孟艷表示，對(duì)于白酒企業(yè)來說，原酒是企業(yè)的本，張弓將繼續(xù)加大原酒生產(chǎn)力度，三個(gè)車間同時(shí)啟動(dòng)生產(chǎn)，同時(shí)利用河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)張弓酒風(fēng)格研究中心，在企業(yè)科技創(chuàng)新上有新的突破，提高產(chǎn)品的高品質(zhì)率，在對(duì)釀酒考核的方法更要向品質(zhì)上傾斜，扎扎實(shí)實(shí)提高質(zhì)量。
在市場上，加大張弓酒的品鑒力度，發(fā)力終端，張弓一批旗艦店、專營店馬上將投入運(yùn)營，2017年，也是張弓三年戰(zhàn)略的開局之年，張弓酒業(yè)將在市場上有大的動(dòng)作，敬請(qǐng)業(yè)界期待。孟艷給記者留了個(gè)懸念。
在寧陵縣還有個(gè)張弓老酒?？偣O西玉告訴《華夏酒報(bào)》記者，2012年3月，寧陵縣招商引資，啟動(dòng)了張弓老南廠。當(dāng)年7月，成立了河南張弓老酒酒業(yè)有限公司，恢復(fù)投產(chǎn)窖池1140條，制曲生產(chǎn)、包裝生產(chǎn)已全面恢復(fù)，整修房屋面積30000平方米，新修了大門、二門、供水、排水、道路、圍墻、電氣設(shè)備、鍋爐、污水處理廠；皇封系列、老南廠老特曲系列、國釀大師系列、正宗老壇系列新產(chǎn)品等產(chǎn)品先后問世，并榮獲“中國名酒典范白酒”稱號(hào)。
孫西玉說，張弓老酒啟動(dòng)生產(chǎn)四年多來，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上的投入近億元，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸合理，尤其是皇封一品、上品和精品，幾乎成了當(dāng)?shù)卣虅?wù)招待的首選。2016年，張弓老酒立足商丘和寧陵市場，市場份額不大，經(jīng)營額近5000萬元。
和張弓一樣，作為地處河南東南邊陲的皇溝酒業(yè)更是加大了市場布局力度。作為中國優(yōu)質(zhì)酒的林河酒更是秣馬厲兵，河南林河酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理周文河告訴《華夏酒報(bào)》記者，自從劉衛(wèi)軍董事長接手林河以來，全力以赴做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使林河的廠容廠貌煥然一新，林河的原酒儲(chǔ)藏也跨上了一個(gè)新的臺(tái)階。周文河說，從2016年，林河開始在商丘市場布局，再加了林河聘請(qǐng)了著名的國際釀酒大師賴高淮，進(jìn)一步保證了林河酒的產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)做好營銷市場奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
周文河表示，2016年度，林河在商丘酒業(yè)市場雖有一定的市場反映，但與消費(fèi)者們的期待還有很大的距離，2017年，林河將進(jìn)一步擴(kuò)大市場，在商丘市區(qū)專門成立了銷售分公司，重點(diǎn)突破，精耕細(xì)作，全年計(jì)劃在商丘市區(qū)實(shí)現(xiàn)銷售額突破1億元。
商丘是個(gè)“酒窩”，除了張弓、張弓老酒、林河、皇溝，還有睢縣的睢州糧液，夏邑縣的漢梁王、孔府酒業(yè)等都加大了市場力度，渠道進(jìn)一步下沉，產(chǎn)品調(diào)整更接地氣。
記者在商丘采訪明顯地感受到，整個(gè)商丘地產(chǎn)酒2016年出現(xiàn)了勃發(fā)之勢。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮（右）到河南林河酒業(yè)有限公司調(diào)研
兩個(gè)“張弓”引熱議
在商丘采訪的日日夜夜，無論是生產(chǎn)企業(yè)，還是經(jīng)銷商，無論是政府官員，還是普通消費(fèi)者，談到商丘地產(chǎn)酒的發(fā)展，很多人都談到了張弓問題。
兩個(gè)“張弓”其實(shí)還是一個(gè)“張弓”。寧陵縣掌合技術(shù)信息有限公司董事長茅蘭英認(rèn)為，近年來，江蘇的洋河、安徽的古井都在大舉入駐寧陵市場，無論是張弓，還是張弓老酒，只有自己做強(qiáng)做大，才能在寧陵形成龐大的市場力量，才能有效地遏止外地白酒品牌在寧陵酒市的肆無忌憚。
茅蘭英認(rèn)為，其實(shí)還是一個(gè)張弓，只有一個(gè)張弓酒業(yè)生產(chǎn)的是張弓酒，無論是老南廠也好，還是張弓老酒，他們生產(chǎn)的是“老南廠”低端產(chǎn)品，生產(chǎn)的皇封酒也與張弓有著本質(zhì)上的不同。從企業(yè)發(fā)展的角度講，無論是張弓酒業(yè)，還是老南廠，都不應(yīng)該把彼此做為競爭對(duì)手，要根據(jù)自己企業(yè)的特點(diǎn)和產(chǎn)品定位，按照自己的發(fā)展戰(zhàn)略精耕細(xì)作市場，都做強(qiáng)做大了，外來品牌也不敢輕意進(jìn)入商丘，進(jìn)入寧陵。
