河南酒業(yè)全媒體三門峽11月17日訊 11月16日，在河南省市食藥局領(lǐng)導(dǎo)及仰韶酒業(yè)董事長侯建光的陪同下，國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司巡視員陳傳意、處長聶大可、副主任肖楊一行走進(jìn)我國白酒質(zhì)量安全追溯體系首批試點(diǎn)單位—河南仰韶酒業(yè)有限公司調(diào)研，對仰韶酒業(yè)的食品安全追溯工作給予了充分肯定。
走訪調(diào)研
事件：仰韶是我國首批質(zhì)量安全追溯體系試點(diǎn)單位
近年來，食品安全以及白酒行業(yè)中的質(zhì)量安全及假冒偽劣風(fēng)波，使正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營受了的極大的影響，更嚴(yán)重影響到了消費(fèi)者對酒行業(yè)的信心，使得消費(fèi)者格外關(guān)注到白酒的質(zhì)量安全問題。
2015年9月14日，國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的指導(dǎo)意見，要求白酒企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系。隨后，仰韶酒業(yè)成立了由技術(shù)出身的董事長侯建光任組長、主抓釀酒生產(chǎn)的副總經(jīng)理郭富祥任副組長的質(zhì)量安全追溯體系領(lǐng)導(dǎo)小組，并快速進(jìn)入推廣實施階段。
同年11月，仰韶酒業(yè)建成的白酒質(zhì)量安全追溯體系進(jìn)入運(yùn)營階段，并通過原輔材料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、白酒出廠檢驗等3個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備、設(shè)施和人員等5個領(lǐng)域，原輔材料入庫、貯存、出庫、生產(chǎn)使用、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)、灌裝等9個過程和關(guān)鍵控制點(diǎn)，實現(xiàn)了對白酒生產(chǎn)過程的全方位覆蓋。
2016年10月14日，“河南省白酒質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作座談會”在仰韶酒業(yè)舉行。河南省食品藥品監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李姝，各地市、縣質(zhì)量監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人，以及宋河、杜康、寶豐等豫酒企業(yè)代表匯聚一堂。會議期間，仰韶酒業(yè)建成的河南首個白酒質(zhì)量安全追溯體系被作為案例進(jìn)行探討與推廣。
據(jù)陳傳意介紹，首批共評定茅臺、五糧液、洋河、汾酒及仰韶5家企業(yè)為我國首批白酒安全追溯體系試點(diǎn)單位。這標(biāo)志著繼去年仰韶領(lǐng)先我國白酒行業(yè)建成質(zhì)量安全追溯體系后，我國的白酒質(zhì)量安全工作已進(jìn)入嶄新階段。
深入車間
調(diào)研：食品安全問題嚴(yán)把關(guān)是踐行工匠精神有力證明
透過巨大的落地玻璃，仰韶酒的發(fā)酵、檢測、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)都盡收眼底。調(diào)研過程中，陳傳意一行進(jìn)車間、探工藝、入曲房、過酒窖，詳細(xì)了解了仰韶酒業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)。
在仰韶酒業(yè)檢測中心，陳傳意詳細(xì)了解了仰韶科研方面的具體工作，對仰韶陶香型差異化風(fēng)格給予充分肯定，并寄語侯建光董事長一定要把陶香型白酒的成分研究清楚，彰顯特色。同時，在得知仰韶彩陶坊所用的原酒均儲存三年以上后，陳傳意也贊不絕口：工藝融眾家之長，這才是陶香的優(yōu)勢，是酒品實力所在。
“過去我們憑經(jīng)驗釀酒，人們也是拿感覺來評價酒；現(xiàn)在我們憑科技釀酒，檢測檢驗機(jī)構(gòu)也是靠科技在檢驗酒”。侯建光邊走邊向陳傳意一行介紹。
