本屆會議為期兩天，以大會報告和論文演講的形式進行。會議主要圍繞白酒行業(yè)發(fā)展形勢、白酒品質(zhì)、安全等議題展開，同時在本次會議上將舉行江南大學釀酒基金會啟動儀式。會上，江南大學副校長顧正彪教授致歡迎詞，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才致開幕詞。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉
江南大學副校長徐巖
王延才在會議上表示，為推動我國白酒行業(yè)的科研進步和創(chuàng)新發(fā)展，協(xié)會在最近十年先后開展了“中國白酒169計劃”“中國白酒158計劃”“中國白酒3C計劃”“中國白酒產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，為白酒產(chǎn)業(yè)升級、技術研發(fā)、標準檢測、成果轉(zhuǎn)化等提供了有效的技術支撐。協(xié)會還以聯(lián)盟為基礎，啟動了“中國白酒中青年專家人才培養(yǎng)計劃”，旨在進一步加強人才培養(yǎng)，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性、健康發(fā)展。同時在開幕式期間還舉行了江南大學釀酒基金會啟動儀式。開幕式由中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長甘權主持。
瀘州老窖集團董事長張良
大會報告中，瀘州老窖集團張良董事長做“白酒未來”的主題報告，以工匠精神、科學技術及人工智能3個關鍵詞來對白酒產(chǎn)業(yè)技術開發(fā)，市場及企業(yè)發(fā)展進行分析和展望；江南大學副校長徐巖教授則以“協(xié)同創(chuàng)新、聚力升級”為題，回顧了中國白酒從“169/158計劃”到“3C計劃”再到“產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”的發(fā)展歷程，在這個發(fā)展歷程中研發(fā)及組織模式也在不斷創(chuàng)新，努力實現(xiàn)中國白酒行業(yè)產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新技術體系，推動白酒技術研究進入國家層面技術創(chuàng)新體系和成果轉(zhuǎn)化；增強我國白酒行業(yè)的核心競爭力和國際知名度，推動中國白酒國際化。而在接下來，徐巖教授在報告中同時對“3C計劃”取得主要研究成果進行了重點總結。
在兩天的議程中，與會專家代表將圍繞白酒高效，安全與優(yōu)質(zhì)釀造等方向開展深入交流與研討，介紹他們最新的研究進展和成果。
據(jù)了解，白酒技術委員會（擴大）會議是中國白酒行業(yè)的三大會議之一，每年召開一次，是白酒協(xié)會組織的基于白酒釀造技術的全方位交流平臺。本次會議在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展改革調(diào)整的重要時期，同時又在具有“中國釀酒工程師搖籃”之稱的江南大學召開，相信會進一步加強學術界和企業(yè)界在科研、生產(chǎn)、應用等方面的相互了解和溝通，將對我國白酒行業(yè)的技術進步產(chǎn)生積極影響和推動作用，實現(xiàn)我國白酒產(chǎn)業(yè)健康、持久發(fā)展。（中外酒業(yè)）