上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長楊永華也有大致相同的觀點(diǎn)。楊永華認(rèn)為，張弓或老南廠一方面要從自身企業(yè)出發(fā)，從避免當(dāng)前“某某好喝”的惡性競爭開始，根據(jù)自身的實(shí)際情況，避免“拆臺(tái)式”競爭，走“競合”戰(zhàn)略，共同抵御外來品牌的競爭。另一方面，兩個(gè)“張弓”要明確自己的市場定位張弓酒要研究當(dāng)?shù)叵M(fèi)實(shí)施“訂制化”營銷，本地企業(yè)最容易迎合本地消費(fèi)，最容易打動(dòng)本地消費(fèi)的“芳心”。三是從本地消費(fèi)情感的角度培育品牌美譽(yù)度，知名度不是問題，關(guān)鍵是美譽(yù)度。四是戰(zhàn)略性的打造聲譽(yù)產(chǎn)品，也就是爆品戰(zhàn)略，通過聲譽(yù)產(chǎn)品打造整體產(chǎn)品聲譽(yù)。
兩個(gè)張弓不可取。河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮告訴記者，早在2013年11月，也就在張弓老酒開業(yè)的前一天晚上，熊玉亮受邀來到商丘，晚上與商丘市、寧陵縣主要領(lǐng)導(dǎo)、中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長王世成、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才見面時(shí)，熊玉亮強(qiáng)調(diào)，從個(gè)人角度來講，他不贊成兩個(gè)“張弓”的存在。熊玉亮認(rèn)為，兩個(gè)“張弓”的存在，可能會(huì)重現(xiàn)兩個(gè)杜康的悲哀；兩個(gè)“張弓”的存在，可能會(huì)出現(xiàn)搶市場、搶資源，搞惡性競爭，造成更多的資源浪費(fèi)。經(jīng)過三年多的時(shí)間印證，熊玉亮?xí)L當(dāng)時(shí)的話不幸在某些方面被言中。
熊玉亮?xí)L說，通過這幾年的生產(chǎn)經(jīng)營情況，張弓酒業(yè)的租賃經(jīng)營也是不成功的，沒有真正把張弓酒業(yè)做強(qiáng)做大 ，錯(cuò)過了黃金發(fā)展的十年。搞租賃經(jīng)營，經(jīng)營者不愿意在企業(yè)進(jìn)行加大投入，不愿意進(jìn)行市場投入。
對(duì)未來張弓的發(fā)展，記者雖然沒有采訪到當(dāng)?shù)卣饕I(lǐng)導(dǎo)，但河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮的觀點(diǎn)代表了眾多人的心聲，熊玉亮建議，張弓要在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢M快完成改制，確實(shí)從企業(yè)發(fā)展的角度、從穩(wěn)定社會(huì)發(fā)展的角度，使企業(yè)經(jīng)營者敢于投入、放心投入；其二，當(dāng)?shù)卣Y(jié)合張弓的實(shí)際，如果不能實(shí)行改制，要采用政府手段，將張弓實(shí)行國有企業(yè)管理。同時(shí)，要發(fā)揮張弓的低度白酒、仿偽瓶等優(yōu)勢，發(fā)揚(yáng)工匠精神，在品質(zhì)、品格上作文章，加大釀酒量，打造張弓精神。
《華夏酒報(bào)》記者在商丘采訪的幾天時(shí)間里，心里總是難以平靜，縱然“張寶林”時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，但消費(fèi)者對(duì)張弓、林河的記憶難以從內(nèi)心深處泯滅，更多的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，兩個(gè)“張弓”存在，勢必削弱張弓的品牌美譽(yù)度，合則多利，分則多害。作為酒類行業(yè)從業(yè)者認(rèn)為，商丘作為豫酒的東大門，發(fā)展大于防守，創(chuàng)新大于傳承，無論怎么發(fā)展，但消費(fèi)者才是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，品質(zhì)提升、價(jià)值回歸、消費(fèi)至上才是決定商丘地產(chǎn)酒未來發(fā)展的三個(gè)核心要素。只有這樣，張弓也好、林河也罷，商丘的地產(chǎn)酒才有自己的出頭之日 ，才能推動(dòng)豫酒振興、再創(chuàng)輝煌！（《華夏酒報(bào)》記者岳曉聲 河南酒業(yè)全媒體、網(wǎng)易河南戶戰(zhàn)偉）