通過目前的質(zhì)量安全追溯體系，仰韶釀造的每一瓶酒均由15張表格詳細(xì)記錄采購、檢驗、倉儲、生產(chǎn)、銷售、基礎(chǔ)信息等6大環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)并上傳至網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫，以紙質(zhì)為基礎(chǔ)，以編碼為紐帶，真正做到了“順向可追蹤，逆向可溯源，風(fēng)險可管控”。
據(jù)仰韶白酒質(zhì)量安全追溯體系的項目負(fù)責(zé)人介紹，近年來，仰韶酒業(yè)秉承“工匠精神”從源頭細(xì)微處抓產(chǎn)品質(zhì)量，實施全面質(zhì)量認(rèn)證和酒類等級國優(yōu)認(rèn)證，已先后通過了“ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證”、“中食聯(lián)盟（北京）酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級（優(yōu)級）認(rèn)證”，并獲得了由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“計量保證能力證書”，形成了從原材料進(jìn)廠到成品出廠層層把關(guān)，環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量管理體系。
認(rèn)真座談
座談：仰韶食品安全工作獲食藥總局領(lǐng)導(dǎo)肯定
在詳細(xì)調(diào)研了仰韶酒業(yè)質(zhì)量安全追溯體系的運(yùn)營實施情況后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司巡視員陳傳意、河南省食品藥品監(jiān)督管理局副巡視員王建防、仰韶酒業(yè)董事長侯建光等，圍繞白酒質(zhì)量安全追溯體系進(jìn)行座談。
陳傳意在講話中談到，河南是白酒生產(chǎn)大省，仰韶做的響當(dāng)當(dāng)，從生產(chǎn)批量安全控制、原主料把控、研發(fā)、文化傳承做的都非常好，就全國而言，仰韶酒業(yè)在踏踏實實、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)脑炀?，這樣的方向和思路很好。而且，相對幾個試點(diǎn)，仰韶酒業(yè)的質(zhì)量安全追溯體系工作也很扎實。
陳傳意希望，借助7000年的仰韶文化，彩陶坊的陶香型白酒已被眾多消費(fèi)者認(rèn)可。希望仰韶酒業(yè)能夠打造好仰韶這個文化品牌，在豫酒的發(fā)展中做出更大的貢獻(xiàn)。
王建防則從三個方面發(fā)表了看法。他指出，第一，仰韶酒業(yè)這些年所取得的成績有目共睹，侯建光董事長帶領(lǐng)團(tuán)隊，無論從經(jīng)營管理、產(chǎn)品研發(fā)還是從市場營銷上都取得了很大的成績；第二，作為企業(yè)要履行社會責(zé)任，食品安全的各種措施、手段，最終是要通過企業(yè)來實施。企業(yè)應(yīng)結(jié)合實際，建立質(zhì)量安全追溯體系，確保食品的安全；第三，仰韶酒業(yè)要不斷弘揚(yáng)仰韶文化，并承擔(dān)起把仰韶文化以及仰韶酒文化發(fā)揚(yáng)光大的重任。作為河南的品牌企業(yè)，仰韶在豫酒振興中，發(fā)揮出自己的特色與優(yōu)勢，讓仰韶這個品牌在全國的影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。
澠池縣委書記、縣長楊躍民表示，7000年的仰韶文化發(fā)源于此，將以這次調(diào)研為契機(jī)，狠抓源頭關(guān)、強(qiáng)化監(jiān)督關(guān)，全力推動仰韶酒生產(chǎn)質(zhì)量、食品安全監(jiān)督再上一個新的臺階。
侯建光對食藥總局領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)研致以誠摯感謝。侯建光說，仰韶酒業(yè)對食品安全以及質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作一直非常重視，他們以科技為依托，不斷強(qiáng)化和提高釀酒生產(chǎn)工藝技術(shù)；他們與江南大學(xué)等院校進(jìn)行合作，在原料、微生物、制曲、工藝以及蒸餾技術(shù)、儲存技術(shù)、酒體設(shè)計等方面做了大量的研究，對確保消費(fèi)者食品安全起到了積極的促進(jìn)作用。（岳曉聲）
