多名業(yè)內(nèi)人士告訴記者：2016，中國(guó)釀酒葡萄減產(chǎn)。然而，多地減產(chǎn)會(huì)否影響今年的葡萄酒產(chǎn)量?是否會(huì)影響今年的價(jià)格?
異常天氣致葡萄減產(chǎn)，品質(zhì)下降
據(jù)新疆昌吉酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)楊衛(wèi)兵向記者介紹：2016年無(wú)論是北疆還是南疆，不少葡萄園收成不好。北疆今年雨水多，導(dǎo)致很多葡萄園遭受病蟲(chóng)害侵襲，葡萄收成時(shí)干果偏多。南疆的焉耆產(chǎn)區(qū)還遭受了風(fēng)災(zāi)，致使某酒莊整塊葡萄園被掀翻。
新疆樓蘭酒莊董事長(zhǎng)許志良指出：新疆今年部分產(chǎn)區(qū)受災(zāi)，導(dǎo)致品質(zhì)下降，因此值得收購(gòu)的葡萄減少了。但南疆和瑪納斯受天災(zāi)影響相對(duì)較小。
“不僅是博樂(lè)，伊犁、石河子、昌吉、瑪納斯在今年7月都遭遇了冰雹。”新疆一釀酒師王麗萍告訴筆者，“特別是一些靠山的葡萄園，有的整串葡萄都被冰雹砸壞。一顆葡萄樹(shù)，20串葡萄有一半都受損。”
“由于下冰雹時(shí)正值果實(shí)轉(zhuǎn)色期，一些葡萄萎縮，一些沒(méi)萎縮的葡萄也起了疤，沒(méi)了顏色。用來(lái)釀酒會(huì)對(duì)酒液的顏色會(huì)產(chǎn)生影響。”王麗萍表示，“而6月份的雨季，不僅影響了北疆。甘肅、寧夏部分地區(qū)同樣受到了侵襲。”
“我今年去了一家剛完成建設(shè)的酒莊，本來(lái)計(jì)劃今年收葡萄，結(jié)果卻顆粒無(wú)收。”楊衛(wèi)兵說(shuō)。
有果農(nóng)砍掉葡萄樹(shù)
中國(guó)葡萄酒專(zhuān)家李德美教授告訴記者：除了多雨天氣引發(fā)病蟲(chóng)害導(dǎo)致葡萄收成減產(chǎn)。此外，去年葡萄農(nóng)也開(kāi)始減少種植釀酒葡萄的面積。
“由于市場(chǎng)不好，去年新疆的葡萄就供大于求，面臨無(wú)人購(gòu)買(mǎi)的窘境，導(dǎo)致葡萄購(gòu)買(mǎi)價(jià)格下跌到了1元/公斤，入不敷出。這讓今年不少農(nóng)民改種其他。”王麗萍說(shuō)道。據(jù)她估算，天災(zāi)與市場(chǎng)原因，讓今年新疆的釀酒葡萄至少減產(chǎn)了30%。
許志良在接受記者采訪時(shí)同樣表示：伊犁產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了葡萄園減少的現(xiàn)象，主要是無(wú)訂單生產(chǎn)導(dǎo)致的。
新疆米蘭天使酒莊首席釀酒師、總經(jīng)理賀寬存告訴筆者：焉耆、和碩的釀酒葡萄今年本就遭受了一些病害、腐爛的情況。導(dǎo)致白葡萄至少減產(chǎn)1/3。加之近幾年進(jìn)口原酒強(qiáng)攻、市場(chǎng)環(huán)境不佳，讓相對(duì)小眾的白葡萄出現(xiàn)了無(wú)人收的窘境。
值得一提的是，這種情形并非僅出現(xiàn)在新疆。今年9月就有河北地方媒體報(bào)道：從2012年開(kāi)始，釀酒葡萄的收購(gòu)價(jià)一路下跌。到了2015年甚至跌到了幾毛錢(qián)一公斤。懷來(lái)縣甚至出現(xiàn)了果農(nóng)砍掉葡萄藤改種其他農(nóng)作物的情況。
部分減產(chǎn)屬市場(chǎng)調(diào)節(jié)所致，不必?fù)?dān)憂
對(duì)此情況， 記者也采訪到熟悉中國(guó)東部產(chǎn)區(qū)的北京龍澤上谷葡萄酒貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)李欣新。他表示今年在河北多個(gè)產(chǎn)區(qū)的確出現(xiàn)農(nóng)民大量砍掉葡萄樹(shù)的情況，據(jù)他粗略估計(jì)，今年河北的釀酒葡萄減產(chǎn)至少20%以上。
但李欣新表示：這并不是一件壞事，相反屬于良性減產(chǎn)。
“中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)較早的做法，即農(nóng)民自種，商業(yè)收購(gòu)。但這種做法，對(duì)農(nóng)民無(wú)保障。由于河北老產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)能落后，機(jī)械化程度不高，加之不規(guī)范種植，導(dǎo)致葡萄的品質(zhì)差，價(jià)格還高。”李欣新指出，“企業(yè)不愿收購(gòu)，葡萄價(jià)格一路下跌，農(nóng)民到北京去端盤(pán)子掙的錢(qián)都比這多，農(nóng)民沒(méi)積極性。”
李欣新指出：在新疆、寧夏等新興產(chǎn)區(qū)，專(zhuān)家與當(dāng)?shù)卣继岢髽I(yè)自種葡萄。而河北老舊產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)，是市場(chǎng)調(diào)整的結(jié)果，而且農(nóng)民停止種植，還給了企業(yè)收購(gòu)的機(jī)會(huì)。
對(duì)葡萄酒產(chǎn)量影響不大
而減產(chǎn)是否會(huì)導(dǎo)致今年葡萄酒價(jià)格上升，甚至波及到葡萄酒產(chǎn)量?
據(jù)王麗萍介紹：市場(chǎng)原因造成的減產(chǎn)，對(duì)自有葡萄園肯定無(wú)影響，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽了合同的酒莊也會(huì)得到相應(yīng)保護(hù)。而對(duì)沒(méi)有合同，四處收葡萄的酒廠，則可能影響產(chǎn)量。而天災(zāi)帶來(lái)的影響，不論是自有葡萄園還是收購(gòu)葡萄的模式，都難以避免。
她表示：新疆的葡萄跌到了1元/公斤，今年則達(dá)到了平均2.2元/公斤的情況，優(yōu)質(zhì)葡萄價(jià)格更貴。
但楊衛(wèi)兵指出：新疆減產(chǎn)對(duì)今年新疆葡萄酒的產(chǎn)量影響不大。因?yàn)閺娜ツ甑浇衲?，新疆多個(gè)酒莊的銷(xiāo)售都很艱難，讓新疆存了很多原酒，這些原酒完全能夠滿足酒莊今年的市場(chǎng)供應(yīng)。
河北情況如何?李欣新告訴筆者：“在河北、山東的產(chǎn)區(qū)，上檔次的酒莊酒目前大多是自有葡萄地。而商業(yè)品牌近兩年始終大肆采購(gòu)高性價(jià)比的進(jìn)口原酒，這些酒品質(zhì)高于當(dāng)?shù)厥召?gòu)葡萄所釀的酒，而且5000-6000元/噸，性價(jià)比相當(dāng)高。可見(jiàn)，減產(chǎn)對(duì)商業(yè)品牌也無(wú)多大影響。”
