通過6 年多的發(fā)展，酒便利走出了自己的 O2O 模式道路，即“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái) + 呼叫中心 + 實(shí)體門店+20 分鐘配送”的線上線下一體的經(jīng)營(yíng)模式，該模式的最大優(yōu)勢(shì)就在于便利性：
互聯(lián)網(wǎng)訂酒平臺(tái)（移動(dòng) APP+ 網(wǎng)上商城）可以全面覆蓋到客戶；呼叫中心的熱線電話則發(fā)揮集中管理，統(tǒng)一服務(wù)、降低管理成本的作用；門店通過產(chǎn)品展示傳遞酒便利保真、實(shí)惠、豐富、放心的理念；配送站是保障 20 分鐘喝上放心酒的線下渠道。
為了讓消費(fèi)者在 20 分鐘以內(nèi)喝到酒，酒便利首先布局網(wǎng)店。“在開拓市場(chǎng)的過程中，我們會(huì)綜合考慮管理半徑、城市商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展、酒行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等因素。”酒便利工作人員透露。
目前，酒便利在河南省有 6 家城市設(shè)立了直營(yíng)店，并于 2015 年進(jìn)軍北京，現(xiàn)在全國(guó)擁有 200多家直營(yíng)店。有了網(wǎng)點(diǎn)布局，還需要一個(gè)高效迅捷的信息系統(tǒng)保證訂單配送。酒便利董事長(zhǎng)王雪說(shuō)，“從 2010 年成立開始，酒便利就自建了開發(fā)團(tuán)隊(duì)，建立起了一套配送體系。當(dāng)消費(fèi)者在酒便利下單后，訂單到達(dá)信息中心，會(huì)根據(jù)“哪個(gè)網(wǎng)點(diǎn)距離最近、商品庫(kù)存是否充足、配送人員的忙閑狀態(tài)”三個(gè)條件進(jìn)行篩選，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)分配。
針對(duì)特殊情況，酒便利制定了細(xì)分嚴(yán)格的20 分鐘送達(dá)問題排查解決方案。比如遇到門店缺貨，會(huì)第一時(shí)間從最近門店調(diào)貨。另外，為了避免訂單信息有誤，信息必須兩人確認(rèn)才能生效。
據(jù)王雪透露，目前，酒便利河南地區(qū)20 分鐘送達(dá)率已達(dá)到 97%，北京達(dá)到了 87%，而未來(lái)酒便利的目標(biāo)是 100% 。酒便利首創(chuàng)的“訂酒呼叫中心”為消費(fèi)者提供“電話訂酒，免費(fèi)送貨，場(chǎng)合薦酒”個(gè)性化、時(shí)尚化的服務(wù)，迅速贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。王雪說(shuō)： “我們正在不斷完善消費(fèi)者體驗(yàn)，努力做好消費(fèi)者服務(wù)。”酒便利不僅能夠快速送達(dá)，還有新酒體驗(yàn)、體驗(yàn)店免費(fèi)試飲的活動(dòng)。
酒便利的會(huì)員從 2013 年的 7.5 萬(wàn)暴漲至2016 年 7 月的 86 萬(wàn)以上。開放特許經(jīng)銷 + 擴(kuò)張，做大酒類 O2O開放特許經(jīng)銷模式為了發(fā)展壯大，今年酒便利首次對(duì)外開啟河南市場(chǎng)特許經(jīng)銷模式，包括兩種合作方式：
1區(qū)域合作模式。在一個(gè)城市尋找一個(gè)合作伙伴。合作伙伴需具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，認(rèn)可酒便利的經(jīng)營(yíng)理念及發(fā)展思路，合作伙伴提供一部分的資金，雙方進(jìn)行分配股權(quán)，由酒便利管理運(yùn)營(yíng)。目前開放的城市有周口市、平頂山市、漯河市、安陽(yáng)市、焦作市；2特許直管模式。目前開放的是河南鄭州、新鄉(xiāng)、駐馬店、南陽(yáng)地區(qū)的下轄市區(qū)縣，比如像鄭州市下轄的上街區(qū)、新鄭市、登封市、新密市、滎陽(yáng)市、中牟縣。
合作后，酒便利專業(yè)團(tuán)隊(duì)全權(quán)運(yùn)營(yíng)管理。王雪稱，酒便利根據(jù)選址標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行勘察、市調(diào)、商圈分析、出具評(píng)估報(bào)告，制定裝修方案，統(tǒng)一品牌形象。同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研去優(yōu)化各城市商品結(jié)構(gòu)及品項(xiàng)，制定本地個(gè)性化的商品配置，并依照當(dāng)?shù)厍闆r制定市場(chǎng)推廣方案，用最低的費(fèi)用投入，快速搶占當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。酒便利自主研發(fā)的 ERP 系統(tǒng)、訂單系統(tǒng)、呼叫中心、會(huì)員數(shù)據(jù)、電商平臺(tái)全部共享給合作伙伴使用。
今年以來(lái)，酒便利加快了擴(kuò)張步伐，河南省內(nèi)進(jìn)駐新鄉(xiāng)和信陽(yáng)，省外則進(jìn)軍西北重鎮(zhèn)西安。“截至 2016 年 9 月 1 日，酒便利在河南已覆蓋省內(nèi)鄭州、新鄉(xiāng)、駐馬店、許昌、南陽(yáng)、信陽(yáng)六城市，省外則開到了北京和西安，共開設(shè)直營(yíng)連鎖網(wǎng)點(diǎn)達(dá) 207 家。其中河南省 106 家，北京市 92家（含配送站），西安市首批 9 家直營(yíng)門店正在籌備中，會(huì)陸續(xù)開始試營(yíng)業(yè)。2016 年整體會(huì)員人數(shù)即將突破 100 萬(wàn)人。” 王雪談到。
除了已經(jīng)布局完成的城市，河南省內(nèi)市縣也在大力開拓當(dāng)中。“省外的湖北武漢、天津、安徽、云南等地都在調(diào)研籌備中，預(yù)計(jì) 2016 年底前再進(jìn)駐兩個(gè)省會(huì)城市。”王雪還透露酒便利會(huì)先將目前省級(jí)的訂酒熱線升級(jí)為全國(guó)通用的 5 位特服訂酒電話，為開拓全國(guó)市場(chǎng)做好服務(wù)優(yōu)化及支撐。
正如北京正一堂營(yíng)銷咨詢有限公司董事長(zhǎng)楊光曾說(shuō)： “誰(shuí)能跟著消費(fèi)者需求的變化走，誰(shuí)就是未來(lái)的趨勢(shì)。”在酒類消費(fèi)中，消費(fèi)者往往考慮三個(gè)問題：一是即時(shí)性的需求不能滿足；二是品類的需求不能滿足；三是購(gòu)買方式不夠便捷。而酒便利正好解決了白酒消費(fèi)的痛點(diǎn)。
