四川省經(jīng)濟和信息化委酒業(yè)處處長楊建出席開班儀式，四川省經(jīng)濟和信息化委副主任、黨組副書記王萬錕祝賀本次活動圓滿成功，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長陳吉福作致辭。
開班儀式由四川省經(jīng)濟和信息化委國酒金三角推進辦副主任方建程主持，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長吳亞東、瀘州老窖集團董事長張良、成都調(diào)酒師協(xié)會會長許忠鎮(zhèn)、地平線國際調(diào)酒師培訓基地創(chuàng)始人胡文高出席開班儀式。
四川白酒走出去需要培養(yǎng)創(chuàng)新性人才
楊建在作動員講話時表示，為了更好地鞏固四川白酒的品牌影響力，進一步擴大四川白酒的影響力，四川白酒走出去勢在必行。四川白酒要走出去，就需要與國際接軌，讓四川白酒的口味、品種及銷售渠道更加多元化，適合國外市場的口味。目前，包括五糧液、瀘州老窖、全興在內(nèi)的四川知名白酒企業(yè)在這方面作了很多有益的探索，并取得了積極的突破。但四川白酒要走出去實現(xiàn)國際化的道路還很漫長和艱辛，需要不斷地創(chuàng)新。此次培訓主要是要讓培訓學員熟悉掌握當今世界雞尾酒調(diào)酒技術(shù)、分析當前市場最新酒品發(fā)展及流行趨勢，有利于幫助企業(yè)拓展思路，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，進一步鞏固和提升企業(yè)核心競爭力，提升四川白酒海內(nèi)外市場的知名度、美譽度。同時，為四川白酒的創(chuàng)新之路，培養(yǎng)一批人才。
新生代白酒培訓吸引全川酒業(yè)從業(yè)者
據(jù)悉，此次培訓班是為推動四川白酒適應市場變化，提升白酒企業(yè)新生代酒類創(chuàng)新能力，助推四川白酒“走出去”。同時也為配合2017年春糖會全省白酒雞尾酒調(diào)酒大賽的舉行而開辦。
據(jù)四川中國白酒金三角協(xié)會負責人介紹，培訓班在四川酒業(yè)界引起了強烈反響，開班通知一經(jīng)發(fā)出，就吸引了來自全省白酒企業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)部門負責人、新產(chǎn)品新技術(shù)研發(fā)業(yè)務骨干；四川省內(nèi)主要城市知名酒吧調(diào)酒從業(yè)人員；四川省內(nèi)酒類科研院所及高校從事酒品設(shè)計、市場營銷等人員等120余人報名參加。
其中，不僅涵蓋宜賓五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌舍得、全興、綿陽豐谷等部分省內(nèi)知名地方名酒企業(yè)，還有諸如成都FIX、蘇荷、蓮花府邸、音樂房子、空瓶子、二麻酒館、皇家一號等十余家知名酒吧的調(diào)酒師及四川旅游學院、四川理工學院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院、四川省食品藥品檢驗檢測院、四川省酒類科研所、四川省釀酒研究所、宜賓市釀酒協(xié)會等省酒類科研院所校、社會團體組織的成員。
中國酒業(yè)“大咖”現(xiàn)場授課詳解白酒新生代
據(jù)介紹培訓班邀請了瀘州老窖集團董事長，中國釀酒大師，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，白酒專家張良；成都調(diào)酒師協(xié)會會長，IBA日本調(diào)酒師協(xié)會國際調(diào)酒師，帝亞吉歐world glass世界調(diào)酒大賽中國區(qū)決賽評委，中國國際調(diào)酒大師杯賽評委，保樂里加全國比賽評判長許忠鎮(zhèn)；中國第一代調(diào)酒師，武漢調(diào)酒師協(xié)會特邀副會長，世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽評委喬良。中國首席果酒研發(fā)大師，中國釀酒工業(yè)協(xié)會評審委員會評審專家，五糧液集團核心研發(fā)專家林紅；沈陽尊尼餐飲中國國家調(diào)酒高級技師,娛樂管理有限公司總經(jīng)理，《新編吧臺與酒水操作》作者，中央電視臺調(diào)酒大賽評委佟童；地平線國際調(diào)酒師培訓基地創(chuàng)始人，世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽比賽規(guī)則制定者，中國杯調(diào)酒大賽評委胡文高；世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽第5名，地平線師資團隊成員林若飛；世界杯調(diào)酒世錦賽中國區(qū)選拔賽中國西區(qū)亞軍，地平線師資團隊成員陳櫻豪；登上全球最具影響力和聲望之專業(yè)調(diào)酒雜志/IBA合作雜志《The Spirits Business》之中國調(diào)酒師唯一的1人,“The Master 2015”世界花式調(diào)酒大賽男女混排亞洲第3名、女子單排世界第2名的金水梅等中國酒業(yè)“大咖”向?qū)W員講授新生代酒類相關(guān)基礎(chǔ)理論知識，新生代酒體的設(shè)計技能，熟悉掌握當今世界雞尾酒調(diào)酒技能，分析當前市場最新酒品發(fā)展及流行趨勢。
理論與實戰(zhàn)并重 以新酒體設(shè)計作品作為結(jié)業(yè)成果
據(jù)介紹，本次培訓將歷時一周。培訓將以理論與實戰(zhàn)并重，國內(nèi)白酒專家及知名調(diào)酒師不僅現(xiàn)場傳授學員理論知識，相互交流企業(yè)新品研發(fā)、市場拓展等經(jīng)驗；還將現(xiàn)場指導學員調(diào)酒，并組織白酒學員到成都著名酒吧深入了解雞尾酒品特性和酒吧營銷方式并體驗調(diào)酒，組織雞尾酒從業(yè)人員到水井坊博物館參觀學習和體驗白酒深厚的文化。
同時，學員們還將在老師的指導下進行酒體設(shè)計，甑選五糧液、豐谷、瀘州老窖、全興、劍南春、沱牌舍得等白酒作為基酒，結(jié)合雞尾酒勾調(diào)知識，分組進行現(xiàn)場調(diào)制實踐品鑒，并熟練掌握完成一款雞尾酒新酒體設(shè)計創(chuàng)作，作為結(jié)業(yè)設(shè)計作品。其設(shè)計作品名稱、調(diào)制配方與制作方法等匯編成冊。在通過學員作品展示、產(chǎn)品評比、交流發(fā)言、宣布評比結(jié)果后，舉行結(jié)業(yè)儀式并為每一位學員頒發(fā)相關(guān)證書。
