本次會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會等共同主辦，勁牌有限公司承辦，來自英國、俄羅斯、荷蘭、韓國的蒸餾酒方面的專家，以及白酒企業(yè)、傳統(tǒng)釀造企業(yè)、高等院校、科研院所等代表共計約300人出席論壇。
中國酒精飲料飲用健康與安全研究戰(zhàn)略合作簽約儀式
據(jù)介紹，本次論壇主題為“飲酒、健康、科技、創(chuàng)新”，力求構(gòu)建多學(xué)科交叉、跨領(lǐng)域交流、國內(nèi)外合作的開放平臺，圍繞傳承、創(chuàng)新、發(fā)展的理念，借鑒國際蒸餾酒釀造經(jīng)驗，加強(qiáng)科技交流，推動我國傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展。論壇在釀造工藝、過程控制、功能微生物、功能性白酒、飲酒與健康等領(lǐng)域展開研討，同時，與會人員就如何傳承和發(fā)展中國白酒，推動中國白酒走出國門展開了積極地討論。
此外，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、英國帝國理工大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和勁牌有限公司，就“中國酒精飲料飲用健康與安全研究”戰(zhàn)略合作簽約，將針對中國酒精飲料營養(yǎng)價值與健康成分作用機(jī)理，中國酒精飲料飲用健康與品質(zhì)安全，酒精代謝與成癮機(jī)制，腦科學(xué)與消費者科學(xué)，理性飲酒與疾病預(yù)防等問題進(jìn)行合作攻關(guān)，將共同為推動我國飲酒與健康方面的研究作出貢獻(xiàn)。
據(jù)了解，兩年一度的國際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇，作為國內(nèi)舉行的全酒種蒸餾酒國際會議，已經(jīng)逐漸成為我國蒸餾酒領(lǐng)域與國際蒸餾酒領(lǐng)域交流的窗口，成為我國白酒行業(yè)了解國際蒸餾酒科研動態(tài)和技術(shù)成果，展示中國傳統(tǒng)白酒釀造藝術(shù)的平臺，將為推動和提升我國白酒影響力、加速我國白酒走向世界發(fā)揮更加重要的作用。(荊楚網(wǎng) 郝建秦)
